Strawberry Shortcake

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tarta-fresas

 

The english recipe is at the bottom

Aquí estamos de nuevo. Le damos las gracias a tod@s los que se solidarizaron con nosotros en el último post, pero seguimos adelante con nuestra labor, pues nada nos impedirá seguirles enseñando, y nada ni nadie nos quitará nuestro gozo en Cristo Jesús, que nos lleva a compartir y crear para ustedes.

Además, después de resumir el capítulo no. 6 en mi blog cristiano El arroyo de Besor, sólo le deseo bendiciones a la chica que me copió el e-book, porque yo he recibido demasiadas bendiciones del Señor mediante este blog y es lo que deseo para ella, que el Señor le dé convicción de pecado y le muestre su camino.Pastel-de-fresas
Este postre que les voy a presentar
se llama así: “Strawberry shortcake” . Yo con esode los idiomas y las cuestiones de que si es en inglés o español no tengo problemas, pero para los que les importa mucho el asunto de la identidad, pues llámenlos como “pasteles cortos de fresa” (aunque nadie va a saber a qué se refieren, pero si eso los hace más felices, adelante). Me sorprendió lo rápido, fáciles y riiiicccooooSSSS que son !!!

Pastel-de-fresas

 

Es un postre ideal para verano, pero como en mi país el verano es eterno, pues me inspiré cuando compré unas fresas rojas y apetitosas.

Ingredientes
4 tazas de harina (600 gr)
2 cucharadas de polvo de hornear (30 gr)
½ taza de azúcar (120 gr)
1 cucharadita de sal (5gr)
¾ tazas de mantequilla bien fría (168.7 gr)

2 tazas de crema de leche o nata (500 gr) (en México se llama media crema, es esa crema que no es ni dulce ni salada que se usa para hacer salsas blancas saladas o que le puedes agregar azúcar también,)
1 huevo batido (para untar al final)
Un poco de limón
Fresas
Crema chantillyPreparación
Preparar crema chantilly según instrucciones. En esta ocasión utilicé crema “ChantyPak” de Puratos que venden en Casa Consuelo, que viene con azúcar, lista para batir.
Esta crema chantilly sólo la tienes que batir bien fría y listo! Ten cuidado de no sobre-batir, pues se vuelve como grumosa, vigila bien y detén la batidora cuando tome consistencia de merengue o suspiro. Un tip útil es poner en el freezer la paleta de la batidora antes de comenzar a batir la crema, para que también esté fría.
Reservar en la nevera.Cortar fresas, agregarle un poco de jugo de limón y azúcar, dejar macerar mientras haces los biscuits.Precalentar el horno a 400 F. En un bowl mezclar la harina, azúcar, polvo de hornear y sal. Luego, agregar la mantequilla en trozos y majar con un “estribo de pastelería” ( si no tienen, pueden usar 2 tenedores o pongan todo en un procesador de alimentos y traten de que se desbarate un poco la mantequilla hasta que queden bolitas pequeñitas de mantequilla, sólo pulsar poco a poco el procesador, la idea no es que se haga una masa en este momento sólo que la mantequilla se desbarate).

Pastel-de-fresas

Luego agregar la nata o crema de leche e incorporar con una espátula. Después colocar esta masa en una superficie con harina, unir un poco (no amasar mucho), aplastar hasta que quede una masa de 1” de altura y cortar con un cortador redondo.
Pastel-de-fresas

 

Colocar en una bandeja de hornear sin papel ni engrasar. Batir el huevo y untar la superficie de cada biscuit con una brocha y el huevo, espolvorear generosamente con azúcar. Poner en el horno por 15- 20 minutos o hasta que se doren.
Pastel-de-fresas

 

Sacar del horno. Dejar enfriar, partir cada biscuit por la mitad, rellenar con la crema y las fresas.
Pastel-de-fresas

 

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STRAWBERRY SHORTCAKES

Ingredients

4 cups all purpose flour (600 grams), plus more for dusting

2 tablespoons baking powder (30 gr)

½ cup sugar (120 grams)

1 teaspoon salt (5g)

¾ cup very cold butter (168.7 grams)

2 cups heavy cream (500 gr)

1 lightly beate large egg

3 pints strawberries, hulled and halved

1 tablespoon lemon juice with 1/3 granulated sugar

Directions (see  step by step pictures above)

Preheat the oven to 400 F. In a large bowl, whisk together the flour, baking powder, sugar and salt. Using a pastry blender, cut in the butter until the mixture resembles coarse crumbs with a few larger clumps remaining.
Pour in the heavy cream; using a rubber spatula, fold cream into the dough, working in all directions and incorporating crumbs at the bottom of the bowl, until the dough just comes together. The dough will be slightly sticky.
Turn out the dough ont a lightly floured work surface. With floured fingers, gently pat the dough into a round about 1 inch thick, pressing in any loose bits. Do not over- work dthe dough. Use a floured 2 ¼ inch round bisuit cutter to cut out the biscuits as close together as possible.
Place the biscuits on an unlined baking sheet about 1 ½ apart. Brush rounds with beaten egg, and sprinkle generously with sugar.
While biscuit bake, slice de strawberries. Inn a medium bowl, toss to combine with 1 tablespoon lemon juice and 1/3 cup granulated sugar. Let mixture macerate for 20 minutes.
After baking biscuits, cool them on a wire rack for 15 minutes, then split in half horizontally with a serrated knife. Place the bottom halves on serving plates, and top each with a dollop Wihipped Cream. Spoon strawberries and juice over each, and cover with the biscuit tops.

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32 thoughts on “Strawberry Shortcake

  1. Qué ricos!!!! y que suerte que tengas verano todo el año… acá generalemnte desde mitad de abril hasta fines de Septimbre principio de octubre hace frío… pero bueno dep llega diciembre, enero y febrero, y a veces hasta en Marzo, nos sofocamos de calor…
    La receta se ve deliciosa, y a mi me encantan las frutilas, así que en cuanto pueda la pondré en práctica… saludos desde Buenos Aires

  2. hola, yo estoy mas que encantado con sus postres, a pesar de ser hombre ,me fascina eso de complacer a los demas con un buen postre, que DIOS la bendiga,por compartir sus experiencias.

  3. Hola hola!!! Me encanto tu receta!!! Queria volverte a consultar sobre el suero de leche que en ingles es butter milk, y que no se como reemplazarlo en las recetas. Muchas gracias!!!!!!! Realmente tu mail cambio muchas cosas en mi!!!! muchos pero muchos besosos!!!!! Majo

  4. Me encanta que te encuentres tan animada,para adelante como los de Alicante, asi no te perdemos que nos encanta tus recetas.
    Que buena pinta tiene estos pastelitos, es verdad son como muy refrescantes, para el verano. A ver cuando llega aqui a España que con tanta agua nos va a salir ancas, sobre todo aqui en Andalucia.
    Bueno jackie, un enorme abrazo y encantada de seguir viendote por aqui.
    Mily.

  5. hola jackie se ven muy ricos esos strawberry shortcakes se ve mas bonito en ingles.. solo que tengo una pregunta a que te refieres con con la leche es leche o crema o nata yo vivo en guadalajara jal mexico espero me digas q puedo usar gracias y saluditos

  6. ¡Aiiins, que ricos que se ven!
    Y el color que tienen esas fresas dan verdadera envidia, ya desearia yo que acá en Chile hubieran todavía algunas así.
    Además, la combinación con los shortcakes, debió haber sido celestial, no?
    Uff, ya me está entrando el hambre, jeje.
    Besos.

    P.D.: Acabo de empezar mi blog! ¿Y sabes con qué lo inaugure? Con tus ricas galletas de avena. :)

  7. El majador del que hablas se llama estribo de pasteleria, es un aparatito muy antiguo, mi abuela lo usaba mucho sobre todo cuando preparaba mas de pastelito se sustituye por dos tenedores en caso de que no tengamos uno en casa, se un poco de cocina desde que ytengo memoria, mi abuelita era profesora y repostera

    abrazos

    zahira

  8. Hola Jackie, te quiero decir que me gusta mucho tu blog, de hecho llegue por pura casualidad. Te platico un poco, a mi me gusta muchisimo cocinar y el proximo 3 de marzo es el cumpleanos de mi nina, comienza sus adorables 2, y estaba buscando una receta para hacerle un pastel con pasta de Fondant.
    Pues buscando en el Internet llegue a Mercado Libre y estuve a punto de comprar el curso que se anuncia de Fondant, no lo hice porque segui buscando la manera de como alguien me diera tips, bueno llegue a tu blog y cual seria mi sorpresa que te lo estan plagiando a ti y a Bea!!!!!!!!!, que por cierto entre tambien a su blog. Yo soy de Mexico y da mucho coraje que personas asi pongan en mal a tanta gente que es trabajadora y honrada. Sigue adelante con tu blog y me encanta que seas asi de compartida.
    Saludos desde Nuevo Leon.

  9. Se ven deliciosos!!!!!
    Si Dios quiere, la pondré en práctica.
    Bendiciones para todos!! Especialmente a ti Jackie, que el señor bendiga tus manos y la dulzura que irradias en todas tus recetas.

    Saludos,
    Lisette

  10. Hola Jackie! me encanta todo lo que haces!! siempre te visito y aprendo mucho de ti!!! muchas gracias!!! pero tengo un problema que a veces algunos ingredientes no sé dónde comprarlos…!!igualmente disfruto mucho mirando las fotos!!

    besos

  11. Los he probado!!!! Los hice para una reunión de estudio en casa y fueron un éxito.. gracias porque ninguna de las recetas que nos has dado me ha fallado, todas son riquísimas….

  12. Hola Jacky, me encanta su página.
    me gustaría que me ayudará,me gusta mucho hacer pasteles pero cuando hago el biscocho de masa básica no me queda espojoso, pienso que es por el tiempo que le doy al cremar la mantequilla o bien al envolver las claras, la receta que uso es la de 1 libra de harina, azúcar, huevos, mantequilla, 1 taz de leche y una cda.de polvopara hornear, me podría decir en tiempo cuanto crema la mante con el azúcar y el procedimiento gracias

  13. hola Jacky, podría enviarme alguna receta de masa básica para un bizcocho de una libra…pues la receta que utilizo el bizcocho no sale esponjoso
    gracias
    le cuento que hice el postre de limón con leche condensada delicioso…quede muy bien con mis invitados mil gracias
    Ana Lucía
    Guatemala

  14. hola Jacky, podría enviarme alguna receta de masa básica para un bizcocho de una libra…pues la receta que utilizo el bizcocho no sale esponjoso
    gracias
    le cuento que hice el postre de limón con leche condensada delicioso…quede muy bien con mis invitados mil gracias
    Ana Lucía
    Guatemala

  15. hola Jacky, podría enviarme alguna receta de masa básica para un bizcocho de una libra…pues la receta que utilizo el bizcocho no sale esponjoso
    gracias
    le cuento que hice el postre de limón con leche condensada delicioso…quede muy bien con mis invitados mil gracias
    Ana Lucía
    Guatemala

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