Galletas rústicas de Navidad

Hola!!!!! Ya estamos en la época más linda del año, la más inspiradora, la más alegre, la que más me gusta :)  La Navidad !!! En mi taller de clases también he puesto Navidad, y aquí les enseño una foto linda de mis alumnas, de un curso con cupo limitado que hice, de Punto de Cruz y flor de Pascua pintada, me encantó cómo quedó la imagen, que les parece?  Pero además de gustarme la Navidad rosada o Pink Christmas cómo le llamo, me gusta la Navidad rústica y es de lo que se tratará hoy nuestra publicación y tutorial, cómo hacer unas galletas rústicas de Navidad, super fáciles. Pero antes voy  a ponerme un poco al día con ustedes.

Punto-Cruz-2016

Estuve super entretenida en noviembre con cursos de Navidad y de Ponches, wow  el de Ponches lo he repetido 10 veces!!! , no tuve tiempo de escribir en mi blog, ni de compartir ninguna receta con ustedes :(    pero pienso solucionar esto y compensar en estas semanas por venir, porque tengo ya un poco más de tiempo, aunque pensándolo bien, el 14 de Diciembre salgo para Puerto Rico a dar clases, pero no se preocupen prometo publicarles 1 0 2 recetas antes de irme :)

Las galletas de hoy son bien sencillas y fáciles de hacer, así que manos a la obra !! Les enseñaré a hacer las de cuadros con ramas de pino, y una piñita del pino cómo las que tiene la galleta rectangular :)

Galletas-Rústicas-Navidad-1b

Lo primero que deben hacer es tener su galleta horneada de la forma que quieran, en este caso usé un corazón y un arbolito, pero en el ejemplo del tutorial usaré una redonda.  Luego cubrir  con royal icing o glasa roja y dejar secar bien.

Galletas-Rústicas-Navidad-6

Con una regla y lápiz de carbón, que no es tóxico,  hacer lineas, tanto verticales cómo horizontales, simulando el patrón que les pongo aquí. Luego con un poco de colorante negro y vodka pintar y rellenar con un pincel. Es mejor que quede gris o negro claro, para que luego pintar más oscuro, de negro  los cuadrados dónde se interceptan las barras.

tutorial-galletas-rusticasLuego utilicé un marcador comestible para hacer líneas y demarcar bien, pueden hacerle líneas blancas o crema con icing,cómo le hice al corazón y al pino, o dejarlas así cómo las dejé en la redonda.

Finalmente con royal icing verde en consistencia firme  y con una boquilla no. 2 hacer las ramitas de los pinos.

Deje secar las hojas de pino y luego las pinté con un poco de verde y después en en algunos sitios de blanco, finalmente le agregue grageas rojas :)

que les parece, super fácil y lindas, no ?tutorial-galletas-navidad

Para hacer las piñitas de pino que usé en la galleta rectangular  les pongo un videito (excusen las manos manchadas de colorante y icing ).  Hay que hacerlas en royal icing firme marrón con una boquilla de pétalo, dependiendo del tamaño que se quiera, yo usé una 103 de Wilton. Excusen las manos manchadas de colorante y icing 😀

Luego que está seca la piñita, debes usar un pincel o una esponja con pintura blanca y darle un toque a los bordes, esto la hace ver más realista cómo si tuvieran un poco de nieve

piñitas-con-glasa-2
Espero que puedan hacer algunas galletas en Navidad cómo estas, porque son super lindas y fáciles al mismo tiempo, espero sus comentarios!

Galletas-Rústicas-Navidad-5b

Recuerden que pueden aprender muchas técnicas y cómo hacer las galletas paso a paso con mi libro de Galletas Decoradas !!

Dios les bendiga!! Un abrazo

Jackie-firma

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Pastel de calabaza (auyama) delicioso

Pastel de auyama pinterest

Hola a todos! Bendiciones! Lo que les voy a presentar hoy es una delicia, de verdad que queda espectacular este pastel de auyama o calabaza !!  A mi esposo le encantó y es una rica opción si celebran y también si no celebran Acción de Gracias, jejeje ! Pero lo mejor de todo es que lo hice con macadamias sembradas en la finca de mi prima Rosa y su esposo Victor en Constanza!!!Pastel de calabaza o auyama

Recientemente estuvimos por alla, visitando su linda casa! Me encantó, parece una casita de muñecas en medio de la plantación de macadamias, una nuez que originalmente se cultiva en Australia e Indonesia y que hace unos años se introdujo a Latinoamérica, de sabor espectacular!

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Pasamos un fin de semana muy lindo y  frioooooo!! en familia, compartiendo con Rosa mi prima (quien por alguna extraña razón no sale en ninguna foto) y su familia. Desayunábamos y comíamos en un gazebo con una vista preciosa de la finca y con las finas atenciones de mis primos :) (más…)

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Tarta de brownie con merengue suizo, espectacular!!

tarta de brownie

Hola!! Espero que estén super bien, yo por mi parte siempre ocupadita y aprovechando al máximo el paso por este planeta que por cierto no es un paraíso, cómo dice la reflexión que hoy les comparto en mi blog “El arroyo de Besor” . Hoy les traigo esta rica tarta de brownie, no se van a arrepentir cuando la hagan y la brinden a sus amistades y familiares

El lunes decidí hacerla  y brindar la tarta de brownies a nuestro grupo de parejas, wow!! Pensé que iba a ser algo sencillo, que les iba a gustar, pero no me imaginé que la  encontraran espectacular !!!!! (uno llegó a decir que era el mejor postre que yo  había hecho, jajajajajaja, exagerado) , y es que esta rica tarta de brownie no es más que una combinación sencilla de Brownie, Dulce de leche y merengue suizo (que hice en mi Thermomix pero les diré cómo hacerlo con su batidora).

Brownie

Rindió muchísimo!!! Para 2 moldes de tarta de 12″ de diámetro, así que pueden hacer la mitad de la receta de brownie si quieren.

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Merenguitos o suspiritos con diseños estampados

 

Suspiritos-merenguitos-estampados

Me encanta hacer suspiritos o cómo lo llaman en otros países “merenguitos”  y por eso hasta hice un Libro online GRATIS con muchas ideas con suspiritos o merenguitos que puedes obtener para descargar cuando te suscribes en mi blog!!!  Solo haz click en la imagen aquí debajo y suscríbete!!!

Libro-suspiritos

Pero cómo cada vez las cosas van evolucionando, me encontré por las redes un video de SweetAmbs dónde hacía esta preciosa idea de suspiritos o merenguitos  estampados!!!! Cuando la vi, quedé enamorada y averigué dónde vendían este material y me encontré que en Sugar Art (esto es en Cánada) y en Sugar Dot (EU)  lo pueden comprar, pero es un producto demasiado costoso, una sola hoja cuesta $9.00  dólares sin el envío !!!! Sale carísima. Pedí una para ver en qué consistía el material y probarla para ustedes! Les cuento mi experiencia y al final del post les doy una alternativa más económica!! pues está idea es fabulosa para personalizar suspiritos colocando monogramas para bodas, diseños para babyshower, etc.

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Receta de un suave pastel (Pound Cake)

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Cuando era pequeña en mi casa mi mamá siempre compraba un bizcocho super suave, llamado Sarah Lee, era un “pound cake” , que es un bizcocho un poco denso, pero que es super suave…..pues les cuento que cuando encontré esta receta, me llamó la atención que tenía cream cheese integrado a la masa y decidí probarlo, wow! Tremenda sorpresa me llevé, el sabor y la textura me acordaron a los Sara Lee!!! super rico, super fácil y rinde cómo para 1 libra de bizcocho.

El pound cake se le llama en algunos lugares Bizcocho Cuatro cuartos o Panqué y se caracteriza porque tiene 4 ingredientes en la misma proporción, mantequilla, azúcar, huevos y harina, aunque ya se han hecho algunas modificaciones.   Está receta no lleva polvo de hornear ni líquido.

Receta-Pound-cake-10

Debido a su textura, puedes ponerlo en un molde de bundt y te quedará muy bien, pues tomará la forma del molde perfectamente. También para usarlo debajo de una cobertura de fondant, pues es firme pero a la vez suave….. no se lo pierdan, es espectacular!

Aquí les pongo los ingredientes

Ingredientes

1 paquete de cream cheese  Philadelphia (queso crema 8 onzas 0 226 gramos)

3 barras de mantequilla (300 gramos)

3 tazas de azúcar blanca (525 gramos)

6 huevos

3 tazas de harina (375 gramos)

2 cucharaditas de vainilla  (10 ml)

Preparación

  1. Precalentar el horno a 350 grados F.  Preparar los moldes con un poco spray PAM o grasa desmoldante.
  2. Cernir harina (no se usa polvo de hornear) y reservar
  3. Cremar bien la mantequilla y el cream cheese a alta velocidad
  4. Agregar el azúcar
  5. Incorporar los huevos de uno en uno.
  6. Añadir vainilla
  7. Añadir harina en 3 partes. (está receta no lleva líquido)
  8. Poner en un molde hasta la mitad.
  9. Dejarlo hornear 30-50 minutos o  hasta que al entrar un palillo este salga seco.
  10. Dejar enfriar y desmoldarReceta-Pound-cake-9

Espero que puedan hacer este bizcochito y disfrutar de su suavidad, ideal para comerlo de desayuno con un vaso de leche o una mermelada!

Les recuerdo visitar mi blog “El Arroyo de Besor” para ver la meditación que comparto con ustedes, me encantó.

Receta-Pound-cake-8

Bendiciones de lo Alto!!

Jackie-firma

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Tutorial de Macarons perfectos

Tutorial de macarons

Hace mucho que vengo publicando sobre macarons,  en el año 2011, hace ya 5 años! publiqué la primera receta de macarons usando la técnica de merengue francés y en el 2015 le hice unas modificaciones y actualizaciones, es una técnica fácil,  usan mucho los norteamericanos,  pero realmente me gusta más la apariencia lisa y la textura que quedan los macarons con la técnica de merengue italiano (lo que en Rep. Dominicana llamamos suspiro) que es la que voy a presentar en este post, paso a paso y con la que hice estos bellos macarons pintados .

Esta receta de macarons  la tomé del blog Sur la Table  pero es una receta que aparece en internet en muchos sitios, pues las proporciones son prácticamente las mismas cuando se usa merengue italiano. (más…)

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Boquillas rusas: Cómo usarlas y qué tomar en cuenta

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Reconozco que me cuesta un poco de tiempo incorporarme a la tendencia o de  lo que todo el mundo está hablando, no sé, a mi las cosas por moda, como que no me gustan mucho, pero a veces tienes que abordar temas por la sencilla razón, de que la gente quiere saberlo, así que hoy vamos a compartir todo lo que sabemos de las boquillas rusas, culpables de estos bellos bouquets de flores. (más…)

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Tienen que ver mis primeras galletas y a quien me encontré en la feria

Hola!!!! Dios les bendiga , aquí estoy 😉   Por fin tengo un tiempecito para escribir un poco y compartir con ustedes algunas cosas que me han acontecido. Los dos temas que voy a tratar están relacionados, ya verán!!

Cómo mejorar tus galletas

Lo primero que quiero darles es la respuesta a la pregunta:  Cómo lograr que mis galletas queden más bonitas?? Pues practicando!!!!  y  se los voy a demostrar con mis propias galletas.  Nunca tomé una clase de Galletas Decoradas, soy autodidáctica, pero sí investigué mucho y practiqué mucho….claro, el camino fue más largo y lleno de obstáculos que para mis alumnas que ya les transmito mis conocimientos digeridos.  Pero quiero que sepas algo, aún yo te enseñe en persona, aún compres mi libro electrónico de  ” Técnicas de Decoración de Galletas con Glasa y Fondant” , o todos los libros del mundo , si no practicas, no llegarás a superarte.

Y es que esto no es cuestión de llegar a ser como “fulana de tal” , es más bien que cada galleta supere tus galletas anteriores, es llegar a dominar algo que te frustraba,  de eso se trata el especializarse en algo. Eso ahora me esta pasando con las Flores de papel comestible (wafer paper) , tomé una clase de 2 horas, en una feria, pero he seguido practicando , investigando y experimentando y hoy en día me siento que domino las Flores en papel comestible con técnicas más complejas que las que aprendí inicialmente.

Pero aquí te mostraré un antes y un después, un inicio y un progreso de mis galletas, para que cuando las compares con las tuyas, entiendas que no soy mejor que tú, que no tengo más habilidades que tú, simplemente he aprendido a dominar el icing y me he superado a mi misma con la práctica. (más…)

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Trucos para un pastel desnudo (naked cake) perfecto

Naked-cake

Los naked cakes o bizcochos desnudos hace tiempo que están muy de moda y esto va acorde con la simpleza y la tendencia minimalista que caracteriza esta generación. Estos pasteles desnudos usualmente van adornados con elementos como flores o frutas naturales lo cual le da una sensación de frescura  y  un estilo campestre o rústico.

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Foto cortesía de Sandra Martinez de Vicioso

Pero hacer un pastel desnudo o naked cake no es tan simple como se ve  hay que tomar en cuenta varios elementos y aquí con la ayuda de una de mis amigas más querida,  Sandra  Martinez de Vicioso, te pongo algunos trucos que recopilamos para que tomes en cuenta al momento que te toque hacer un bizcocho desnudo.

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Estos pasteles desnudos usualmente van adornados con elementos como flores o frutas naturales lo cual le da una sensación de frescura  y  un estilo campestre o rústico.

Pero hacer un pastel desnudonaked cake no es tan simple como se ve  hay que tomar en cuenta varios elementos y aquí con la ayuda de una de mis amigas más querida,  Sandra  Martinez de Vicioso, te pongo algunos trucos que recopilamos para que tomes en cuenta al momento que te toque hacer un bizcocho desnudo. (más…)

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