lunes, 25 de agosto de 2014

Cumpleaños de Frozen y cómo hacer cupcakes de Olaf


cumpleaños-frozen-fiesta

Mi sobrina Miranda, hija de mi prima y hermana Rosa María, ya tiene 5 años!!! Parece que fue ayer cuando publiqué en este blog una entrada de cómo pintar galletas, con motivo de su nacimiento....cómo pasa el tiempo! 
El motivo que Miranda quería para su cumpleaños fue de Frozen,  así que Rosa y yo nos inspiramos e hicimos una mesa de postres con muchos detalles en azul, blanco, rosado, morado y plateado, que son los colores de la película.   
Primero quiero compartir con ustedes los detalles de la mesa de postre, y luego les pondré el tutorial de cómo hicimos los cupcakes con el personaje Olaf.  Rosa y yo estuvimos trabajando en todos los dulces durante 3 días y  junto a  nuestras hijas María Eugenia y María Victoria, así que fue un tiempo maravilloso de compartir en familia  :)


Lo primero que le hicimos fue el camuflaje en fondant, tuvimos que poner los personajes en plástico porque en Santo Domingo estos 2 días fueron de lluvia intensos y la humedad estaba derritiendo los personajes que hice en pasta de goma :(

frozen-pastel

Los arbolitos están hechos en suspiritos (merenguitos) y  a las Oreos cubiertas de chocolate (foto de abajo) les pusimos unas copos de nieve de pastillaje, pegados con glasé o royal icing (pueden pegarlos con chocolate)
cumpleaños-frozen

oreo-frozen

Lo que más me gustaron fueron las paletas de caramelo que hicimos de diferentes colores en forma de copo!! 
lollipops-party

llolipops

También hicimos cake pops de diferentes colores, y con copos en pastillaje, que junto al suspiro es lo que mejor se comporta en la humedad!  
frozen-party

Las galletas decoradas tenían impresas la imagen de los personajes y otras con los copos en royal icing. 
Frozen-party
Finalmente los cupcakes de Olaf que fue lo que más stress nos causó porque los brazos que estaban hechos bellos en pasta de goma, debido a una vaguada que hubo este fin de semana en Santo Domingo, se derritieron prácticamente!!!!!! así que tuvimos que poner Pretzel cortados  en palitos y pintados de color marrón y con eso resolvimos !!!  
Frozen
La forma como hicimos estos cupcakes, fue primero usar una plantilla de cartón para ir cortando  con un bisturí (Exacto) las caritas de pastillaje (cortamos 2 para la parte delantera y la parte trasera) luego pintamos con marcador negro la sonrisa. Una vez se secos, pegamos palillos con royal icing y tapamos con la cara posterior.   Luego hicimos los ojos con glasé o royal icing, la nariz naranja y finalmente cuando estaban secos, pintamos el centro de los ojos de negro y las cejas, con colorante vegetal. 

Aquí están los bracitos originales que no pudimos usarlos, y los botones en pasta de goma marrón. Una vez horneados los cupcakes, le hicimos el cuerpo en suspiro (merengue italiano) con una punta no. 12 (presionando hasta lograr el ancho que queríamos).

Quedaron muy graciosos!!!  Los flequillos de arriba están hechos con royal icing (glasa) 
cumpleaños-frozen

Espero que les sirva de algo lo publicado en este post :) Solo un consejo, comiencen a trabajar con tiempo porque todo esto requiere mucho tiempo de preparación! Un abrazo y que el Señor les bendiga mucho. Hoy comparto con ustedes una reflexión de Nancy Leigh De Moss que vale la pena escuchar.


viernes, 25 de julio de 2014

Tarta de fresas y frambuesas con una historia muy personal


Este domingo en República Dominicana se celebra el Día de los Padres. Todos los años tomo este tiempo para felicitar a mi esposo Julio porque para mi es el modelo de padre que toda madre quiere para sus hijos. No puedo expresar en palabras lo especial que es Julio y lo dedicado que ha sido a su familia, en especial en todo lo que tiene que ver con formación de nuestro hijo varón Eduardo.  Felicidades para él y para todos los padres dominicanos !!!!!


Pero también hay personas, como yo que crecimos solo junto a nuestras madres. Es por esto que también quiero felicitar a mi mamá, una mujer ejemplar, que le tocó hacer ambos papeles y que en este escrito que quiero compartir con ustedes les explico cómo hizo para criarme emocionalmente sana a pesar de la falta de un padre : "Cuando no hay un padre terrenal"

Mi mamá cumplió en junio  75 años y lo celebramos de manera íntima pero muy felices de que este sana y muy activa a esta edad.  Las fotos no quedaron muy buenas, pero por lo menos algo se ve  de lo que Mariel y yo preparamos para ella en ese día especial :) 



Ahora sí vamos a la receta de la Tarta de frambuesas y fresas

Ingredientes para la tarta
2 1/2 tazas de harina (300 gramos)
1/14 taza de azúcar (220 gramos)
3 barras de mantequilla (200 gramos)
2 tazas de almendras trituradas (240 gramos)
2 huevos

Relleno
Dulce de leche
Crema chantilly
1 taza de azúcar
fresas y frambuesas (pueden ser congeladas)

Preparación

En una ollita poner las frambuesas y fresas con azúcar  hasta que se reduzca un poco el líquido y quede espeso. Reservar
Amasar a mano los ingredientes del tarto. Extender con un bolillo.  Colocar en un molde de tarto, pinchar la masa con un tenedor. 
Poner a hornear por 20 minutos o hasta que esté ligeramente dorado. Dejar enfriar y rellenar con dulce de leche. Colocar la chantilly y encima las fresas y frambuesas con su líquido.

Es un postre fácil y muyyy rico, así que pueden prepararlo para el día de los Padres !!   

Dios les bendiga y que pasen un lindo Día de los Padres junto a sus familiares

jueves, 3 de julio de 2014

Receta de Bizcocho con Snickers y Sorteo


Pastel-chocolate-snickers
A la mayoría de la gente, especialmente mis alumnas,  les sorprende cuando les digo que no soy dulcera, a pesar de que mi primer nombre es Dulce (me llamo Dulce Jacqueline......pero esto solo lo sabían las amigas del colegio shhhhh) y de que me dedico a hacer postres......pues no....las  "libritas" de más que tengo no son porque ahora hago dulces,  como mucha gente podría pensar, son porque me gusta comer pizza,  tacos, pastelitos, kipes, etc. etc... cuando hago esos desarreglos los fines de semana, pues se reflejan en mi ya "cuarentona" silueta, jajajajaja.....no son los dulces

Debido a que me empalago fácilmente,  los chocolates que prefiero son los que tienen semillas y  por esto el Snickers ha sido siempre uno de mis favoritos.  La receta  de Bizcocho con Snickers que hoy les presento quedó mortaaaaal!! Ricaaaaaa!! creo que pueden verlo en la foto.  Aquí les pongo los ingredientes y luego como participar en el sorteo! Snickers nos regalo barras de chocolate para mis alumnas de los cursos y para ustedes, l@s seguidores del blog! :) :)
pastel-chocolate con snickers

Pastel de chocolate

2 tazas de harina (300 gr)
1 taza de cocoa en polvo amarga (150 gr)
1 1/2 cucharadita de bicarbonato de soda (baking soda) (7.5 gr)
1/4 de cucharadita de sal ( 1.2 gr)
1 cucharadita de café expreso (uso Nescafé eso le aumenta el sabor al chocolate)
3/4 taza de mantequilla (1 1/2 barrita) (168.7 gr)
1 taza de azúcar morena  (175gr)
1 taza de azúcar blanca (granulada) (175gr)
3 huevos grandes
2 cucharaditas de vainilla (10 ml)
1 1/2 taza de yogurt (375 gr)


Relleno de Snickers
3 barras de Snickers
cucharadas de leche al gusto

Frosting
1/2 taza de mantequilla (1 barrita) (100 gramos)
1/2 taza de manteca Crisco  (100 gramos)
4 tazas de azúcar en polvo
1/4 taza de cocoa amarga
Un poco de leche o agua para suavizar al final si le queda muy seco
extracto o syrop de caramelo

Para chorrear deben tener Syrop de chocolate y 3 barras de Snicker para adornar


PREPARACIÓN

Para el pastel
1. Precalentar el horno a 350 grados y engrasar un molde de 10-12 pulgadas.
2. Cernir harina, agregarle baking soda, sal, cocoa y café. Reservar
3.Batir la mantequilla bien, luego añadir azúcar y los huevos, dejar batiendo por 2 minutos. Agregar la vainilla.
2. Luego alternar un poco de la mezcla de harina con el yogurt y así sucesivamente. Dividir la mezcla en 2 moldes del mismo tamaño (10-12 ").
3. Hornear de 30-40 minutos, hasta que el centro esté firme.

Para el relleno
Poner a baño de Maria 3 barras de Snickers. OJO: no se va a derretir por completo, cuando ya se ponga suave, bajar del fuego y añadir 3 cucharadas de leche mover muy bien con una cuchara, hasta que se ponga suave. Si es necesario agregar más leche, la puedes agregar  hasta que te quede como una crema que puedas untar (parecida al dulce de leche). 

pastel-chocolate-snickeres

Para el frosting
Poner en la batidora la mantequilla, la manteca Crisco y batir hasta que es unan bien. Luego añadir azúcar, cocoa y caramelo (venden también extracto de caramelo), si les queda muy seco, añadir un poquito de leche o agua, batir, hasta lograr consistencia deseada.

Decoración del pastel
Una vez el bizcocho esté frio, desmoldar, y rellenar. Cubrir con el frosting y luego añadir syrop de chocolate, ir empujando con una espátula para que choree.  Finalmente añadirle 3 barras de Snickers picado!
pastel-snickers

Mi hija que es loca con el chocolate probó el pastel y le encantó!! Cenó con un pedazo y esta mañana desayuno con otro pedazo con leche!!!  




Finalmente el sorteo  ( solo para República Dominicana ). Gánate una canasta con  70 barras de Snickers !

Para participar solo debes:

1. Dejar un comentario en esta receta (ve abajo donde dice Comentarios) dicendo qué harás con estos Snickers y tu mail.
2. No olvides dejar tu correo electrónico pues es la única forma que tenemos de comunicarnos contigo si resultas ganadora.


Notas:  El sorteo cierra este domingo 6 de julio a las 12:00 de la noche y el ganador se eligirá al azar y será anunciado en las redes sociales (Facebook e Instagram)  el lunes.  NO DEBES DEJAR VARIOS COMENTARIOS, pues no serán tomados en cuenta.



 Y la ganadora fue Alba Adames!!! El comentario número 77 (no contamos los repetidos o borrados)

Felicidades!!!!!!

(post patrocinado)

jueves, 26 de junio de 2014

Cómo decorar galletas con bolitas perfectas usando royal icing o glasa (glacé real)


Oreos-cubiertas

Una de las inquietudes que más me preguntan en mis cursos de galletas decoradas es cómo docorar galletas con bolitas perfectas usando royal icing o glasa, sin que queden con un piquito para arriba sino perfectamente redondas....pues les cuento que el truco está en la consistencia de la glasa o royal icing. Si el royal icing está muy firme, les quedará siempre un poquito, hacia arriba, y si está muy líquido la bolita no permanecerá sino que se aplanará.

Por esto les pongo aquí un video donde podrán ver  la consistencia ideal de la glasa o royal icing para hacer bolitas o perlitas y cómo las hago.



Estas galletas fueron hechas para el babyshower de Valentina, la bebé que tendrá la mamá de Fabián, Marjorie (recuerdan el cumpleaños que hice de aviador??) pues ella está otra vez embarazada y ahora tendremos una niña!!!  ideal para Marielle y para mi que tanto nos gustan las rosas :p

Decoré las galletas con flores en pasta de goma y además hice estas oreo cubiertas de chocolate blanco adornadas con  rositas en royal icing que hace mucho tiempo publiqué un video de cómo hacerlas.


Oreos-cubiertas

Por otro lado hice decoré un cupcake gigante de vainilla, con cobertura de suspiro o merengue italiano y rosas en pasta de goma, además de un bizcocho con la punta 2D de Wilton para hacer estas rosas de diferentes tonos. Las rosas están hechas  en suspiro (muchas personas me preguntan si las rosetas se pueden hacer en suspiro o merengue italiano, igual que con buttercream, ahí está la muestra).

Florres-pasta-de-goma

rosetas-con-merengue-italiano

Pero lo que más me gustó, fue este mini  bizcocho dominicano que rellené con crema chantilly y fresas y lo dejé "naked" o sin lustre y que metimos en un domo de cristal!!!!!! Me fascinó como quedó, pueden verlo en la foto de abajo de la mesa de postre que Marielle como siempre decoró de manera espectacular!

flores-pasta-de-goma

Todos los detalles estuvieron hermosos, Marielle montó una mesa de postres lateral y una mesa central.



En la mesa central habían hermosos detalles de bebé como estos biberones !!! Morí cuando los vi!

mesa-de-postre


Baby-shower-niña
Espero que hayan resuelto el problema de cómo decorar galletas con bolitas perfectas usando royal icing o glasa. 

Hoy quiero compartir este artículo de mi hermana en Cristo Betsy Gómez que me pareció fantástico "Feminidad no es sinónimo de clonación", en el cual se resumen mucho de los que pensado en silencio, a lo largo de mi búsqueda de cómo agradar a Dios como mujer.

lunes, 16 de junio de 2014

Sorteo de Via Blossom


Hoy en el blog les quiero presentar esta maravillosa tienda en Estados Unidos que he descubierto, llamada Via Blossom !!!!!  Estos chocolates blancos rellenos de limón, están presentados en estas flores de papel llamadas "blossom cups " y estas cajitas abiertas " llamadas "petit cups" (a la derecha en mi blog hay un banner que los llevará a su página web y pueden ver sus productos).

Lo que más me llamó la atención de Via Blossom es que tienen elementos para cumpleaños totalmente diferentes y hermosos, pero mi mayor sorpresa fue descubrir que las dueñas son dos hermanas dominicanas que tienen un próspero negocio online (envian desde Estados Unidos, la tienda no está en República Dominicana y es solo online) .....me encanta conocer personas de mi país que están haciendo las cosas bien hechas  y con calidad :).
Para las que quieran saber como hice estos chocolates, solo tienen que ir al post donde publiqué unos parecidos haciendo click AQUI y el relleno que le puse en este caso fue una especie de curd de limón que usé  una vez para rellenar unos suspiritos....quedaron deliciosos!!

Ahora vamos al Sorteo!  Via Blossom esta sorteando entre nuestras seguidoras este hermoso porta cupcakes que amé desde que lo vi!!!!!   (solo aplica  para República Dominicana y Estados Unidos) 


Antes que nada por favor recuerda que esto es solo válido si vives en Estados Unidos o República Dominicana

Pasos para  participar  

1.  Registrarte con tu correo electrónico o usuario de Facebook en el cuadro que aparece más abajo.
2.  Una vez registrado te aparecerán las acciones que debes efectuar (ejem: Dejar un comentario aquí en este blog, seguir nuestras cuentas en en instagram, etc).  
3. Asegúrate de hacer las 3 cosas que se te solicitan. Para ver más información de cada acción debes hacer click en la flechita al lado de la acción . 
a Rafflecopter giveaway

Pueden participar hasta el viernes a las 6:00 pm. Se seleccionará un ganador al azar, entre los que completaron todas las acciones y se anunciará en el blog a más tardar el lunes 23 de junio.


lunes, 19 de mayo de 2014

Galletas decoradas con stencil y moldes de silicón

Hola!!! En estos días no había podido publicar porque mi cámara está en reparación y la verdad se me hace muy difícil tomar fotos con otra cámara o con el celular, pero ya el arreglo se ha tomado más tiempo del que tenía planificado y no quiero dejar de publicar unas cuantas ideas que tengo para el día de las madres, como esta galleta decorada con stencil y molde de silicón.  Parecieran super elaboradas, pero son como todo lo que me gusta a mi, fáciles y hermosas!!! Combinación perfecta para las personas prácticas como yo :)


Lo primero que tienen que hacer es hornear sus galletas y glacearlas con nuestra receta que está en el blog de Galletas Decoradas y dejarlas secar super bien (diría que 2 días para que estén bien firmes). Esto también lo pueden hacer sobre fondant y se trabajan inmediatamente, pero a mi particularmente me gusta más trabajar con glaceado.  

Para usar el stencil (que pueden comprar en amazon o en cualquier papelería de scrapbook) , usé unos magnetos que compré por internet, siguiendo la técnica de Sugarbelle pero al final hay que sostenerlos con la mano, porque hay lugares donde no queda bien adosado, así que no sé si vale la pena que compren los magnetos, pero pueden hacerlo para intentarlo.  Les paso el  link de esta tienda en Etsy donde venden stencils pequeños  para galletas y los magnetos, se llama: "The Cookie Countess" 

Julia Usher no usa magnetos sino que usa un palillo de metal para sotener el stencil al principio, pues una vez untas royal icing el tiende a pegarse solo.  
galletas decoradas con stencils


El royal icing para usar sobre las galletas decoradas con stencil, debe estar en una consistencia suave, menos firme que el que usamos para bordes o flores, esto hace que quede más fino y delicado. Con una espátula untan toda el área del stencil, retiran inmediatamente y listo!!  Yo usé el mismo color del fondo o un tono más claro, en el corazón, pero pueden usar colores diferentes al del fondo. 
galletas decoradas con stencils
Luego para hacer unos detalles usé fondant con  unos moldes que me hizo mi hijo Eduardo (que ya tiene 14 años!!!!!) y que los está haciendo para vender en RD :)    Son moldes sencillos pero resuelven mucho, las alumnas que los han adquirido me dicen que les han sido muy útiles. El tiene los modelos en  su página en Instagram llamada "Sweet Molds RD"  y su correo sweetmoldsrd@gmail.com, por si quieren encargar algunos......claro....los modelos de galletas se los hace su madre para apoyarlo :)  Los hemos usado con chocolate para las cake pops y funcionan perfectamente.

usar fondant con galletas decoradas


Este borde de rosas en fondant  lo pinté con un poco de color vegetal y vodka (como si fuera acuarela) y a la galleta blanca le pasé polvo perlado comestible, tanto en el stencil como la guirnalda de rosas.....me encantó !!!


 A simple vista parecieran unas galletas muy complejas, pero en verdad son muy fáciles de hacer. Así que espero que puedan aplicar estas técnicas para sus propias ideas :)

como usar galletas decoradas con stencils

Finalmente, hoy quiero compartir con ustedes un artículo que me pareció super interesante: " 7 Consejos para Cristianos sobre las Redes Sociales", espero lo disfruten y les lleve a reflexión tanto como a mi . 

Que sus manos y su horno sea bendecido


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