Lavacake o “Decadencia de Chocolate”

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El lavacake, también llamado Moelleux au Chocola, tarta de chocolate fundido, volcán de chocolate, soufflé de chocolate o más exótico “decandencia de chocolate” es un postre francés, aunque se popularizó en New York en los 1987. Está hecho a base huevos, chocolate y poca harina, por lo que el efecto es de un pastel de chocolate que por dentro queda blando y se come caliente. Es uno de los postres más trendy de los restaurants que están a la moda.fondant-de-chocolate
Lo mejor es lo fácil y rápido de preparar y los comensales siempre quedan impresionados, pues es sabroso….mmm….

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Ingredientes (para 4 porciones):

6 oz chocolate Semisweet utilize el Bakers (171.4 gr)
6 oz. de mantequilla (171.4 gr)
3 huevos
2 cucharadas de cocoa amarga en polvo (28.35 gr)
1/2 taza de azúcar (75 gr)
1/3 taza de harina (80 gr)
Mantequilla para los for Ramekins (pequeños envase de vidrio blanco o porcelana para hornear postres individuales)

Preparación

Precalentar el horno a 350°F (176 C)

1. Derretir el chocolate en baño de María, retirar del fuego. Agregar la mantequilla en cuadritos para que se derrita.

 

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2. En otro envase batir los huevos y el azúcar hasta que se pongan ligeramente blancos,
4. Mezclar la harina con la cocoa en otro envase
5.Agregar a la mezcla de los huevos y el azúcar el chocolate derretido, luego agregar la harina y la cocoa.
Untar con mantequilla y un poco de harina cada ramekin y colocar la mezcla
6. Hornear por 10 minutos.

Este postre se puede hacer un día antes y calentarlo 10 minutos antes de servirlo para que el centro quede de nuevo derretido y servirlo con helado!!!

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Bendiciones, te invito a que visites mi blog cristiano http://elarroyodebesor.blogspot.com/


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33 thoughts on “Lavacake o “Decadencia de Chocolate”

  1. pues ni idea de como se llama!!! pero me parece perfecto!!! es que debe de estar maravilloso y en cuanto enga mi casita y pueda sacar mis moldes para soufle te prometo que los hago!!!1

  2. Hola! Este, como todos tus postres, son deliciosos! Quisiera saber por qué hay que untar el ramekin con mantequilla y harina si no se va a hornear? Gracias por tu amable atención. Arelis

  3. Hola Jakie!! Es el primer comment que pongo en su blog, pero siempre la sigo. Me encantan sus recetas.

    Por otra parte, ¿para calentarlos debo usar una temperatura media o la misma que utilizamos para hornearlos? No me gustaría que se me quemen después de hacerlos. :)

    Otra cosa, ¿agregamos la mezcla de la harina y la cocoa a la mezcla de la mantequilla y chocolate, y luego la del azúcar y los huevos? ¿O no importa el orden? Como que eso no me quedó claro con la receta.

    Mil gracias!!!

  4. Ay aay ay ay!!! Eso se ve exquisito Jackie! Necesito hacer eso ya! Tengo que comprarme esos moldes porque ahi es que se ven lindos…Ay ay ay!!!Desde que tengoa tiempo lo haré…Que buenas todas tus recetas…Un abrazo y de verdad que otro millón de gracias por este blog.

  5. Se ven deliciosos!! Jackie, tu blog esta cada dia mas bonito, me encanta, y de hecho vote por ti, ojala ganes la competencia!! Este postre yo lo conozco con el nombre de “volcan de chocolate”, no sabia que tambien se le podia llamar decadencia de chocolate. Pero sin importar el nombre, lo que si es seguro es que hay que probarlo!! Gracias por esta maravillosa receta.
    Un saludito
    Ines

  6. Que rico Jackie, que pinta !!
    Se me hace la boca agua, este postre tengo que hacerlo ya, en esta semana que entra.
    Todavia no sabes nada del concurso?.
    Besos,
    Mily.

  7. pues te habia preguntado sobre una parte de los ingrediente esto:
    “6 oz chocolate Semisweet utilize el Bakers “
    no se si te refieres a unas galletas o a una marca de chocolate ,no me queda claro y me apetecia hacerla receta ,gracias .

  8. Hola!! gracias por la receta!!para mas o menos cuantas porciones es esta receta! y ademas cuando se recalienta no se cambia el sabor o se pone mas duro de lo que debe estar?

  9. Hace poco descubrí este blog y quedé encantada. Se me antoja mucho este postre no se donde lo vi pero me dije deja confirmo con jackie la receta. La pondré a prueba. También son llamados coulant :). Saludos. Nidia

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