jueves, 21 de enero de 2010

Pastel de Chocolate para Mariú

Receta pastel de chocolate
Hola amig@s, ayer fue el 16 avo cumpleaños de mi hija María Eugenia, a quien todos le decimos Mariú, y quiso invitar a sus amigas a un "pijama party" para celebrar.

Me encanta ver cómo estas niñas disfrutan a esa edad tan sanamente, pues están criadas bajo las enseñanzas de la Palabra y tienen conocimiento de lo que le agrada al Señor y de lo dañino que puede ser para sus vidas seguir las corrientes del mundo. Son niñas extremadamente alegres, sus risas y entusiasmo lo demuestran y agradezco al Señor a diario porque nos permitió, a Julio y a mi, darnos cuenta de que para lidiar con los peligros de esta época (en que "a lo malo le dicen bueno y a lo bueno le dicen malo o aburrido") lo único que ayuda es criar bajo el temor de Dios, pues el temor a los padres dura muy poco.


Receta pastel de chocolate



Mariú me pidió que quería hacer conmigo un pastel o bizcocho de chocolate; a mí las recetas que había hecho de bizcocho de chocolate como que no me convencían mucho, así que decidí poner en práctica una que encontré en la revista Living de Martha Stewart.

Les cuento que todo quedó perfecto, pero ayyyyy mi madre cuando coloqué el frosting de chocolate o betún, se comenzó a derretir y parecia un volcan de lava, en fin todo fue un corredero en la cocina, sacamos todo lo que estaba en la nevera lo metimos un rato.....lo sacamos, lo metimos unos minutos en el freezer....lo sacamos, lo decoramos....bueno, en fin, quedó perfecto pero tengo que darles los trucos, que aprendí a base de stress.....por eso es bueno el blog, porque prueba las recetas antes de publicarlas y además le da los trucos que mi experiencia o frustración me han enseñado para que no pasen por lo mismo.

Finalmente, quedó este bello y delicioso pastel, aquí les va la receta, pueden hacerlo para San Valentín y decoralo con corazones rojos y rosados.


Receta pastel de chocolate
Ingredientes para el pastel

2 tazas de harina (300 gr)
1 taza de cocoa en polvo amarga (150 gr)
1 1/2 cucharadita de bicarbonato de soda (baking soda) (7.5 gr)
1/4 de cucharadita de sal ( 1.2 gr)
3/4 taza de mantequilla (1 1/2 barrita) (168.7 gr)
1 taza de azúcar morena, (mascabado) (175gr)
1 taza de azúcar blanca (granulada) (175gr)
3 huevos grandes
2 cucharaditas de vainilla (10 ml)
1 1/2 taza de yougurt (375 gr)

Frosting

1/3 taza de cocoa amarga (50 gr)
1/3 taza de agua caliente (79 ml)
1 taza de mantequilla (2 barritas) (225 gr)
1/2 taza de azúcar en polvo o de confeccionar (120 gr)
12 onzas de chocolate semi-dulce, derretido pero no caliente (dejar enfriar luego de derretir), ahora uso los besitos de Hershey (Kisses)
Preparación del pastel

Pueden preparar la masa del pastel el día antes, pero les recomiendo rellenar y decorar con el frosting el mismo día, a menos que vivan en un país frío donde el frosting se mantendría consistente fuera de la nevera.

1. Engrasar 2 moldes de 10 pulgadas redondos, luego colocar en el fondo papel encerado (corto el papel del tamño y forma del fondo del molde), luego engrasar el papel y espolvorear todo el molde con harina. Precalentar el horno a 350 grados F (176 grados C).
2. En un envase combinar harina, cocoa, bicarbonato de soda y sal. Reservar.
3. En la batidora, a velocidad media combinar la mantequilla, azúcar mascabado, azúcar blanca. Luego que estén incorporadas batir a velicidad alta por 5 minutos más. Reducir la velocidad y añadir los huevos uno a uno, batiendo entre uno y otro. Agregar la vainilla.
4. Bajar la velocidad al mínimo, agregar una parte de la mezcla de harina y cocoa, alternando con el yougurt. Se debe iniciar con la mezcla de harina y terminar con harina.
5. Verter sobre los moldes, colocar en el horno por 20-25 minutos o hasta que al entrar un palillo en el centro salga limpio.
6. Cuando esté listo sacar del horno, dejar enfriar, pasarle un cuchillo por los bordes para que se despegue bien y desmoldar, dejar enfriar bien antes de rellenar y lustrar.

Preparación del frosting


1. Derretir el chocolate semi-dulce y dejar enfriar.
2. Combinar la cocoa en polvo con el agua caliente para que se disuelva bien, dejar enfriar.
3. En la batidora, a velocidad media, mezclar bien (por 5 minutos ) la mantequilla y azúcar en polvo.
4. Bajar la velocidad y agregarle el chocolate derretido y luego la mezcla de la cocoa con el agua.

Aquí viene el truco para los que viven en países calientes

Usted verá que este frosting le quedará líquido, entonces trasládelo a un envase y pongalo en el freezer (donde se congelan los alimentos) por unos 10 minutos, revise constantemente pues se endurece muy rápido. Cuando tenga la consistencia como de una mantequilla que se pueda untar fácilmente, sáquelo y comienze a rellenar y lustrar (si se le pasa de tiempo, sólo saquelo un rato y verá como se derrite un poco).
Coloque una parte del frosting sobre el primer pastel como relleno, y ponga encima el otro pastel. Rápidamente unte el resto del frosting todo alrededor del pastel y éntrelo a la nevera (no donde se congela sino donde se enfría) y déjelo ahí hasta servir. Saque el pastel de la nevera una media hora antes de servir para que no esté duro.

Ahhhh, para decorar, Mariú hizo una M en cartón le pegó unos palillos y la forró con fondant.
 Receta pastel de chocolate
Receta pastel de chocolate
Este pastel queda ricoooooo!!! suave.... con un sabor a chocolate delicioso!! a todos en casa les encantó!
 Receta pastel de chocolate

Bendiciones, te invito a que visites mi blog cristiano http://elarroyodebesor.blogspot.com/

46 comentarios:

  1. Ummm, se ve delicioso este pastel de chocolate, creo que me animaré a hacerlo, soy nueva en esto de la pastelería pero hice las galletas decoradas con tu receta y me quedaron deliciosas, o sea que si funcionan, cuando comencé a leer tu blog Mariú acababa de cumplir quince años, hoy ya son 16, que rápido pasa el tiempo, pero me alegro que sea una niña eduacada bajo el temor de Dios, es la mejor herencia que podemos dejar a nuestros hijos,
    Bendiciones,
    Carolina

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  2. LO HARE SEGURO QUE SI. LAS RECETAS DE MARTHA ME ENCANTAN Y MAS SI YA TU LAS HICISTE QUE LE HAS DADO TU TOQUE. MUCHAS GRACIAS..

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  3. Hola Carolina, es cierto, el tiempo pasa muy rápido y los niños son los que te lo acuerdan más...espero que te animes a hacer el pastel,
    saludos,
    Jackie

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  4. hola jackie mmm que rico pastel te quedo muy lindo y de sabor se ve rico aprovecho para felicitar a tu niña que cumpla muchos muchos mas que reciba muchas bendiciones de jesus un abrazo......mary

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  5. Con lo que me gusta el chocolate!!! Lo vi en mundorecetas y para acá que he venido a visitarte. Yo tengo dos hijos aún pequeños (de 9 y 4 años) y la verdad que este mundo que les toca vivir me asusta y me entristece. A veces me pregunto dónde han quedado los valores que mis padres me enseñaron y que yo viví. Y que con amor y disciplina intento que ellos comprendan y que sean su referente en la vida. Gracias por compartir tantas cosas con nosotros. Muchos besotes y FELICIDADES A LA CUMPLEAÑERA!!!!

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  6. Jackie: Felicidades por esa hija tan preciosa que tienes.
    El pastel después de todo lo que pasasteis ha quedado muy bonito y seguro que riquísimo, la cocina es así cuando menos lo esperas tienes un pequeño desastre, pero siempre hay que encontrar soluciones.
    Un besito y felicitaciones a tu hija, que tiene una edad preciosa, que la disfrute.

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  7. Hola Marilena, gracias por visitarme, guía tus hijos por la Palabra de Dios, todos los principios y valores están en la Biblia, que el Señor te muestre su verdad.
    Besos
    Jackie

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  8. Gracias Clemen por tus comentarios y felicitaciones para mi hija
    Jackie

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  9. Pues muchas felicidades a tu hija..! es una hermosa señorita y que bueno que hayas sabido guiarla por el buen camino..

    De la receta creo que me animaré a hacerla en las próximas semanas y te cuento que tal quedó.. Un abrazo y muchas gracias por este blog..!

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  10. Primero que nada te agradezco que compartas tus recetas con nosotros y como segundo Muchisimas Felicidades a tu hija que Dios le de mucha vida y que su mama siga preparando ricas recetas en su cumpleaños para que comparta con nosotros.
    Ya he hecho de tus recetas las galletas decoradas y los polvorones con kiss adentro. Ya que soy adicta al chocolate me gustaria tratar de hacer este pastel a ver que tal sale solo una pregunta el yougurt al que te refieres es natural verdad?
    Muchas gracias, saludos desde Nuevo Laredo, Mexico.

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  11. Gracias Alma, me alegro que hayas hecho algunas recetas. El yougurt es natural, voy a ponerlo para que no tengan confusión, gracias por la pregunta,
    Bendiciones
    Jackie

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  12. Gracias Isaura por dejar un comentario, espero tus resultados cuando hagas el pastel
    Saludos,
    Jackie

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  13. Que tal Jackie!!! gracias por este maravilloso blog! disfruto y vivo cada receta con su historia que publicas.... soy nueva en esto pero la manera como lo haces ver todo tan facil pues me anima a intentarlas todas!! Gracias por compartir y que Dios te bendiga a ti a la linda familia que tienes!
    Un caluroso saludo desde Panama!

    abrazos

    Paola

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  14. Gracias Paola, tus comentarios me hacen seguir adelante,
    saludos,
    Jackie

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  15. Me encanto tu blog, vendré por aqui mas seguido.....

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  16. La torta se ve deliciosa, en mi pais, Argentina, tenemos el dulce de leche, que como lo dice el nombre es un dulce hecho de leche de vaca y azucar. Si lo conseguis en tu pais, se lo podes agregar al chocolate de la cobertura, unas 2 cucharadas soperas, y eso hace que se endurezca un poquito y lo puedas trabajar mejor. Me encanta tu pagina y felicidades a tu hija. Saludos!!!!

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  17. Unastel espectacular y además te ha quedado precioso. Voy a apuntarme con tu permismo esta rica receta umm. Besitos

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  18. Hola amiga argentina, me has dado un excelente truco, en mi país también se vende como dulce de leche y lo usamos para relleno también, voy a intentarlo la próxima vez que haga el pastel
    Gracias por tu aporte!!
    Jackie

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  19. HOLA JACKI, DESEO TE ENCUENTRES BIEN, EN UNION FAMILIAR, QUISE UNIRME A LOS COMENTARIOS DE LAS AMIGAS QUE ENVIARON FELICITACIONES A MARIU POR SU CUMPLEAÑOS, PERO NO SE PORQUE RAZON NO PUEDO PASAR LOS MENSAJES A TRAVES DE ESA PAGINA. DE TODAS FORMAS AUNQUE UN POCO ATRASADO LE ENVIO UN CARIÑOSO ABRAZO. Y DESEO QUE DIOS LA BENDIGA TODO LOS DIAS DE SU VIDA. EN TODOS SUS SUEÑOS Y PROYECTOS. TAMBIEN QUERIA COMENTARTE QUE MAÑANA 25 DE ENERO CUMPLO UN AÑO QUE CONOCI TU BLOG, ESTOY MUY COMPLACIDA DE HABERLO ENCONTRADO. RECIBE UN AFECTUOSO ABRAZO DE ESTA AMIGA VENEZOLANA. Y UNA VEZ MAS DARTE LAS GRACIAS POR COMPARTIR TAN MARAVILLOSAS RECETAS. ADEMAS DE LOS COMENTARIOS CON QUE LAS ACOMPAÑAS, CADA VEZ QUE REVISO MI CORREO Y ENCUENTRO TU MAIL, SIENTO QUE NOS CONOCEMOS Y QUE ME ESTUVIERAS CONTANDO DE LAS COSAS QUE HACES, POR ESO TE SIENTO TAN CERCA. DIOS TE BENDIGA, Y EL CARIÑO ES RECIPROCO. BENDICIONES PARA TU FAMILIA. HASTA PRONTO ANI.

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  20. Ani, gracias por tus comentarios, me alegra mucho saber que produce alegría ver un correo nuestro en tu mail, es íncreible como pasa el tiempo, ya tienes un año visitando nuestro blog, besos
    Jackie

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  21. Jackie, que emocion este pastel, esta fenomenal, soy una alumna tuya que ha tomado tus recetas para implementarlas en la ciudad de miami y me ha dado muy buen resultado, gracias por tus dones que nos estas ofreciendo a todas nosotras tus lectoras, Que el Dios te siga usando para que podamos seguir compartiendo mas de ti. Un abrazo , Maria

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  22. María, muchas gracias por dejar tu comentario, seguiré adelante, con el favor del Señor,
    saludos,
    Jackie

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  23. Hola Jackie, en este paste duplicaste la receta original?., porque manyana es el cumple de mi esposo y se lo quiero preparar

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  24. Hola Johana, no hice justo la receta!
    saludos,
    Jackie

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  25. muchisisisisimas gracias por compartir tu coleccion de recetas.. preparare el bizcocho ahora mismo.. besos!

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  26. cuantos gramos son en 12 onzas de chocolate y dime lo peso antes de derretirlo o ya derretido gracias

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  27. 12 onzas = 340 gr
    Sí, lo pesas antes de derretir
    saludos
    Jackie

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  28. Hola Jackie! He estado siguiendo tu blog desde hace muchos meses pero en silencio hasta hoy pues. Me llamo Omar y quizas sea el unico hombre que te lea ya que no somos muy comunes los hombres interesados en la reposteria. Quiero dejarte dicho que me inspiran todas y cada una de tus recetas aqui publicadas son motivo de inspiracion; resulta que en conjunto de mi cuñada para ayudarnos vendemos tortas por porciones, cupcakes y galletas pero sin mucha variedad y me gustaria extender las opciones con la gran ayuda que nos proporcionas por este medio... Espero ser bienvenido y gracias de antemano por cualquier sugerencia o tips que me puedas aportar. Un gran abrazo

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  29. Hola Omar !! Pues fíjate que sí me han escrito uno que otro chico, porque a los hombres también les apasiona la cocina, pero tienes razón de cada 500 personas que me escribe es hombre, aunque talvez hayan más seguidores que los que nos imaginamos, que siguen en silencio.
    Realmente todas las recetas que tengo están en la página, puedes encontrar mucha variedad si buscas por categorias (a la izquierda vienen las categorias)
    Bendiciones y éxitos
    Jackie

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  30. Hola Jackie.. soy de mexico ytengo un negocio que va empezando, he hecho como dos recetas de chocolate y ninguna me ha salido como quiero.. la primera de wilton le faltaba sabor a chocolate.. y la segunda al parecer sabe menos y tiene una consistencia chiclosa.. (segun la retroalimentacion que me han dado los que han comprado).. Intentare la tuya! espero por fin salga =(

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  31. Porcierto te puedo recomendar otro frosting que yo hago que no se derrite tan rapido.. nadamas que la cantidad que sale es poca mira

    3 tbsp mantequilla
    1/4 tz cocoa amarga
    2 tz azucar glas
    2 tbsp lechë*
    1/4 tsp Vainilla

    Metes la mantequilla, la cocoa y la vainilla a batir y ya agregas una tbsp de leche y azucar glas y asi te vas hasta que obtengas la consistencia deseada =)

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  32. Muchas gracias!!! voy a intentarla! gracias
    Jackie

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  33. todas las recetas se ven deliciosas!!!!!voy a intentar hacer este pastel.

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  34. Hola una pregunta cual es la consistencia de este pastel lei q es suave pero q mas es esponjosa o como xq la hice y creeme fue un fracaso jaja bueno mi error estuvo en el horneado abri varias veces "a puerta por la ansiedad de ver como evolucionaba y tambien vario la temperatura x lo q me quedo un poquitito crudo del centro y todo el demas me quedo masudo xD en fin lo q puedo decir esq realmente tiene un sabor increible a chocolate me encanto y el aroma de verdad es impactante

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  35. Otra cosa xq en la receta pones q 1 tza de cocoa y pones 140gr y luego una taza de azucar 240 gr esta mal? O como? O eso tambien influyo en mi pastel

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  36. Hola, toma en cuenta si tu baking soda esta bien, porque tienden a vencerse antes de tiempo. si pruebas un poco y te hace efervescencia en la lengua, entonces esta bueno, si no eso pudo haber afectado además por suspuesto de quee estabas abriendo el horno.
    Ajusté lo del azúcar, aunque no es igual a la de la cocoa, pues pesan diferente, es un poco menos que lo que estaba en la receta.
    saludos
    Jackie

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  37. Hola, solo tengo una pregunta el yogurt es natural? y para que son dos moldes? Puedo hacerlo en uno solo? Saludos! =)

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  38. Felicidades por tú hija sólo q es mejor educar el amor a Dios qué en el temor

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  39. hola...donde encuenntro la cocoa? es el mismo chocolate en polvo o que es??
    Bendiciones!

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    Respuestas
    1. Hola Bree, es el chocolate en polvo
      saludos
      Jackie

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  40. Mmmmm este bizcocho ..no me lo pierdo por nada del mundo!!! Que riiiico!!

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  41. Hola!!! soy de Venezuela, prepare el pastel de chocolate y quedo espectacular!!! lo único fue que no conseguí el azúcar morena y lo sustituí por papelón molido y fue todo éxito!!!!

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  42. Este bizcocho es el mejr bizcocho de chocolate que he probado. El frosting es delicioso aunque le cambie lo de semidulce por Los de Hershey's pq a mi si me Encanta el milk chocolate en si. Lo hice el año pasado para el dia de accion de gracia y este año lo haré para navidad :) no puedo esperar!! <3

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  43. se puede sustituir el yougur por leche, que yogurt es?

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    Respuestas
    1. No queda igual, pero también queda bueno, siento que con el yogurt queda más suave
      saudos
      JAckie

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  44. hola jackie, me gustaria hacerle un pastel de chocolate a mi hijo de cumpleaños, pero lo quiero hacer de una libra o mas bien el tamaño que aqui en rep dom conocemos como bizcocho de 1 libra,que tanto variarian los ingredientes? gracias

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