Receta fácil de Pastel de Calabaza con Salsa Praline

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La receta más rica de pastel de auyama o calabaza

Este jueves celebro en mi hogar la cena de Acción de Gracias, pues es una tradición bonita, que a diferencia de otras, su centro es y origen es Dios, y su objetivo es dar gracias por todo lo que hemos recibido de él, así que adoptar tradiciones valiosas, aún sean de otros países, no tiene nada de malo.

Siempre coloco en la mesa un postre relacionado con calabaza, que en mi país se le dice “auyama” y en este caso este pastel de calabaza quedó espectacular para mi, pues no es muy dulce y el glaseado o salsa de palien le termina de dar el toque perfecto! Es super fácil de hacer, solo tiene dos pasos a pesar de que se ven muchos ingredientes :)

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Ingredientes del pastel de calabaza

2 tazas de harina

1 cucharadita de sal

1 cucharadita de baking soda (bicarbonato de soda)

1 cucharadita de canela en polvo

1 cucharadita de nuez moscada en polvo

1/2 cucharadita de clavo dulce en polvo

1/4 cucharadita de jengibre en polvo

2 tazas de pure de calabaza ( yo uso el de lata)

4 huevos

2 tazas de azúcar

1/2 taza de aceite de canola

1/2 taza de mantequilla derretida

 

Salsa de praline

1 taza de azúcar morena

1/4 taza de mantequilla

1/4 taza de crema de leche (heavy cream)

1 taza de pecanas (nueces de Brasil)

Preparación:

1- En un envase, combinar los primeros 7 ingredientes (secos).

2. En otro envase, o en la batidora, combinar el puré de calabaza, huevos, azúcar, aceite y mantequilla derretida, mezclar bien.

3. Incorporarle a está mezcla los ingredientes secos y mezclar hasta unir.

4. Colocar en un molde de 6-8″ pulgadas, en uno de tubo central  o en moldes rectangulares (yo los hice en dos moldes rectangulares de loaf) llenando  hasta un poco más de la mitad de cualquier molde que elijas.  Te digo esto porque puedes hacerlo en mini-molzdesitos para regalar y siempre tener en cuenta llenar solo hasta un poquito más de la mitad.

5- Hornear 20-25 minutos hasta que  al introducir un palillo salga limpio. Dejar enfriar y desmoldar.

6- Para preparar la salsa colocar en una olla al fuego, el azúcar moreno, mantequilla y crema. Cocinar a fuego medio hasta que el azúcar se disuelva. Verter sobre los cakes y poner pecanas encima (nueces de Brasil)

Espero les guste y me envíen fotos de sus creaciones

 

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Bendiciones

Jackie-firma

 

 

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