Cambios en el blog!

Gracias a todas los seguidores del blog que participaron en nuestra encuesta y nos dejaron saber sus sugerencias, estamos haciendo algunos procesos de mejora (no he podido completarlos todos, pero los tengo registrados y pendientes ).  

El primer cambio que me ha tomado un poco de tiempo  ha sido cambiar el diseño del blog a algo más moderno y de más fácil navegación, espero que les guste ...... el segundo ha sido que he clasificado las recetas más populares (todavía me falta agregar otras clasificaciones) de postres fáciles y de mesas de postres que YA estaban en el blog y que algunos de ustedes no encontraba, así que visiten esa sección llamada "Recetas Populares" y  encontrarás muchas opciones!

Espero me dejen un comentario y sigo trabajando para complacerlas y hacer de su experiencia algo más agradable!   

Dios les bendiga ricamente!

Cómo hacer Galletas Decoradas para San Valentín

Hola!!!! Hoy no tengo historia que contar, jijijiji,  así que vamos a ir directo a estos dos  tutoriales que les traigo hoy de cómo hacer estas Galletas decoradas para San Valentín. Pueden usar los colores que gusten, pero a mi como que esta combinación que se está llevando ahora, incorporando el azul, me está gustando. Se sale un poco de mis colores pero es alegre y sé que a los más jóvenes les gusta mucho!

Lo primero es hacer su galleta y cortar con sus cortadores de corazón.  Luego hacer el glacé o royal icing  y elegir los colores con los que vas a trabajar. Usarás la consistencia fluida para todos los colores. Debes tener tus  colores montados en sus mangas con sus respectivas puntas (yo usé la no.4 para rellenar el fondo rojo y la número 2 para los círculos) , pues debes trabajar rápido, ya que la técnica es "mojado sobre mojado" (Wet on wet, en inglés) y el glaseado tiende a secar rápido.

Cubres la galleta con royal icing rojo, inmediatamente haces círculos blancos y en el centro círculos azules (para eso solo dejas caer un poco de icing con la punta no. 2). Inmediatamente con un palillo, atraviesas desde arriba hasta abajo, pasando por el medio de los círculos para que se formen los corazones!! Es un técnica muy divertida y fácil.

Al final le di terminación con unas bolitas rosadas en consistencia media

Para el próximo tutorial necesitaras stencil y icing en consistencia firme. Primero cubrí mi galleta con glacé blanco y deje secar 1 día completo. Al otro día coloqué el stencil y le pasé con una espátula por encima el royal icing firme, retiré el exceso y retiré el stencil. Quedaron estos cuadritos rojos, los cuales rellené con icing en consistencia fluida azul y rosada.

Me encantó como quedaron !!! Puedes usar cualquier stencil y rellenar los espacios que gustes.

Si quieres ver más tutoriales para galletas de San Valentín en una guía completa, llena de fotografías y tutoriales sobre Técnicas Decoración de Galletas te recomiendo mi nuevo E-book : Técnicas de Decoración de Galletas con glasé y fondant!  Además aprenderás a hacer rosas en fondant y cómo hacer encaje comestible!!

Puedes adquirirlo por $20 dólares haciendo click en el botón que está aquí debajo

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Hoy voy a recomendarte un blog llamado "Joven Verdadera", una verdadera bendición!!!! Si no eres adolescente o adulto joven (soltera) seguro que tienes una hija, hermana o sobrina que sí lo es, así que recomiéndalo para que puedan sacarle provecho a estos artículos que están subiendo! Dios quiere moverse en medio de la juventud :D

Dios te guarde!

Tarta Helada de Dulce de Leche : Receta especial para un grupo de amigas

Puedo decir que en este momento de mi vida he tenido la bendición de contar con una varidad de amigas, por cada etapa de mi vida.  Pero no son conocidas, son amigas  a las cuales les dedico tiempo y conservo mediante encuentros periódicos y conversaciones frecuentes...Mis amigas del colegio (conservo muy cerca 2 amigas de primer curso de primaria) , amigas de la universidad, amigas del trabajo, amigas de la iglesia, amigas de la reposteria, amigas dominicanas, amigas extranjeras,  amigas de twitter, amigas de facebook, en fin puedo decir que en realidad esas, que saben quienes son, SON MIS AMIGAS!!! .....pero básicamente las puedo calificar en dos categorías:  Amigas que cocinan y amigas que no cocinan, jejejejeeje.

Para mis amigas que visitan el blog para ver las fotos de los postres, que se deleitan en las recetas pero  no cocinan, talvez porque no soportan el calor del horno o porque les parece complicado hacer una receta o quizás porque  les da pereza medir las tazas, aquí les comparto una receta que no les traerá complicaciones y que cuando lo hagan y la brinden, serán estrellas de la cocina  para sus invitados.

TARTA HELADA DE DULCE DE LECHE CON SEMILLAS DE CAJUIL

Esta receta la tomé de la página de  Betty Crocker pero yo la modifiqué un poco en la mantequilla y en la cantidad de chocolate y quedó espectacular!!! Vamos a ver los ingredientes

Mesa de dulces y cupcakes de rosas

Hoy en día las mesas de dulces son la opción en las fiestas y celebraciones, así que preparé una para el cumpleaños de mi hija Mariú con varios postres que les mostraré pero en especial  unos cupcakes de rosas que han sido la sensación!!!  El motivo era de María Antonieta, por esa razón usamos azul, dorado y rosado e incorporé algunas plumas

Al momento de hacer mesas de dulces tenemos que tener cuidado pues no podemos contar la cantidad de postres según la cantidad de personas, pues el promedio es que una persona escoja solo 3-4 postres de esa mesa, así que si piensas hacer mucha variedad es mejor poner menos cantidad de cada postre.

Para este motivo (para que no se me quedaran todos esos dulces) solo hice:
- Cupcakes de vainilla rellenos de Nutella que decoré con suspiro (merengue) azul y con rosas en suspiro (merengue) rosado

- Trufas de chocolate blanco envueltas en nueces (es lo mejor que puedes hacer cuando tienes chocolate que no se derrite bien para las cake pops,  guardarlo y luego hacer bolitas y envolverlas por fuera en nueces, pistachos, cocoa, etc).

- Suspiritos azules

- Galletas decoradas con motivo de Maria Antonieta, usando Wafer Paper (papel comestible) de la tienda Fancy Flours. En mi E-book (libro electrónico) explico como usar el wafer paper y dar ese color dorado que ves en las galletas! 

Como me sobró un poco del suspiro (merengue) lo que hice fue que forré un camuflaje pequeño (ese pastel azul, no es de verdad, jijijiji) con suspiro y lo coloqué como adorno en la mesa.

Me encantó el resultado final, pero cuando publiqué algunas fotos en Instagram, muchas chicas querían que les explicara como hice estas rosas en suspiro, así que les preparé un video de la técnica para hacer los cupcakes de rosas, aunque lo hice con buttercream  en el video porque ya se ma había agotado el merengue (suspiro). Pero es exactamente lo mismo. Solo usé una punta No. 127 de Wilton, y un acollador (fíjate que no usé punta) para hacer el centro de la flor, y que iba dando vuelta al cupcake.

Como la idea de hacer el video surgió al otro día del cumple, solo me quedaba un cupcake que tenía la base un poco manchada (que no puse en la mesa de postres) así que así sale en el video :(

Finalmente quiero recomendarte que escuches la serie "Vivificame conforme a tu Palabra" del Aviva Nuestros Corazones!! He estado escuchando los programas de esa serie y son maravillosos, así que no te los pierdas, solo son 30 minutos.
Dios te bendiga ricamente

Como hacer suspiritos o merenguitos de dos colores

Hola!!!! Espero que estén super bien y que hayan tenido un fin de semana tranquilo. Yo entre otras cosas estuve haciendo estos suspiritos o merenguitos de dos colores, para retratarlo en un tutorial para ustedes!

 El mundo va cambiando (lo único que no cambia es la Palabra de Dios) y esto lo podemos ver hasta en los colores emblemáticos para las festividades. Antes no se concebía un motivo de San Valentín que no fuera rojo y blanco y ahora se han incorporado rosados y azules a los diseños de esta celebración. Por eso me animé a enseñarles esta técnica de cómo aplicar dos colores a los suspiritos (merenguitos) que pueden usar también en su decoración de cupcakes con buttercream (crema de mantequilla) o merengue italiano (suspiro). 

Que deben tener:

1. Una manga grande 

2. Una punta 828, 826 o cualquier punta  estrella grande. Para los lisos o usé la 6B de Wilton

3. 2 mangas adicionales para cada color

4. Receta hecha de suspiritos

5. Color vegetal (uso los Wilton o Ateco)

Una vez tengas lista tu receta de suspiritos, divides y tiñes de dos colores

Luego llenas 2 mangas, cada una con un color diferente

Y la entras en la otra manga más grande

Finalmente haces los suspiritos con los dos colores!!! Me encantó!! Unos los hice con rosado y azul y otro con rosado y blanco.

Recuerden poner en el horno bien bajito (175  F)  por 45 minutos o 1 hora, en papel pergamino (parchment) o manta de silicón.

Y finalmente no sé si ya te inscribiste en mi blog y recibiste el libro electrónico de "Ideas con Suspiritos" que te encantará , si no lo has hecho, ve al final de esta receta e inscríbete con tu correo electrónico.

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Dios te bendiga ricamente!

Cómo hacer fondant y arreglar grietas y defectos

Estar en una iglesia por muchos años, hace que las personas que ves  todas las semanas sean como tu familia, hermanos en Cristo y con los cuales compartes penas y alegrías al tiempo que ves crecer a sus hijos como tus sobrinos. En esta oportunidad Georgina, la hija mayor de  Icelsa, una hermana muy querida, se casaba y le ofrecí hacerle el camuflaje, con fondant y una flor en pasta de goma, así que aprovecharé la ocasión para repasar con ustedes cómo hacer fondant y cómo puedes reparar algunos defectos  y grietas que se producen una vez lo colocas......

Primero quiero entres al link donde está la receta y el paso a paso de como hacer el fondant,  que ya había publicado antes y luego vamos a ver cómo se reparan los defectos.

Así es, no todo es tan perfecto como ves en las fotos, las uñas a veces se clavan o el pastel es tan grande que necesitas unir los pedazos de fondant, o usas tanta azúcar o maicena para extender que se reseca y se pone la piel de elefante como en esta foto. 

El truco que voy a enseñar hoy lo tomé del maravilloso blog de Erica Obrian.  Como ustedes saben, muchas veces vemos cosas en internet que no sabemos si resultarán o no, pero este truco ya lo probé una vez para ver si daba resultado y fue un éxito!!!  da excelente resultado!!!  así que me animé a usarlo en este camuflaje y retratarlo para mostrárselo a ustedes.

Lo primero que deben hacer es tomar un poco de fondant y ponerlo en un recipiente donde puedan mezclar bien, luego agregarle gotas de agua y con una espátula o cuchara ir mezclando hasta que se vuelva una especie de pasta de diente. 

Luego vas a aplicar un poco de esta mezcla y vas a ir espatulando para tapar el defecto

Finalmente retiras con el borde de la espátula para que quede bien liso

Aquí puedes ver el resultado final 

Espero que este tutorial te sea de bendición así como lo ha sido para mi, pues el manejo del fondant requiere práctica, pero también este tipo de cosas le pasan hasta a los expertos como Erica 

Finalmente a mis seguidoras de México (que son muchíiiiiisimas) les cuento que al igual que yo, Georgina fue a estudiar a México por unos años y en su boda no podía faltar un Mariachi!!!! La pasamos super divertido y la boda quedó perfecta, glorificando el nombre de Dios, mediante la unión de dos chicos que tuvieron la oportunidad de llevar un noviazgo conforme a las Escrituras y no conforme al mundo, Dios los bendiga! 

Bendiciones

Tarta de Ganache de Chocolate

Holaaaa!! Espero que todos estén muy bien y preparando ideas para San Valentín.  Este post no es nuevo, pero este año estoy revisando algunas recetas que necesitaba remozar, y aprovecho para las que son nuevas en el blog y no las había visto, las puedan tomar en cuenta.   A mí me inspiró muchísimo en el 2010 esta Tarta de Ganache de Chocolate  que vi en la revista Living, de Martha Stewart,  que siempre compro en las tiendas del aeropuerto antes de subirme al avión, para distraerme un poco (ya saben, ese ruido de las turbinas que pone a uno medio... :(

La receta que les publico aquí no es exactamente como la de Tarta de Ganache de Chocolatee de  Martha, pues econtré que la masa de la tartaleta de ella era muy grasosa, así que la modifiqué, pero la apariencia es bastante parecida. También el ganache es un poco amargo, así que le puse un poco de azúcar y quedó muy bueno. La textura de este postre es como tipo "mousse" de chocolate, muy rico.

Receta de Galletas de mantequilla de maní o cacahuate

Esta facilísima receta  galletas de mantequilla de maní o cacahuate es muy rica, las publiqué al inicio de mi blog pero las había olvidado, es ideal para los que les gusta el maní y se preparan sin muchas complicaciones.

Las recomiendo para lo(a)s que no son muy diestro(a)s en la cocina o apenas inician, ya que es un éxito seguro. La tomé del blog de  Bakerella y en verdad son deliciosas.... A mis hijos les fascinó, pues antes de publicar una receta la pruebo y me aseguro que quede excelente...

Ademas si quieres vedo más ideas de  galletas ricas, te recomiendo otras que tengo publicadas en el blog como por ejemplo las "Galletas de Canela" o las  de Ajedrez  sin olvidar las "Galletas de Chocolate chips" 

Vamos a iniciar con los ingredientes:

1 taza de mantequilla de cacahuate (maní, peanut butter) (200 gr)
1/2 taza de azúcar (87 gr)
1 huevo
4 onzas de chocolate Semi sweet de Baker's  o chocolate sucedáneo (sino pueden usar de Nestle o cualquiera semi sweet que encuentren) (113 gr)
1/2 taza de maní (cacahuate) bien triturado (75 gr)

Preparación:

Precalentar el horno a 350 F (175 C)
1. Mezclar la mantequilla de maní (cacahuate), el huevo y el azúcar hasta que se unan bien los ingredientes.
2. Entrar en la nevera por 30 minutos
3. Formar bolitas y poner en una bandeja con papel encerado

La mejor receta de Pavlova, una opción para San Valentín

Antes que nada quiero agradecer a todas aquellas personas que tomaron un poco de su tiempo para contestar la encuesta que envié, me ha sido de muchiiiiiiiisima utilidad, me he quedado sorprendida con algunos resultados.....interesantes en verdad, los tomaré en cuenta para hacer algunos cambios! Gracias mil por el apoyo!  Hoy quiero compartir con ustedes la mejor receta de Pavolva, como una opción para San Valentín.

La verdad es que acabamos de salir de la Navidad y ya tenemos el tema de San Valentín, porque aunque parezca que está lejos todavía,  tanto el blog como mis cursos, ayudan a personas que venden a tener opciones para su negocio, por lo que hay que comenzar con tiempo a darles ideas de posibles ofertas para sus clientes y celebraciones !! 

La Pavlova es un postre a base de merengue o suspiro, que fue creado en honor a la famosa bailarina rusa Ana Pavlova.  Su textura es crocante por fuera y suave por dentro, usualmente se acompaña de crema de batir y frutas.  La pueden hacer con frutas tropicales como maracuyá (chinola), mango, coco rallado, guineo (ponerle un poco de limón para que no se ponga oscuro), porque a veces no aparecen las fresas o las blueberries que vemos comúnmente en las fotos de recetas de Pavlova.  En este caso yo usé fresas y uvas, con unas hojitas de menta (hierba buena).

En mi país las cremas para batir nacionales (nata para montar) no suben bien :(   pero gracias a Dios los supermercados están trayendo cremas de otros países como la President, que suben mejor.  Yo uso la Chantipak que venden en Levapan (en Santo Domingo) o en sitios de artículos de repostería pues dura mucho fuera de la nevera una vez montada (ya que contiene grasa vegetal) y es muy fácil de subir, pero si quieren subir otro tipo de crema de batir, lean las recomendaciones que puse al final de este post , hace unos años atrás. 

Ahora vamos a la receta de la Pavlova (le dicen en otros países merengón)

Ingredientes
1 taza de azúcar (175 gramos)
4 claras de huevos1 pizca de sal
1 cucharadita de vainilla (5 ml)
Crema de batir (nata de montar). Batir con un poquito de vainilla y azúcar si es necesario.
Frutas


Preparación
1. Precalentar el horno a 200 F (93 C) y preparar una bandeja con papel parchment (o pergamino), yo usé mi manta de silicón.

2. Procesar el azúcar para que se pulverice un poco 

3. Batir las claras a velocidad alta por 3 minutos, luego agregar poco a poco el azúcar y dejar batir 5 minutos más. 

4. Poner  en una manga  o puedes poner todo con una cuchara, la Pavlova no tiene que quedar de forma regular.  Los corazones los hice usando una punta No. 12 de Wilton y tiñendo con colorante vegetal (Ateco o Wilton) el suspiro.

5. Hornear por 45 minutos o 1 hora, hasta que esté duro por fuera, que se despegue bien del papel o el mantel de silicón.  Dejar enfriar para agregarle la crema y las frutas.

Que este 2015 esté cargado de bendiciones, te dejo aquí un devocional que escribí para el Ministerio Ezer, que puedes seguir en Facebook, sobre las Resoluciones del nuevo año! 
Bendiciones

Cómo decorar brownies de Navidad

Hola!!! Ya salí de toda la locura del E-Book, gracias a mis seguidores por el respaldo recibido!! Superé mis metas y expectativas, y las personas que lo compraron quedaron satisfechas con el producto.  Así que, misión cumplida y meta lograda. 

Ahora voy a comenzar a publicar algunas ideas para Navidad, pues ya todo el mundo en mi país está asistiendo a fiestas y actividades de Navidad!  Aquí se estila mucho hacer almuerzos, fiestas y reuniones entre amistades y compañeros de trabajo, por lo que diciembre es un mes caótico en el tráfico y con mucho ajetreo social.

Esta idea que les presento hoy, cómo decorar brownies de Navidad con arbolitos de buttercream,  la había visto mucho en las redes sociales como Pinterest y mi amiga Mariel me dijo que se la hiciera para una cena de su hija con sus compañeras de universidad, así que aproveché para hacerles a ustedes un tutorial.

Mariel me trajo unos cuadritos de brownie ya listos que compró en una pastelería, pero les recomiendo esta idea para hacerla sobre las siguientes recetas que tengo en el blog:

- Cuadritos de Dátiles, pasas, nueces y coco 
- Brownies Condesa
- Brownies tradicionales

Necesitarán  conos de helado. Traten de conseguirlos planos, como estos de la foto,

porque los que conseguimos nosotras no eran simétricos y tuve que cortarlos con cuidado en los bordes para tratar de ponerlo un poco más estable.

Además necesitarán un punta de hoja, cualquiera puede servirles, pero yo utilicé una grande No. 366 de Wilton y buttercream verde 

        

No hay que pegar el cono con nada, pero si se sienten que deben hacerlo lo hacen. Deben tener pendiente como poner la posición de la punta, para que le salga la hoja de manera correcta,

Aquí les pongo un video de cómo hacerlo para que tengan una idea más clara de cómo hacer las hojas! Finalmente les puse unas grageas de colores y formas de estrella!

Espero que les sea de utilidad este lindo y fácil tutorial!   Ya les puedo ir deseando Feliz Navidad en cada receta!

Hoy comparto con ustedes una reflexión que escribí hace un tiempo, se llama "Aprovechando bien el tiempo", espero les sea de utilidad en este nuevo año que comienza en breve.

Dios te bendiga