lunes, 6 de octubre de 2014

Cuadritos de dulce de leche, coco y chocolate



Hola!!!! Aquí les traigo otra receta de las que me gustan, fáciles y ricas.   A mis hijos les fascinaron estos cuadritos solamente con el dulce de leche, le sirvieron encima una bola de helado de vainilla y estaban fascinados.  
Luego los repetí y le añadí coco, y chispas de chocolate, pero también le pueden poner nueces. Para mi sería mortal la combinación de dulce de leche con nueces!!! ufff....maravillosa.


Aquí les paso la receta:

1 1/2 taza de harina (187.5 gramos)
1 1/2 taza de avena (no pulverizada sino en hojuelas) (157 gramos)
1 taza de azúcar morena (225 gramos)
Pizca de sal
2 barras de mantequilla bien fría(200 gramos)
1 1/2 de dulce de leche (manjar) (150 gramos)
Coco (opcional)
Chipas de chocolate (opcional)

Preparación. 

Precalentar el horno en 325 F.  Poner en un procesador de alimentos, harina, sal, azúcar, avena y la mantequilla en cuadritos, procesar hasta que se compacte.  Reservar 1/2 taza de esta mezcla para el final y mientras ponerla en el freezer (congelador) unos 20 minutos. 
En un molde 8 x13"  poner papel encerado o parshment paper, y presionar la masa que procesamos, cubrir todo el fondo. Hornear por 10 minutos. 
Mientras tanto calentar el dulce de leche en una ollita hasta que se ponga un poco más líquido.   Sacar del horno el molde y verter el dulce de leche.  Desmenuzar por encima la 1/2 taza de masa cruda que teníamos en el freezer y si quieres poner además coco, chispas de chocolate o nueces, es el momento de agregarlo. 
Hornear por 20 minutos más, hasta que veas que el dulce de leche está haciendo burbujas. Sacar y dejar enfriar antes de cortar en cuadritos.
Puedes servir con una bola de helado de vanilla.


Te invito a que continues leyendo en mi blog cristiano   libro "Pecados Respetables". Hoy estamos revisando la segunda parte del capítulo "Egoísmo"
Dios te bendiga y te guarde!


viernes, 26 de septiembre de 2014

Shots de mousse de fresas


Shots-mousse-fresas

Ahora se están usando mucho los "shots" o dulces en envases pequeñitos, así que esta es una excelente idea para una mesa de postres.  Me pareció además super fácil y hasta nutritiva :D

Ingredientes
2 tazas de fresas congeladas o frescas  (descongelar antes de usar) (340 gramos)
1/2 taza de azúcar (87.5 gramos)
1 sobre de puding ( 1 onza) (se consigue en el super el área de las gelatinas)
1 taza de crema de batir (whipped cream, nata de montar) (230 gramos)
Un poco más de crema de batir si vas a usar para decorar.


Preparación:
Subir la crema de montar hasta que forme picos (yo uso o la Chantipak o President).
En un procesador, desbaratar bien las fresas. Si prefieres, puedes luego pasar las fresas procesadas pasar por un colador para que no queden grumos.  Luego añadir el sobre de puding (esto aparece en el área de las gelatinas). Batir por 1 minuto y luego a mano incorporar la taza de crema de batir.  Poner en el refrigerador y decorar con otro poco de crema batida, fresas, hojas de menta, o con un suspirito :)

Espero les sirva esta receta. Alcanza para 15 shots.
Bendiciones!


martes, 9 de septiembre de 2014

Tutorial de cómo hacer una corona en pasta de goma

corona en pasta de goma

Holaaaa!!!! Muy activa en estos días con muchos cursos, diseñando algunos nuevos con motivos de Navidad y además trabajando en mi próximo e-book de Galletas Decoradas (nueva edición), pero siempre hay que sacar tiempo para el blog. En esta ocasión quiero traerles un tutorial de una tiara o corona que hice para el pastel que quise regalarle a la hija de la que fue mi asistente dental durante 15 años, Daniela :)  
Cuando Daniela entró a trabajar conmigo yo estaba embarazada de mi segundo hijo Eduardo (que este mes cumple 15 años)  y siempre ha sido una chica maravillosa, que trataba a mis pacientes super bien, siempre de buen humor y sobretodo muy trabajadora y dispuesta.  Al yo retirarme de la odontología, Dani se ha quedado trabajando  con mi esposo en en consultorio dental.  Quise tener una atención con ella, regalándole este pastel con motivo de la princesa Sofía (la parte de arriba era pastel  con rosetas en suspiro y la parte de abajo camuflaje)  
rosetas

Primero les explicaré como hice este "acolchado" en el fondant.  Usé una placa plástica para marcar fondant y marqué bien el fondant, luego usé una especie de reedita para marcar y finalmente con la parte de atrás de un pincel profundicé donde iba cada una de las grageas plateadas, las cuales pegué con agua.
tutorial como hacer acolchado en fondant

También aproveché e hice un tutorial de cómo hacer esta tiara en pasta de goma o pastillaje.

Lo primero que debes  hacer es imprimir un diseño de tiara que encuentres en internet del tamaño que necesites.  El mío me lo dibujó mi hija Mariú pues no tenía impresora disponible en ese momento. Luego pegué el diseño en un envase que tenía la forma que yo quería (tenía azúcar para estabilizarlo) y luego le puse encima un papel encerado con un poco de manteca Crisco para que no se pegara la pasta de goma o pastillaje. 

tutorial corona en pasta de goma

tutorial corona en pasta de goma

Para que que mi corona quedara toda del mismo grosor, usé un "clay extruder " que es un instrumento  donde entras el fondant o la pasta de goma y le das vuelta y te salen hilos de un grosor específico según el disco que elijas colocar en la punta. Puedes conseguirlo en Amazon, y es super útil.

tutorial corona en pasta de goma
Yo para esta corona que tenía que secarse rápido usé una receta de pastillaje que publiqué hace mucho en el blog que seca más rápido y más firme que la pasta de goma. A medida que iba sacando mis hilos gruesos de pastillaje fui formando la corona guiándome del modelo y pegando cada una de las partes, con una mezcla de agua y un poco de pasta de goma. Luego la pinté con polvo plateado comestible diluido en un poco de vodka.
 tutorial corona en pasta de goma

Aquí les pongo el resultado final, deben dejarla secar por lo menos de 1 día para otro si es con pasta de goma y esta con el pastillaje la dejé unas 8 horas.

tutorial corona en pasta de goma

Bendiciones, hoy quiero compartir un escrito que me ha impactado sobre el tema de la misericordia, llamado "Misericordia aterradora",  espero los lleve a reflexión tanto como a mi. Dios les guarde




miércoles, 3 de septiembre de 2014

Mini video-tutoriales publicados en Instagram

Hola!!!! Espero que estén tod@s muy bien y aprendiendo cada día más de este maravilloso arte del azúcar.



Much@s de ustedes me siguen en mi cuenta de Instagram @lasdeliciasdevivir y se han dado cuenta que he estado muy activa en esta red social por una serie de razones que quisiera comentarles:

1. Facebook prácticamente nos está obligando a pagar publicidad para que nuestras fan pages sean vistas por nuestros seguidores. Si tenemos 15,000 seguidores y publicamos algo en nuestra Fanpage, solo le saldrá probablemente a 200 de estos seguidores en sus noticias.....esto obliga a las páginas a tener que pagar para que sus post sean visto por más cantidad de personas. Ya de por sí, mantener un blog tiene un costo (pagas por el dominio, pagas por el alojamiento de fotos de tu diseño de plantilla, pagas por un servicio de Newsletter, etc).

2. Por el contrario, si publico algo en Instagram, les saldrá a todas las personas que siguen mi cuenta, sin yo tener que pagar. 

3. Con Instagram en cuestión de segundos puedo subir un video y mostrarles tutoriales sin tener que hacer todo el proceso que necesito hacer para subirlos a Facebook.

4. Instagram es la red social más usada en la población joven, y tenemos que mantenernos actualizadas con todo los grupos de edad :)

Había anunciado que tendríamos videos-tutoriales cortos en Instagram, pero como sé que algun@s no están todavía en esta red social, voy a publicar aquí cada cierto tiempo una recopilación de los mismos. 

Estaré tratando de mantener la página de Facebook actualizada con otro tipo de contenido, así que tampoco es que dejaré de publicar en Facebook, pero ciertamente estoy más activa en Instagram. 

Aquí les van los 4 videos tutoriales que he publicado:

1.   Cómo hacer una roseta usando una punta No. 16 con royal icing. Hacerlas sobre papel encerado (le pueden poner un poco de manteca Crisco) y dejar secarlas por 2 días antes de usar. Luego las pueden almacenar por meses en bolsas plásticas bien cerradas o en envases herméticos.

2.  Cómo hacer Margaritas en Royal icingUsando la punta #104 con la parte mas fina hacia el centro, hacer los pétalos sobre papel encerado (con un clavo debajo), luego añadir royal icing de color amarillo en el centro y si quieren añadirle textura, le pueden poner azúcar amarilla (pero para eso debe dejar primero secar los pétalos blancos alguna media hora antes de añadir el icing amarillo). Dejar secar la flor completa por 2 días, usar luego en cupcakes o en galletas o bizcochos! 
3. Cómo marcar las venas de una hoja en pasta de goma o fondant con una hoja natural (usé la de oregano poleo). Debes tener en cuenta que las venas de la hoja natural se sientan en relieve por detrás 

4. Puedes decorar terrones de azúcar o las Oreos que vienen cubiertas con chocolate blanco ( debes poner a refrigerar en el envase plástico con las Oreos antes de sacarlas para trabajar pues por el calor el chocolate blanco que la cubre tiende a estar pegajoso) haciendo estás florescitas "sweet peas" en royal icing, usando la punta no.101 para los pétalos y la punta no.2 para los tallos. Los dejas secar y los sirves junto a las tazas de café o té ������ #tutorialesdeliciosos #lasdeliciasdevivir #enseñandogratis #sweetpeas 
En esta semana estaré publicando una de mis acostumbradas recetas o técnicas de decoración. Bendiciones!!!


lunes, 25 de agosto de 2014

Cumpleaños de Frozen y cómo hacer cupcakes de Olaf


cumpleaños-frozen-fiesta

Mi sobrina Miranda, hija de mi prima y hermana Rosa María, ya tiene 5 años!!! Parece que fue ayer cuando publiqué en este blog una entrada de cómo pintar galletas, con motivo de su nacimiento....cómo pasa el tiempo! 
El motivo que Miranda quería para su cumpleaños fue de Frozen,  así que Rosa y yo nos inspiramos e hicimos una mesa de postres con muchos detalles en azul, blanco, rosado, morado y plateado, que son los colores de la película.   
Primero quiero compartir con ustedes los detalles de la mesa de postre, y luego les pondré el tutorial de cómo hicimos los cupcakes con el personaje Olaf.  Rosa y yo estuvimos trabajando en todos los dulces durante 3 días y  junto a  nuestras hijas María Eugenia y María Victoria, así que fue un tiempo maravilloso de compartir en familia  :)


Lo primero que le hicimos fue el camuflaje en fondant, tuvimos que poner los personajes en plástico porque en Santo Domingo estos 2 días fueron de lluvia intensos y la humedad estaba derritiendo los personajes que hice en pasta de goma :(

frozen-pastel

Los arbolitos están hechos en suspiritos (merenguitos) y  a las Oreos cubiertas de chocolate (foto de abajo) les pusimos unas copos de nieve de pastillaje, pegados con glasé o royal icing (pueden pegarlos con chocolate)
cumpleaños-frozen

oreo-frozen

Lo que más me gustaron fueron las paletas de caramelo que hicimos de diferentes colores en forma de copo!! 
lollipops-party

llolipops

También hicimos cake pops de diferentes colores, y con copos en pastillaje, que junto al suspiro es lo que mejor se comporta en la humedad!  
frozen-party

Las galletas decoradas tenían impresas la imagen de los personajes y otras con los copos en royal icing. 
Frozen-party
Finalmente los cupcakes de Olaf que fue lo que más stress nos causó porque los brazos que estaban hechos bellos en pasta de goma, debido a una vaguada que hubo este fin de semana en Santo Domingo, se derritieron prácticamente!!!!!! así que tuvimos que poner Pretzel cortados  en palitos y pintados de color marrón y con eso resolvimos !!!  
Frozen
La forma como hicimos estos cupcakes, fue primero usar una plantilla de cartón para ir cortando  con un bisturí (Exacto) las caritas de pastillaje (cortamos 2 para la parte delantera y la parte trasera) luego pintamos con marcador negro la sonrisa. Una vez se secos, pegamos palillos con royal icing y tapamos con la cara posterior.   Luego hicimos los ojos con glasé o royal icing, la nariz naranja y finalmente cuando estaban secos, pintamos el centro de los ojos de negro y las cejas, con colorante vegetal. 

Aquí están los bracitos originales que no pudimos usarlos, y los botones en pasta de goma marrón. Una vez horneados los cupcakes, le hicimos el cuerpo en suspiro (merengue italiano) con una punta no. 12 (presionando hasta lograr el ancho que queríamos).

Quedaron muy graciosos!!!  Los flequillos de arriba están hechos con royal icing (glasa) 
cumpleaños-frozen

Espero que les sirva de algo lo publicado en este post :) Solo un consejo, comiencen a trabajar con tiempo porque todo esto requiere mucho tiempo de preparación! Un abrazo y que el Señor les bendiga mucho. Hoy comparto con ustedes una reflexión de Nancy Leigh De Moss que vale la pena escuchar.


viernes, 25 de julio de 2014

Tarta de fresas y frambuesas con una historia muy personal


Este domingo en República Dominicana se celebra el Día de los Padres. Todos los años tomo este tiempo para felicitar a mi esposo Julio porque para mi es el modelo de padre que toda madre quiere para sus hijos. No puedo expresar en palabras lo especial que es Julio y lo dedicado que ha sido a su familia, en especial en todo lo que tiene que ver con formación de nuestro hijo varón Eduardo.  Felicidades para él y para todos los padres dominicanos !!!!!


Pero también hay personas, como yo que crecimos solo junto a nuestras madres. Es por esto que también quiero felicitar a mi mamá, una mujer ejemplar, que le tocó hacer ambos papeles y que en este escrito que quiero compartir con ustedes les explico cómo hizo para criarme emocionalmente sana a pesar de la falta de un padre : "Cuando no hay un padre terrenal"

Mi mamá cumplió en junio  75 años y lo celebramos de manera íntima pero muy felices de que este sana y muy activa a esta edad.  Las fotos no quedaron muy buenas, pero por lo menos algo se ve  de lo que Mariel y yo preparamos para ella en ese día especial :) 



Ahora sí vamos a la receta de la Tarta de frambuesas y fresas

Ingredientes para la tarta
2 1/2 tazas de harina (300 gramos)
1/14 taza de azúcar (220 gramos)
3 barras de mantequilla (200 gramos)
2 tazas de almendras trituradas (240 gramos)
2 huevos

Relleno
Dulce de leche
Crema chantilly
1 taza de azúcar
fresas y frambuesas (pueden ser congeladas)

Preparación

En una ollita poner las frambuesas y fresas con azúcar  hasta que se reduzca un poco el líquido y quede espeso. Reservar
Amasar a mano los ingredientes del tarto. Extender con un bolillo.  Colocar en un molde de tarto, pinchar la masa con un tenedor. 
Poner a hornear por 20 minutos o hasta que esté ligeramente dorado. Dejar enfriar y rellenar con dulce de leche. Colocar la chantilly y encima las fresas y frambuesas con su líquido.

Es un postre fácil y muyyy rico, así que pueden prepararlo para el día de los Padres !!   

Dios les bendiga y que pasen un lindo Día de los Padres junto a sus familiares

jueves, 3 de julio de 2014

Receta de Bizcocho con Snickers y Sorteo


Pastel-chocolate-snickers
A la mayoría de la gente, especialmente mis alumnas,  les sorprende cuando les digo que no soy dulcera, a pesar de que mi primer nombre es Dulce (me llamo Dulce Jacqueline......pero esto solo lo sabían las amigas del colegio shhhhh) y de que me dedico a hacer postres......pues no....las  "libritas" de más que tengo no son porque ahora hago dulces,  como mucha gente podría pensar, son porque me gusta comer pizza,  tacos, pastelitos, kipes, etc. etc... cuando hago esos desarreglos los fines de semana, pues se reflejan en mi ya "cuarentona" silueta, jajajajaja.....no son los dulces

Debido a que me empalago fácilmente,  los chocolates que prefiero son los que tienen semillas y  por esto el Snickers ha sido siempre uno de mis favoritos.  La receta  de Bizcocho con Snickers que hoy les presento quedó mortaaaaal!! Ricaaaaaa!! creo que pueden verlo en la foto.  Aquí les pongo los ingredientes y luego como participar en el sorteo! Snickers nos regalo barras de chocolate para mis alumnas de los cursos y para ustedes, l@s seguidores del blog! :) :)
pastel-chocolate con snickers

Pastel de chocolate

2 tazas de harina (300 gr)
1 taza de cocoa en polvo amarga (150 gr)
1 1/2 cucharadita de bicarbonato de soda (baking soda) (7.5 gr)
1/4 de cucharadita de sal ( 1.2 gr)
1 cucharadita de café expreso (uso Nescafé eso le aumenta el sabor al chocolate)
3/4 taza de mantequilla (1 1/2 barrita) (168.7 gr)
1 taza de azúcar morena  (175gr)
1 taza de azúcar blanca (granulada) (175gr)
3 huevos grandes
2 cucharaditas de vainilla (10 ml)
1 1/2 taza de yogurt (375 gr)


Relleno de Snickers
3 barras de Snickers
cucharadas de leche al gusto

Frosting
1/2 taza de mantequilla (1 barrita) (100 gramos)
1/2 taza de manteca Crisco  (100 gramos)
4 tazas de azúcar en polvo
1/4 taza de cocoa amarga
Un poco de leche o agua para suavizar al final si le queda muy seco
extracto o syrop de caramelo

Para chorrear deben tener Syrop de chocolate y 3 barras de Snicker para adornar


PREPARACIÓN

Para el pastel
1. Precalentar el horno a 350 grados y engrasar un molde de 10-12 pulgadas.
2. Cernir harina, agregarle baking soda, sal, cocoa y café. Reservar
3.Batir la mantequilla bien, luego añadir azúcar y los huevos, dejar batiendo por 2 minutos. Agregar la vainilla.
2. Luego alternar un poco de la mezcla de harina con el yogurt y así sucesivamente. Dividir la mezcla en 2 moldes del mismo tamaño (10-12 ").
3. Hornear de 30-40 minutos, hasta que el centro esté firme.

Para el relleno
Poner a baño de Maria 3 barras de Snickers. OJO: no se va a derretir por completo, cuando ya se ponga suave, bajar del fuego y añadir 3 cucharadas de leche mover muy bien con una cuchara, hasta que se ponga suave. Si es necesario agregar más leche, la puedes agregar  hasta que te quede como una crema que puedas untar (parecida al dulce de leche). 

pastel-chocolate-snickeres

Para el frosting
Poner en la batidora la mantequilla, la manteca Crisco y batir hasta que es unan bien. Luego añadir azúcar, cocoa y caramelo (venden también extracto de caramelo), si les queda muy seco, añadir un poquito de leche o agua, batir, hasta lograr consistencia deseada.

Decoración del pastel
Una vez el bizcocho esté frio, desmoldar, y rellenar. Cubrir con el frosting y luego añadir syrop de chocolate, ir empujando con una espátula para que choree.  Finalmente añadirle 3 barras de Snickers picado!
pastel-snickers

Mi hija que es loca con el chocolate probó el pastel y le encantó!! Cenó con un pedazo y esta mañana desayuno con otro pedazo con leche!!!  




Finalmente el sorteo  ( solo para República Dominicana ). Gánate una canasta con  70 barras de Snickers !

Para participar solo debes:

1. Dejar un comentario en esta receta (ve abajo donde dice Comentarios) dicendo qué harás con estos Snickers y tu mail.
2. No olvides dejar tu correo electrónico pues es la única forma que tenemos de comunicarnos contigo si resultas ganadora.


Notas:  El sorteo cierra este domingo 6 de julio a las 12:00 de la noche y el ganador se eligirá al azar y será anunciado en las redes sociales (Facebook e Instagram)  el lunes.  NO DEBES DEJAR VARIOS COMENTARIOS, pues no serán tomados en cuenta.



 Y la ganadora fue Alba Adames!!! El comentario número 77 (no contamos los repetidos o borrados)

Felicidades!!!!!!

(post patrocinado)

jueves, 26 de junio de 2014

Cómo decorar galletas con bolitas perfectas usando royal icing o glasa (glacé real)


Oreos-cubiertas

Una de las inquietudes que más me preguntan en mis cursos de galletas decoradas es cómo docorar galletas con bolitas perfectas usando royal icing o glasa, sin que queden con un piquito para arriba sino perfectamente redondas....pues les cuento que el truco está en la consistencia de la glasa o royal icing. Si el royal icing está muy firme, les quedará siempre un poquito, hacia arriba, y si está muy líquido la bolita no permanecerá sino que se aplanará.

Por esto les pongo aquí un video donde podrán ver  la consistencia ideal de la glasa o royal icing para hacer bolitas o perlitas y cómo las hago.



Estas galletas fueron hechas para el babyshower de Valentina, la bebé que tendrá la mamá de Fabián, Marjorie (recuerdan el cumpleaños que hice de aviador??) pues ella está otra vez embarazada y ahora tendremos una niña!!!  ideal para Marielle y para mi que tanto nos gustan las rosas :p

Decoré las galletas con flores en pasta de goma y además hice estas oreo cubiertas de chocolate blanco adornadas con  rositas en royal icing que hace mucho tiempo publiqué un video de cómo hacerlas.


Oreos-cubiertas

Por otro lado hice decoré un cupcake gigante de vainilla, con cobertura de suspiro o merengue italiano y rosas en pasta de goma, además de un bizcocho con la punta 2D de Wilton para hacer estas rosas de diferentes tonos. Las rosas están hechas  en suspiro (muchas personas me preguntan si las rosetas se pueden hacer en suspiro o merengue italiano, igual que con buttercream, ahí está la muestra).

Florres-pasta-de-goma

rosetas-con-merengue-italiano

Pero lo que más me gustó, fue este mini  bizcocho dominicano que rellené con crema chantilly y fresas y lo dejé "naked" o sin lustre y que metimos en un domo de cristal!!!!!! Me fascinó como quedó, pueden verlo en la foto de abajo de la mesa de postre que Marielle como siempre decoró de manera espectacular!

flores-pasta-de-goma

Todos los detalles estuvieron hermosos, Marielle montó una mesa de postres lateral y una mesa central.



En la mesa central habían hermosos detalles de bebé como estos biberones !!! Morí cuando los vi!

mesa-de-postre


Baby-shower-niña
Espero que hayan resuelto el problema de cómo decorar galletas con bolitas perfectas usando royal icing o glasa. 

Hoy quiero compartir este artículo de mi hermana en Cristo Betsy Gómez que me pareció fantástico "Feminidad no es sinónimo de clonación", en el cual se resumen mucho de los que pensado en silencio, a lo largo de mi búsqueda de cómo agradar a Dios como mujer.

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...