Swiss Meringue buttercream

Imprimir
Merengue-suizo
Hoy estuve trabajando con el icing para los cupcakes que encontré en el internet, en Youtube, Swiss Meringue Buttercream.
Es un icing delicioso, pero la textura no es muy consistente para decorar. La receta es:
4 onzas de clara de huevo (aprox. 3 huevos)
1 taza de azúcar (175 gramos)
12 onzas de mantequilla (342.85 gr)
En baño de María se bate con un molinillo las claras de huevo junto con el azúcar y hasta que no se sienta el azúcar cuando uno entra los dedos en la mezcla.
Luego, poner esta mezcla en la batidora con el aditamento que se usa para hacer suspiros (el que parece una jaulita), se deja hasta que la mezcla se enfríe. Luego, se cambia el aditamento para la paleta que trae la batidora (paddle) y se va agregando poco a poco la mantequilla a temperatura ambiente. Dejarlo como 7 minutos para que tenga la consistencia requerida.

Dios te bendiga

Merengue-suizo

Gracias por visitar mi blog y si quieres recibir en tu mail  contenido de este tipo cada vez que publico en el blog, te recomiendo suscribirte
 




Quizás también te interese:

Comparte esto:
FacebookTwitterGoogle+PinterestTumblrCompartir

30 thoughts on “Swiss Meringue buttercream

  1. Este estaba tan lindo que me dió pena partirlo, me reifiero a la presentación, parecia comprado en la Pastelería del Jardín. El sabor estaba SUPER… ya que el suspiro no estaba tan dulce como son normalmente. Adelante, que TODO lo que haces te queda super bien,

    Julio

  2. Elena
    jackie, me puse hacer los cup cake rellenos de chocolate , segui tus instrucciones en al preparacion, y la amsa me quedo muy rica , pero no esponjaron casi nada, que pudo haberme pasado. mil besos
    mty, mexico.

  3. Hola , Jackie , hice los cupcakes
    y me quedaron muy ricos, pero luego que los saque del horno se bajaron y no me quedaron muy esponjoso como muestras en la foto.
    a que crees que se deba?. Yo use margarina en vez de mantequilla, crees que eso influya. y como puedo saber si el horno tiene la temperatura correcta?

  4. HOLA Jackie, Dios le bendiga
    Como le habia comentado en un comentario anterior hice los cupcakes y me quedaron buenos y bonitos, a mis compañeras de trabajo le encantaron, y una de ellas quiere que les se los haga para una actividad, pero no se como se pagan estos postres, usted podria orientarme, al respecto.

    Gracias…

  5. ola como sstasss??
    este qeria preguntarte algo qe es intente hacer los cupcakes pero me kedaron durisimos de la parte de arriba y abajo pero si los sacaba estaban cruods del medoo po rfavor ayudamee mmm tambien qe numero de manga utilizas para decorarlos? agradeceriia muchisimo thu respuuesta…

  6. Jackie perdona pero no dice o tal vez yo no lo veo cuanta cantidad lleva de huevo el swiiss merengue buttercream. Muchas Gracias. vanesa!.

  7. Tengo una pregunta en cuanto al merengue italiano o suspiro para cupcakes…vi el video que hiciste y quiero saber cuanto tiempo dura luego de montado en los cupcakes. Tambien si se le puede agregar color y si se puede refrigerar y por cuanto tiempo. Gracias….Jannina

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos necesarios están marcados *