Tarta de fresas y frambuesas con una historia muy personal

Este domingo en República Dominicana se celebra el Día de los Padres. Todos los años tomo este tiempo para felicitar a mi esposo Julio porque para mi es el modelo de padre que toda madre quiere para sus hijos. No puedo expresar en palabras lo especial que es Julio y lo dedicado que ha sido a su familia, en especial en todo lo que tiene que ver con formación de nuestro hijo varón Eduardo.  Felicidades para él y para todos los padres dominicanos !!!!!

Pero también hay personas, como yo que crecimos solo junto a nuestras madres. Es por esto que también quiero felicitar a mi mamá, una mujer ejemplar, que le tocó hacer ambos papeles y que en este escrito que quiero compartir con ustedes les explico cómo hizo para criarme emocionalmente sana a pesar de la falta de un padre : "Cuando no hay un padre terrenal"

Mi mamá cumplió en junio  75 años y lo celebramos de manera íntima pero muy felices de que este sana y muy activa a esta edad.  Las fotos no quedaron muy buenas, pero por lo menos algo se ve  de lo que Mariel y yo preparamos para ella en ese día especial :) 

Ahora sí vamos a la receta de la Tarta de frambuesas y fresas

Ingredientes para la tarta

2 1/2 tazas de harina (300 gramos)

1/14 taza de azúcar (220 gramos)

3 barras de mantequilla (200 gramos)

2 tazas de almendras trituradas (240 gramos)

2 huevos

Relleno

Dulce de leche

Crema chantilly

1 taza de azúcar

fresas y frambuesas (pueden ser congeladas)

Preparación

En una ollita poner las frambuesas y fresas con azúcar  hasta que se reduzca un poco el líquido y quede espeso. Reservar

Amasar a mano los ingredientes del tarto. Extender con un bolillo.  Colocar en un molde de tarto, pinchar la masa con un tenedor. 

Poner a hornear por 20 minutos o hasta que esté ligeramente dorado. Dejar enfriar y rellenar con dulce de leche. Colocar la chantilly y encima las fresas y frambuesas con su líquido.

Es un postre fácil y muyyy rico, así que pueden prepararlo para el día de los Padres !!   

Dios les bendiga y que pasen un lindo Día de los Padres junto a sus familiares

Receta de Bizcocho con Snickers y Sorteo

A la mayoría de la gente, especialmente mis alumnas,  les sorprende cuando les digo que no soy dulcera, a pesar de que mi primer nombre es Dulce (me llamo Dulce Jacqueline......pero esto solo lo sabían las amigas del colegio shhhhh) y de que me dedico a hacer postres......pues no....las  "libritas" de más que tengo no son porque ahora hago dulces,  como mucha gente podría pensar, son porque me gusta comer pizza,  tacos, pastelitos, kipes, etc. etc... cuando hago esos desarreglos los fines de semana, pues se reflejan en mi ya "cuarentona" silueta, jajajajaja.....no son los dulces

Debido a que me empalago fácilmente,  los chocolates que prefiero son los que tienen semillas y  por esto el Snickers ha sido siempre uno de mis favoritos.  La receta  de Bizcocho con Snickers que hoy les presento quedó mortaaaaal!! Ricaaaaaa!! creo que pueden verlo en la foto.  Aquí les pongo los ingredientes y luego como participar en el sorteo! Snickers nos regalo barras de chocolate para mis alumnas de los cursos y para ustedes, l@s seguidores del blog! :) :)

Pastel de chocolate

2 tazas de harina (300 gr)
1 taza de cocoa en polvo amarga (150 gr)
1 1/2 cucharadita de bicarbonato de soda (baking soda) (7.5 gr)
1/4 de cucharadita de sal ( 1.2 gr)
1 cucharadita de café expreso (uso Nescafé eso le aumenta el sabor al chocolate)
3/4 taza de mantequilla (1 1/2 barrita) (168.7 gr)
1 taza de azúcar morena  (175gr)
1 taza de azúcar blanca (granulada) (175gr)
3 huevos grandes
2 cucharaditas de vainilla (10 ml)
1 1/2 taza de yogurt (375 gr)

Relleno de Snickers

3 barras de Snickers

cucharadas de leche al gusto

Frosting

1/2 taza de mantequilla (1 barrita) (100 gramos)

1/2 taza de manteca Crisco  (100 gramos)

4 tazas de azúcar en polvo

1/4 taza de cocoa amarga
Un poco de leche o agua para suavizar al final si le queda muy seco

extracto o syrop de caramelo

Para chorrear deben tener Syrop de chocolate y 3 barras de Snicker para adornar

PREPARACIÓN

Para el pastel
1. Precalentar el horno a 350 grados y engrasar un molde de 10-12 pulgadas.
2. Cernir harina, agregarle baking soda, sal, cocoa y café. Reservar
3.Batir la mantequilla bien, luego añadir azúcar y los huevos, dejar batiendo por 2 minutos. Agregar la vainilla.
2. Luego alternar un poco de la mezcla de harina con el yogurt y así sucesivamente. Dividir la mezcla en 2 moldes del mismo tamaño (10-12 ").
3. Hornear de 30-40 minutos, hasta que el centro esté firme.

Para el relleno

Poner a baño de Maria 3 barras de Snickers. OJO: no se va a derretir por completo, cuando ya se ponga suave, bajar del fuego y añadir 3 cucharadas de leche mover muy bien con una cuchara, hasta que se ponga suave. Si es necesario agregar más leche, la puedes agregar  hasta que te quede como una crema que puedas untar (parecida al dulce de leche). 

Para el frosting
Poner en la batidora la mantequilla, la manteca Crisco y batir hasta que es unan bien. Luego añadir azúcar, cocoa y caramelo (venden también extracto de caramelo), si les queda muy seco, añadir un poquito de leche o agua, batir, hasta lograr consistencia deseada.

Decoración del pastel
Una vez el bizcocho esté frio, desmoldar, y rellenar. Cubrir con el frosting y luego añadir syrop de chocolate, ir empujando con una espátula para que choree.  Finalmente añadirle 3 barras de Snickers picado!

Mi hija que es loca con el chocolate probó el pastel y le encantó!! Cenó con un pedazo y esta mañana desayuno con otro pedazo con leche!!!  

Finalmente el sorteo  ( solo para República Dominicana ). Gánate una canasta con  70 barras de Snickers !

Para participar solo debes:

1. Dejar un comentario en esta receta (ve abajo donde dice Comentarios) dicendo qué harás con estos Snickers y tu mail.
2. No olvides dejar tu correo electrónico pues es la única forma que tenemos de comunicarnos contigo si resultas ganadora.


Notas:  El sorteo cierra este domingo 6 de julio a las 12:00 de la noche y el ganador se eligirá al azar y será anunciado en las redes sociales (Facebook e Instagram)  el lunes.  NO DEBES DEJAR VARIOS COMENTARIOS, pues no serán tomados en cuenta.



 Y la ganadora fue Alba Adames!!! El comentario número 77 (no contamos los repetidos o borrados)

Felicidades!!!!!!

(post patrocinado)

Cómo decorar galletas con bolitas perfectas usando royal icing o glasa (glacé real)

Una de las inquietudes que más me preguntan en mis cursos de galletas decoradas es cómo docorar galletas con bolitas perfectas usando royal icing o glasa, sin que queden con un piquito para arriba sino perfectamente redondas....pues les cuento que el truco está en la consistencia de la glasa o royal icing. Si el royal icing está muy firme, les quedará siempre un poquito, hacia arriba, y si está muy líquido la bolita no permanecerá sino que se aplanará.

Por esto les pongo aquí un video donde podrán ver  la consistencia ideal de la glasa o royal icing para hacer bolitas o perlitas y cómo las hago.

Estas galletas fueron hechas para el babyshower de Valentina, la bebé que tendrá la mamá de Fabián, Marjorie (recuerdan el cumpleaños que hice de aviador??) pues ella está otra vez embarazada y ahora tendremos una niña!!!  ideal para Marielle y para mi que tanto nos gustan las rosas :p

Decoré las galletas con flores en pasta de goma y además hice estas oreo cubiertas de chocolate blanco adornadas con  rositas en royal icing que hace mucho tiempo publiqué un video de cómo hacerlas.

Por otro lado hice decoré un cupcake gigante de vainilla, con cobertura de suspiro o merengue italiano y rosas en pasta de goma, además de un bizcocho con la punta 2D de Wilton para hacer estas rosas de diferentes tonos. Las rosas están hechas  en suspiro (muchas personas me preguntan si las rosetas se pueden hacer en suspiro o merengue italiano, igual que con buttercream, ahí está la muestra).

Pero lo que más me gustó, fue este mini  bizcocho dominicano que rellené con crema chantilly y fresas y lo dejé "naked" o sin lustre y que metimos en un domo de cristal!!!!!! Me fascinó como quedó, pueden verlo en la foto de abajo de la mesa de postre que Marielle como siempre decoró de manera espectacular!

Todos los detalles estuvieron hermosos, Marielle montó una mesa de postres lateral y una mesa central.

En la mesa central habían hermosos detalles de bebé como estos biberones !!! Morí cuando los vi!

Espero que hayan resuelto el problema de cómo decorar galletas con bolitas perfectas usando royal icing o glasa. 

Hoy quiero compartir este artículo de mi hermana en Cristo Betsy Gómez que me pareció fantástico "Feminidad no es sinónimo de clonación", en el cual se resumen mucho de los que pensado en silencio, a lo largo de mi búsqueda de cómo agradar a Dios como mujer.

Sorteo de Via Blossom

Hoy en el blog les quiero presentar esta maravillosa tienda en Estados Unidos que he descubierto, llamada Via Blossom !!!!!  Estos chocolates blancos rellenos de limón, están presentados en estas flores de papel llamadas "blossom cups " y estas cajitas abiertas " llamadas "petit cups" (a la derecha en mi blog hay un banner que los llevará a su página web y pueden ver sus productos).

Lo que más me llamó la atención de Via Blossom es que tienen elementos para cumpleaños totalmente diferentes y hermosos, pero mi mayor sorpresa fue descubrir que las dueñas son dos hermanas dominicanas que tienen un próspero negocio online (envian desde Estados Unidos, la tienda no está en República Dominicana y es solo online) .....me encanta conocer personas de mi país que están haciendo las cosas bien hechas  y con calidad :).

Para las que quieran saber como hice estos chocolates, solo tienen que ir al post donde publiqué unos parecidos haciendo click AQUI y el relleno que le puse en este caso fue una especie de curd de limón que usé  una vez para rellenar unos suspiritos....quedaron deliciosos!!

Ahora vamos al Sorteo!  Via Blossom esta sorteando entre nuestras seguidoras este hermoso porta cupcakes que amé desde que lo vi!!!!!   (solo aplica  para República Dominicana y Estados Unidos) 

Antes que nada por favor recuerda que esto es solo válido si vives en Estados Unidos o República Dominicana

Pasos para  participar  

1.  Registrarte con tu correo electrónico o usuario de Facebook en el cuadro que aparece más abajo.

2.  Una vez registrado te aparecerán las acciones que debes efectuar (ejem: Dejar un comentario aquí en este blog, seguir nuestras cuentas en en instagram, etc).  

3. Asegúrate de hacer las 3 cosas que se te solicitan. Para ver más información de cada acción debes hacer click en la flechita al lado de la acción . 

a Rafflecopter giveaway

Pueden participar hasta el viernes a las 6:00 pm. Se seleccionará un ganador al azar, entre los que completaron todas las acciones y se anunciará en el blog a más tardar el lunes 23 de junio.

Galletas decoradas con stencil y moldes de silicón

Hola!!! En estos días no había podido publicar porque mi cámara está en reparación y la verdad se me hace muy difícil tomar fotos con otra cámara o con el celular, pero ya el arreglo se ha tomado más tiempo del que tenía planificado y no quiero dejar de publicar unas cuantas ideas que tengo para el día de las madres, como esta galleta decorada con stencil y molde de silicón.  Parecieran super elaboradas, pero son como todo lo que me gusta a mi, fáciles y hermosas!!! Combinación perfecta para las personas prácticas como yo :)

Lo primero que tienen que hacer es hornear sus galletas y glacearlas con nuestra receta que está en el blog de Galletas Decoradas y dejarlas secar super bien (diría que 2 días para que estén bien firmes). Esto también lo pueden hacer sobre fondant y se trabajan inmediatamente, pero a mi particularmente me gusta más trabajar con glaceado.  

Para usar el stencil (que pueden comprar en amazon o en cualquier papelería de scrapbook) , usé unos magnetos que compré por internet, siguiendo la técnica de Sugarbelle pero al final hay que sostenerlos con la mano, porque hay lugares donde no queda bien adosado, así que no sé si vale la pena que compren los magnetos, pero pueden hacerlo para intentarlo.  Les paso el  link de esta tienda en Etsy donde venden stencils pequeños  para galletas y los magnetos, se llama: "The Cookie Countess" 

Julia Usher no usa magnetos sino que usa un palillo de metal para sotener el stencil al principio, pues una vez untas royal icing el tiende a pegarse solo.  

El royal icing para usar sobre las galletas decoradas con stencil, debe estar en una consistencia suave, menos firme que el que usamos para bordes o flores, esto hace que quede más fino y delicado. Con una espátula untan toda el área del stencil, retiran inmediatamente y listo!!  Yo usé el mismo color del fondo o un tono más claro, en el corazón, pero pueden usar colores diferentes al del fondo. 

Luego para hacer unos detalles usé fondant con  unos moldes que me hizo mi hijo Eduardo (que ya tiene 14 años!!!!!) y que los está haciendo para vender en RD :)    Son moldes sencillos pero resuelven mucho, las alumnas que los han adquirido me dicen que les han sido muy útiles. El tiene los modelos en  su página en Instagram llamada "Sweet Molds RD"  y su correo sweetmoldsrd@gmail.com, por si quieren encargar algunos......claro....los modelos de galletas se los hace su madre para apoyarlo :)  Los hemos usado con chocolate para las cake pops y funcionan perfectamente.

Este borde de rosas en fondant  lo pinté con un poco de color vegetal y vodka (como si fuera acuarela) y a la galleta blanca le pasé polvo perlado comestible, tanto en el stencil como la guirnalda de rosas.....me encantó !!!

 A simple vista parecieran unas galletas muy complejas, pero en verdad son muy fáciles de hacer. Así que espero que puedan aplicar estas técnicas para sus propias ideas :)

Finalmente, hoy quiero compartir con ustedes un artículo que me pareció super interesante: " 7 Consejos para Cristianos sobre las Redes Sociales", espero lo disfruten y les lleve a reflexión tanto como a mi . 

Que sus manos y su horno sea bendecido

Tutorial: cómo hacer claveles en pasta de goma

Me encantaron estos clavelitos sencillos y que solo necesitan un cortador y un palillo para hacerlos y colocarlos en galletas, cake pops, oreos cubiertas y hasta un pastel.   Aquí les muestro el tutorial de como hacerlos, lo único es conseguir el cortador de claveles, que puede venir en set  de diferentes tamaños o individual. Lo buscan en amazon o cualquier tienda de internet como "carnation cutter".

Pueden comprar la pasta de goma lista (es parecida al fondant pero seca más durita y más rápido y se puede poner bien delgadita) o hacer una versión de pasta de goma, agregando 1 cucharadita de polvo tylose o cmc (esto lo consiguen en tiendas que suplan artículos de repostería) a 1 libra de fondant y lo dejan reposar bien tapado 24 horas.

Una vez tengan su pasta de goma lista, le pueden añadir color y amasar hasta que quede uniforme. Primero deben poner un poquito de pasta de goma en un palillo para que sirva de sostén al clavel (1).
Lo dejan un rato hasta que esté un poquito seco.

(2 y 3) Luego  cortan sus flor (a veces necesitan auxiliarse de un palillo para sacarla del cortador).
(4) En una superficie dura (no debe ser suave) con el palillo hacen movimientos giratorios, izquierda, derecha, como bolilando con el palillo y eso afinará los pétalos.

(5)Una vez tengan la primera, le colocan un poco de algún agente que pegue, como clara de huevo o una mezcla pegante que yo hago disolviendo una pedacito (pizca) de pasta de goma en 1 cucharada de agua
(6) colocan su pétalo en algo que les ayude a subirla por el palillo hacia arriba sin quebrarse (yo uso esponjitas de maquillaje)  y lo presionan como haciendo un sandwich.

(9) Luego doblan hacia el centro el lado izquierdo y el lado derecho y ese será el centro de su clavel. 

(10) Finalmente añaden subiendo con la esponjita el 2do petalo y el 3ero  (con su pegamento) y lo acomodan abiertos sin cerrarlo. 

(11 y 12) Retirar y dejar reposar en un sitio ahuecado.

Es muy fácil y me encantaron los lindo que quedaron los claveles en estas cake pops! 

Espero que les haya gustado este post tan largoooo y que les sea de utilidad !!!  Recuerda visitar  mi blog cristiano El Arroyo de Besor, en esta ocasión les comparto un artículo que escribí en relación a un libro que les recomiendo leer "Confiando en Dios aunque la vida duela"
Bendiciones!!

Una historia hermosa y cómo hacer cuadros Gingham en Galletas Decoradas

En esta semana tengo que ponerme al día con ustedes !!!! Tengo algunas cosas que mostrarles que han transcurrido desde mi última publicación, así que estaré posteando varias veces durante esta semana....Atent@s!!!!!! 

En esta ocasión, les presentaré este súper lindo cumpleaños con el que cooperé para una amiga cristiana muy especial, Karina Feliz...... Wow, hace unos años oré a distancia por Karina y su situación, me entristecí por ella y su esposo y hoy en día, el Señor me permitió ser parte de esta celebración y de esta oración contestada. Mejor dejo que las palabras de la misma Karina sean que le cuenten este historia y luego sigo yo con las fotos y el tutorial.

"Bendice, alma mía, a Jehová, y no olvides ninguno de sus beneficios.(Salmos 103:2). Esa fue la última expresión que dije  en los pasillos de la clínica con el dolor mojando mi cara, mientras dejaba a mi bebita Camille en la incubadora, habiendo nacido de 1.25 lbs, con solo 23 semanas de gestación. Le pedí al Señor que no me permitiera nunca cuestionarlo en medio del sufrimiento que me trajo su partida a los tres días de haber nacido. Los tres días más largos de mi vida, conociendo el amor más puro, más natural y más bello de ser madre. Entre las miles de cosas que me pasaban por esta  mente tan limitada, me inundó una paz preciosa que no podía entender, ese regalo inconfundible de mi Padre amoroso.

Humana al fin, pasé por momentos de debilidad, cuando me arropaba un temor inmenso de que no iba a poder tener más bebés o que nunca iba a volver a sonreír.  Y luego de pasar por una amalgama de  emociones de todos los colores, al año siguiente, me entero que estoy embarazada por segunda vez y antes de decírselo a mi esposo a nadie, ni siquiera a mi esposo, me arrodillé delante de mi Dios, el mismo que puso a prueba mi fe, me regalaba una nueva historia. Entonces le pedí un embarazo perfecto, una salud perfecta y un(a) bebé perfecto(a) lleno(a) de gracia  y le dediqué mi embarazo a Él.

Cuatro Leches de Coco

Yo no sé si existe, estoy  segurísima de que sí, jajajajajaja, no es que quiera inventar el agua tibia, pero  esta combinación  es mi versión de Cuatro leches.  El bizcocho es la receta clásica de un esponjoso y la crema, la clásica del tres leches, lo que hice fue cambiar las proporciones, le añadí leche de coco y además le puse chantilly en lugar de suspiro, sumé los tipos de leche y direon 4 así que.....  le puse un nombre: "Cuatro leches a mi manera".

Lo serví en unas copas de helado y listo!!! Pueden también servirlo en shots (una vez horneado partir los pedazos de bizcocho y entrarlos en los vasitos y bañarlos con la salsa, o una vez este bañado el bizcocho, sacar las porciones y entrarlas en los vasitos y luego ponerle el topping) o  servirlo en el clásico payrex donde se hornea.

E-book Gratis: Mis recetas favoritas de Cupcakes

Holaaaaa!!!! En esta ocasión he realizado un E-book con  una recopilación de mis recetas de Cupcakes publicadas en el blog, con el objetivo de que las tengan guardadas en su computador o dispositivo móvil y puedan accesar a ellas sin internet, en formato pdf.   

Me encantó hacerlo porque habían algunas recetas que no recordaba que había publicado y la verdad es que tengo que repetirlas.  Ahora bien:

¿Cómo obtienes el e-book?   

Para obtenerlo  debes suscribirte al blog, donde dice: "Inscribete ya!  y colocar tu mail, una vez le des al boton de "Subscribe"  recibirás un correo confirmando la suscripción al blog y los link para tener acceso tanto este e-book como el anterior de Ideas con suspiritos. Para ver mejor las fotografías debes descargar el documento y guardarlo en tu computadora (esto lo haces dando click a la flecha que se encuentra arriba y a la izquierda en el documento). 

Bendiciones

Suspiritos en forma de Nube

Será que haré una especialidad en suspiritos???? !!! Woww, cuantas cosas lindas se pueden hacer con estos dulcitos que son tan fáciles, económicos, ricos y baratos !!  Ya tengo otra idea en mi mente, pero en lo que la materializo, les quiero presentar el 1er cumpleaños de Fabian (el primer nieto de mi amiga Mariel) y la mesa de postres que le preparé  (excepto los cupcakes que los hizo mi adorada hermana en Cristo, Sandra Martinez) 

Debido al poco tiempo que dispongo para hacer este tipo de cosas, desde que me enteré que le iban a celebrar el cumple a Fabian,  le pedí a Marjorie (la mamá y mi sobrina postiza) que me enviara una foto del motivo que quería hacer (ella lo vio en internet)  y separé 2 días sin cursos para poder trabajar en este proyecto en medio del trabajo y los compromisos familiares y de iglesia.  Lo primero que comencé a hacer fue a forrar el camuflaje y a hacer el avión con el piloto, modelando un poco en pasta de goma. 

E-book gratis!!! "Ideas con Suspiritos"

Hoy en día existe una cantidad enorme de información, pero muchas veces la tenemos dispersa o dependemos de internet para buscarla, ya sea porque la guardamos en Pinterest o porque tenemos el link en favoritos o simplemente tenemos la información sobre un mismo tema dispersa por varios sitios. 

Por esta razón hemos creado un e-book gratuito llamado "Ideas con suspiritos"   con el fin de que  tengas en un solo documento descargable (que podrás consultar sin necesidad de internet) toda la información e ideas que puedes hacer con los suspiritos.

Este trabajo es una recopilación de las ideas que he publicado en mi blog y de otras que no he publicado pero que me parecen fantásticas e inspiradoras.  Encontrarás la receta básica de suspiritos, las distintas puntas que uso para hacerlos y 8 ideas que te servirán para usar en tu mesa de postres. 

Cómo lo obtienes?  Si ya estás inscrita en nuestro blog debiste haber recibido un mensaje que enviamos a nuestros subscriptores con el link al e-book. Revisa tu bandeja de correo al que te llegan las recetas del blog. Solo debes entrar al link y descargarlo.

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Bendiciones!