Cuatro Leches de Coco

Yo no sé si existe, estoy  segurísima de que sí, jajajajajaja, no es que quiera inventar el agua tibia, pero  esta combinación  es mi versión de Cuatro leches.  El bizcocho es la receta clásica de un esponjoso y la crema, la clásica del tres leches, lo que hice fue cambiar las proporciones, le añadí leche de coco y además le puse chantilly en lugar de suspiro, sumé los tipos de leche y direon 4 así que.....  le puse un nombre: "Cuatro leches a mi manera".

Lo serví en unas copas de helado y listo!!! Pueden también servirlo en shots (una vez horneado partir los pedazos de bizcocho y entrarlos en los vasitos y bañarlos con la salsa, o una vez este bañado el bizcocho, sacar las porciones y entrarlas en los vasitos y luego ponerle el topping) o  servirlo en el clásico payrex donde se hornea.

Aquí les va la receta:

Cuatro leches de Coco

1 ½ taza de harina (187 gramos)

1 ½  cucharaditas de polvo de hornear (15 gramos)

 4 huevos separados

1 ½ taza de azúcar blanca (granulada) (262 gramos)

1/3  taza de leche  (78 ml)

1 cucharada de ron (10 ml)

Nota (no lleva mantequilla)

Preparación

Cernir harina con polvo de hornerar. Reservar.  Subir las claras a punto de nieve con el globo de la batidora, como si fuera para suspiro.  Agregar las yemas una a una. Luego agregar el azúcar. Bajar la velocidad  y agregar harina alternando con la leche.  Debe quedar como una crema fluffly o llena de aire.

Verter en un payrex o molde donde se va a servir, solo hasta la mitad (sube mucho y se les puede desparramar), puede ser  8 x 13”. Hornear por 25 minutos aproximadamente a  350F (176 C).

Salsa de cuatro leche de coco

½ litro de leche entera (500 ml)

1 lata de leche evaporada

1 lata de leche condensada

1 lata de leche de coco

1 taza de azúcar blanca (175 gramos)

1 yema de huevo

Poner esto al fuego hasta que se cocine,  moviendo constantemente, sin dejar hervir. Reservar y dejar refrescar.

Una vez  el bizcocho este fresco, hacer agujeritos con un palillo y verter la mezcla de coco.  Poner encima, crema chantilly o suspiro y espolvorear por encima coco tostado (en una sartén puede ser) refrigerar hasta el otro día.  Ricoooooooo!!! Deliciosoooo!!!! 100% recomendado por todos los que lo comieron el lunes en mi Grupo de Discipulado Matrimonial.

En mi blog cristiano El Arroyo de Besor, seguimos leyendo el libro "Pecados respetables" y en este momento hemos publicado la tercera parte del capítulo 10 que trata sobre El Orgullo.

E-book Gratis: Mis recetas favoritas de Cupcakes

Holaaaaa!!!! En esta ocasión he realizado un E-book con  una recopilación de mis recetas de Cupcakes publicadas en el blog, con el objetivo de que las tengan guardadas en su computador o dispositivo móvil y puedan accesar a ellas sin internet, en formato pdf.   

Me encantó hacerlo porque habían algunas recetas que no recordaba que había publicado y la verdad es que tengo que repetirlas.  Ahora bien:

¿Cómo obtienes el e-book?   

Para obtenerlo  debes suscribirte al blog, donde dice: "Inscribete ya!  y colocar tu mail, una vez le des al boton de "Subscribe"  recibirás un correo confirmando la suscripción al blog y los link para tener acceso tanto este e-book como el anterior de Ideas con suspiritos. Para ver mejor las fotografías debes descargar el documento y guardarlo en tu computadora (esto lo haces dando click a la flecha que se encuentra arriba y a la izquierda en el documento). 

Bendiciones

Suspiritos en forma de Nube

Será que haré una especialidad en suspiritos???? !!! Woww, cuantas cosas lindas se pueden hacer con estos dulcitos que son tan fáciles, económicos, ricos y baratos !!  Ya tengo otra idea en mi mente, pero en lo que la materializo, les quiero presentar el 1er cumpleaños de Fabian (el primer nieto de mi amiga Mariel) y la mesa de postres que le preparé  (excepto los cupcakes que los hizo mi adorada hermana en Cristo, Sandra Martinez) 

Debido al poco tiempo que dispongo para hacer este tipo de cosas, desde que me enteré que le iban a celebrar el cumple a Fabian,  le pedí a Marjorie (la mamá y mi sobrina postiza) que me enviara una foto del motivo que quería hacer (ella lo vio en internet)  y separé 2 días sin cursos para poder trabajar en este proyecto en medio del trabajo y los compromisos familiares y de iglesia.  Lo primero que comencé a hacer fue a forrar el camuflaje y a hacer el avión con el piloto, modelando un poco en pasta de goma. 

E-book gratis!!! "Ideas con Suspiritos"

Hoy en día existe una cantidad enorme de información, pero muchas veces la tenemos dispersa o dependemos de internet para buscarla, ya sea porque la guardamos en Pinterest o porque tenemos el link en favoritos o simplemente tenemos la información sobre un mismo tema dispersa por varios sitios. 

Por esta razón hemos creado un e-book gratuito llamado "Ideas con suspiritos"   con el fin de que  tengas en un solo documento descargable (que podrás consultar sin necesidad de internet) toda la información e ideas que puedes hacer con los suspiritos.

Este trabajo es una recopilación de las ideas que he publicado en mi blog y de otras que no he publicado pero que me parecen fantásticas e inspiradoras.  Encontrarás la receta básica de suspiritos, las distintas puntas que uso para hacerlos y 8 ideas que te servirán para usar en tu mesa de postres. 

Cómo lo obtienes?  Si ya estás inscrita en nuestro blog debiste haber recibido un mensaje que enviamos a nuestros subscriptores con el link al e-book. Revisa tu bandeja de correo al que te llegan las recetas del blog. Solo debes entrar al link y descargarlo.

No estás inscrita en nuestro blog???? Que esperas?? Subscribete colocando tu mail donde dice Inscribete ya!!  (a la derecha) y recibirás el e-book y las publicaciones de las recetas todas las semanas.

Una vez coloques tu mail y te subscribas, debes recibir un correo de Feedblitz  donde te pedirá que confirmes la subscripción haciendo click a un  link. Si no haces este paso no te llegara el mail del e-book.

Después de ese paso recibirás otro correo con el link donde puedes descargar el e-book :)  Este correo puede tardarse unos minutos en llegar a tu bandeja de mensajes (siempre chequea la bandeja de Spam por si acaso).

Bendiciones!

Bundt Cake de Cranberries con glaceado de chocolate

Por fin terminamos con San Valentín!!  Ufff fueron unos días ajetreados con todos los cursos que impartí..... terminé un poco agotada, por lo que  tomaré un descanso hasta el 1ro de marzo, que es cuando reanudaré las clases. 

Mientras tanto me dedicaré a hacer nuevas recetas para el blog, planificar nuevos cursos, estudiar un poco sobre diferentes temas que me interesa aprender, entre otras cosas. 

Esta receta me encantó, pues la combinación del ácido de las cranberries con lo dulce del chocolate blanco, la hace espectacular!!!  Desafortunadamente no sé por cuanto tiempo encontraré las cranberries frescas (no secas), así que compré unas bolsitas y las congelé para poder repetir este postre, aunque también se puede hacer con fresas naturales o congeladas.  

Paletas de suspiritos

Mi hija Mariú estudia Educación Inicial y trabaja en un colegio con niños de kinder, así que cuando me queda suspiro fresco luego de terminar un pastel o un curso de bizcochos, aprovecho y le hago suspiritos para que lleve al colegio.  Hay uno de los niños que cuando la ve que llega con su envase plástico le dice "pofe Maríu, esos son suspirillooooss????"   jajajaja, me hace muchísima gracia escuchar a Mariú imitar a sus niños y lo mucho que le gusta que su "pofe"  le lleve "suspirillos" o galletas.  

Aquí está disfrazada de Blanca Nieves contándole una historia a sus niños, jajajaja

Pues en esta ocasión decidí hacer los "suspirillos" en forma de corazón e introducirle un palito de paleta y me encantó el efecto que se logró. 

Oreo cubiertas con chocolate blanco y transfers

Siempre quise usar los transfer de chocolate  pero por el clima de mi país (caluroso y húmedo) nunca me atreví a pedirlos fuera, pues aquí no se consiguen. Como el mes pasado viajé a EU decidí comprar unas hojas para ver cómo se comportaban. Los guardé por 1 mes  en un lugar fresco en mi taller (no en la nevera) y estaban perfectos un mes después, así que ya puedo confiadamente pedirlos por internet.

No les había contado que el mes pasado estuve en Miami, tomando clases con Doña Nhora de la Pava !!!  Si no conocen a esta Maestra de la pasta de goma y el fondant, pues solo tienen que buscarla en Google y verán su página y sus trabajos! Como por ejemplos estas tazas y cafeteras, hechas en pasta de goma!!!!! Es lo que se llama una artista, colombiana y ganadora de premios internacionales!.

Ideas para el día de San Valentín

Hola!!! No tengo mucho que contar en estos días, pues he estado inmersa en los cursos con motivo de San Valentín (esta mesa la decoró mi amiga Mariel para uno de esos cursos) y en crear algunas ideas para el blog. 

Ciertamente he estado altamente  inspirada con este motivo en el 2014 !!!! así que  tengo varias recetas e ideas para compartir con ustedes antes del 14 de febrero.

Receta del Red Velvet Cake

Me la habían pedido tantas veces y no me animaba a hacerla, hasta que un día lo probé y me gustó bastante, su sabor no es definido, porque ni es chocolate ni es vainilla, pero con el frosting de cream cheese es espectacular!  Arranco las publicaciones para San Valentín con esta receta de Red Velvet Cake.

Me decidí a hacerlo porque uno de mis  primos que vive en Miami y vino al país , quería comer suspiro dominicano, tenía ese antojo, recordaba una repostería llamada Nitín, que vendía vasos de suspiro a $5 pesos, así que le ofrecí hacerle un buen suspiro.  Aproveché  la ocasión  para hacer la receta de Red Velvet, rellenarla con el frosting de cream cheese, cubrirlo con suspiro y hacerlo en forma de corazón para publicarlo en el blog con motivo de San Valentín....."maté 3 pájaros de 1 solo tiro"....como dicen en mi país.

Aquí les muestro la masa rellena con el frosting de cream cheese que es el mismo que tengo en el bizcocho de zanahoria

Me encantó el resultado de esta receta, pues comparé varias que encontré en internet y saqué una a mi gusto. El color lo logré con el Super Red de Spectrum (Ateco) que al ser tan rojo no hay que ponerle la cantidad que dice la mayoría de las recetas.

 Red Velvet cake

2 ½ taza de harina  (312.5 gramos)

1 ½ taza de azúcar  (262.5 gramos)

1 cucharadita de sal  (5 gramos)

1 ½ cucharada de cocoa amarga (22 gramos)
1 cucharadita de baking soda (5 gramos)

1 ½ barra de mantequilla (150 gramos)

1 taza de buttermilk  (236 ml)  (preparala con 1 taza de leche con 1 cucharada de limón, dejar reposar 15 minutos)

2 huevos

2 cucharadas de colorante Super Red de Ateco (30 gramos) (si usas otro colorante problablemente necesites más)

1 cucharadita de vinagre  blanco (5 ml)

1 cucharadita de vainilla (5 ml)

Preparación

Precalentar el horno a 350 F. Engrasar moldes (en este caso usé uno de corazón).  Cernir harina, baking soda, sal y cocoa amarga.
Batir la mantequilla con el azúcar aproximadamente 2 minutos. Agregar los huevos uno a uno. Agregar vinagre y vainilla y finalmente alternar la mezcla de harina con el buttermilk.  Finalmente agregar el color rojo.
Colocar en el molde hasta que esté listo, aprox 25-35 minutos.
Rellenar con el frosting de cream cheese y pueden cubrirlo con el mismo frosting (para cubrirlo deben hacer el doble de la receta)

Frosting de cream cheese
1 barra de mantequilla (100 gramos)
1 paquete de Cream Cheese Philadelphia (250 gramos)
1 taza de azúcar glass (de confeccinar, en polvo) (120 gramos)
1 cucharadita de vainilla (5 ml)

Si quieren cubrir con suspiro, como yo hice en esta ocasión, recuerden que en el blog hay un video de cómo hacer el suspiro o merengue.

En mi blog cristiano El Arroyo de Besor, seguimos leyendo el libro "Pecados respetables" y en este momento hemos publicado el capítulo 10 que trata sobre El Orgullo.

Cuadritos de Chocolate Chips

Los años vuelan y la verdad es que nos damos cuenta en las fotos, cuando vemos nuestros hijos crecer y cuando vemos nuestras caras cambiar......pero sobretodo cuando vemos que las generaciones van aumentando. 

Durante 14 años mi familia ha compartido con los Guerrero Villanueva, hermanos en Cristo, en su preciosa casa de Arroyo Frío (situada en una de las zonas más frías del país).

Marielle, es una verdadera hermana que me regaló el Señor (la deben recordar porque es quien hace las mesas de té conmigo) y hemos visto crecer a nuestras hijas, Mariú y Marielita como mejores amigas.

Galletas decoradas para baby shower (coche con canasta)

Holaaaa !!!! Feliz Año 2014! Que este nuevo año esté acompañado de muchas bendiciones para su vida y que Dios les permita conocer más de El en este año!

Una de las bendiciones que trajo el final de año a mi familia fue el nacimiento de la primera nieta de una de mis primas hermanas, Maura,  y para tal motivo realicé unas galletas con diferentes diseños para bebé. Como no hago nada para vender, cuando estos acontecimientos ocurren, aprovecho para hacer galletas con motivos diferentes.

Recuerden que para la receta de la masa y el glaceado de las galletas deben hacer click AQUI que es donde publiqué originalmente estas recetas.

Aproveché y realicé un video  (mi hijo Eduardo sigue siendo el productor) de cómo hice la galleta de cochecito para mostrarles la técnica de canasta con diferentes puntas. Podrán ver que para que mis galletas sequen más rápido,  uso una pistola de calor caliente que hace que la superficie seque y pueda trabajar (aunque no están secas para empacar, pues debajo de la capa superficial está el glaceado está húmedo).

   

Galleta de Navidad usando la punta estrella No. 14

Para cerrar con las galletas decoradas de Navidad (todavía pueden hacerlas para regalar)...les presento esta idea con la punta estrella no. 14 .

Lo primero que hice fue hornear mi galleta y glacearla de rosado con la receta que pueden encontrar AQUI.  Tomé un poco del mismo glaceado de consistencia firme (verifiquen si necesitan un poco más de azúcar glass para darle una consistencia bien firme) , como se ve en la foto, y lo teñí de Ivory

Galletas de Corona de Navidad usando la punta 352

Espero que estén pasando unas Navidades agradables junto a sus familiares y amigos.  Como dijo una amiga mía , Gloria Valdez, las Navidades duran hasta que lleguen los Reyes Magos el 6 de enero, jajajajajaja, así que aquí les publico otras galletas de hice para regalar, y les explico la técnica que usé aunque no tienen paso a paso, pues la verdad es que no me dio tiempo para fotografiarlo.

Lo primero es hornear su galleta, les recuerdo que la receta está publicada en este blog hace muchos años! Si no tienen esta forma de galleta, pueden utilizar un cortador redondo.  Luego preparar el royal icing firme, pueden usar la receta que publiqué en el post pasado,  Galletas usando la punta 131  y agregarle un poquito mas de azúcar si necesitan que las hojitas les queden bien paraditas. Dividir en 2 envases para colorear 2 tonos diferentes, uno más claro y otro mas oscuro. Usé  el Moss Green de Wilton.

Galletas decoradas con la punta 131

A veces tenemos que hacer unas galletas decoradas rápidas y no queremos que se tarden en secar, así que aquí les pongo una forma de hacer un glaceado rápido y de una consistencia firme, el cual secará para empacar en 2 horas aproximadamente. 

Una vez tengan sus galletas horneadas con nuestra receta de la masa para galletas decoradas, las dejan enfriar y preparan el siguiente glaceado

2 claras de huevo

4 tazas de azúcar glass o impalpable (480 gr)

1 cucharada de jugo de limón

Poner todo esto en la batidora, mezclar a velocidad baja todos los ingredientes (no subir las claras a punto de nieve sino que deben mezclarlo todo al mismo tiempo) y luego que estén mezclados subir la velocidad al máximo por 4 minutos. La consistencia que tomará el icing es como suspiro.  

Teñirlo del color de tu preferencia, en este caso de la corona usé dos colores pero en el caso del arbolito usé solo 1 color, el ivory.

Cuadritos de Coco, nueces, pasas y dátiles

Sé  que  cuando hagan esta receta me acusarán de no haber publicado esta receta antes y creerán que es la misma que publiqué en el 2008 o que enseño en los cursos de Navidad....nooooooo....esta receta es mi favorita, es deliciosa, es más rica y lo mejor......es más fácil :)

Esta receta la tenía guardada y la retomé para hacerla para una cena que me invitaron (otra más) y a la cual por motivos ajenos a mi voluntad no pude asistir.

Arbolitos de chocolate

Este pastel en el blog ha sido presentado en varias versiones una es menos complicada y fue la primera receta que puse hace años,  simple pero rica, y luego la versión simple pero con más ingredientes, lo cual le da una textura suave y super jugosa, que es la receta de Cracker Barrel.

Pues en esta ocasión les quiero presentar cómo hacer estos simples arbolitos de Navidad, de chocolate, para decorar sus pasteles o simplemente para regalar como paletas (los pueden envolver en una bolsita plástica y ponerles encima lo que gusten, que combinen con el chocolate blanco).

El lunes fue la cena del del grupo de Discípulado de Parejas de nuestra iglesia y que creen que yo tenía que llevar???......muy obvio......los dulces.....pero no quería llevar la misma presentación, así que decidí cambiar la decoración tanto del bizcocho de zanahoria como del de Nutella.

Amaretto Pound Cake

Hola!!! No se pueden quejar de mi!!!!!  estoy muy activa en estos días de Navidad, publicando recetas e ideas tanto aquí en el blog, como en la página de Facebook ....espero que estén aprovechando todo esta inspiración !!

Hoy les traigo una receta de "pound cake" que no es más que un bizcocho tradicional americano (aunque su origen es inglés) que se hace usualmente con 1 libra de cada uno de los ingredientes básicos (mantequilla, harina, azúcar y huevos).  El "pound cake " original no lleva ningún agente leudante, o sea que nuestra receta no llevará polvo de hornear ni baking soda. 

La textura del pound cake es más densa que la del bizcocho esponjoso pero es muy suave. He preparado otros pound cakes como el de limón que es riquísimo. En esta ocasión lo preparé de Amaretto, y lo acompañé de una salsa de almendras y amaretto para acentuar el sabor. 

Este año no viajaremos en Navidad, como en otros años,  así que no veré nieve .....pero dicen por ahí, si la vida te da limones, haz una limonada :D   Así que  he hecho este simulacro en esta foto , como si estuviera  cayendo nieve a mi pastel,  para recordar esta maravillosa creación de Dios que a todos nos encanta (aunque sea verla por foto)....la nieve.

También voy a compartir con ustedes un devocional que escribí sobre "aprovechar bien el tiempo"  para la página de Ministerio EZER, puedes leerlo si le das click AQUI

Paletas de jengibre y de guayaba

Durante muchos años, mi hermano en Cristo, Ramón Vicioso, que se sentaba detrás de Julio y de mi en la iglesia, nos brindaba un caramelo de guayaba que hacían en el interior del país.....a mi me fascinaba ese caramelo y siempre me he quedado con la curiosidad de saber cómo se hacía..... Un día de estos, en uno de mis cursos de Navidad, una amiga (Rita Tirado)  me comentó que su mamá hacía unas paletas de guayaba riquísimas, cuando ella y sus hermanas eran pequeñas !! Le dije que me consiguiera la receta y así lo hizo, pero lo que más me gustó fue la técnica que usaba su madre para darle la forma redonda a sus paletas.....nada más y nada menos que la huella de un huevo en azúcar.....ya les mostraré.

Almendras caramelizadas.....regalo fácil y ricoo

Tengo una fascinación por los conos de papel, y siempre quería hacer unos para usarlos como envoltura de  regalos de Navidad.  Pues me puse manos a la obra, compré unas hojas de scrapbook y papel crepré (papel crespón en algunos países) y seguí el tutorial que  tiene aquí (haz click en el link) Cake Journal (el primer blog de postres que comencé a seguir en el año 2008 y a quien todavía soy fiel)  y me salieron de los más coquetos!!! Me encantaron!!!  

Cupcakes de avellanas con frosting de Nutella

Esta receta originalmente la publiqué en el 2012 para cupcakes, pero luego la hice para un pastel de Navidad y quedó fabuloso!!! Dividí la masa en dos moldes redondos y luego rellené con el mismo frosting, cubrí y puse una flor de pascua (la compré hecha).  Finalmente decoré con algunas avellanas.

Este pastel  puede ser un postre fácil y rico para sus fiestas de Navidad de este año! Espero que lo disfruten y lo puedan hacer.

Dulces de pecan, caramelo y chocolate (receta de caramelo)

La verdad es que no tengo ni idea de qué nombre ponerle a estos dulcitos tan fáciles de hacer y ricos !!!  Espero que les gusten, pues a mi y a mis alumnas nos parecieron deliciosos!! Mis hijos los devoraron y a mi madre les parecieron exquisitos!!! Yo amo todo lo que tiene que ver con nueces y pecanas.....adoro esos frutos secos y en nuestro país la Navidad sabe a frutos secos :)

Para hacer estos dulces, necesitan tener:

• Papel encerado, parshment o mantel de silicona
• Pecanas o nueces
• Caramelo
• Chocolate de cobertura derretido (a baño de María o en el microondas, moviendo cada 15 segundos)

Antes que nada vamos a hacer la salsa de caramelo, que la pueden usar para otros postres o helado.