viernes, 14 de mayo de 2010

Deditos de Novia

receta de Deditos de novia

Esta semana he estado súper ocupada, pero no quería dejarles de publicar una rica receta que, amablemente, compartíó conmigo una amiga, colega y profesora de odontología, la Dra. Carmen Dania Linares: la receta de los famosos Deditos de Novia.

Mi madre, también odontóloga, fue su profesora, luego ella, Carmen Dania, me dio clases de odontología, cuando yo estudiaba a los 20 años, y despúes yo entré a la misma universidad a dar clases y le dí  clases a  su hija Dania Paola!!!!!...Todo una cadena.

Los Deditos de novia son una especie de empanadita rellena de pasta de guayaba.

receta de Deditos de novia


A mí me encanta el tipo de deditos que cuando los muerdo se me desbaratan en la boca, y encontré la receta ideal, pues a veces otras son de una masa más durita y fina. A continuación se las presento con la autorización de Carmen Dania.

receta de Deditos de novia

Ingredientes
3 3/4 tazas  de harina (453 gr)
1 cucharadita de polvo de hornear (5 gr)
1 taza de mantequilla  (200 gr)
1 huevo
1/4 taza de leche (62.5 gr)
1 pasta de guayaba (ate de guayaba)

receta de Deditos de novia









Preparación

1. Mezclar la harina con el polvo de hornear.
2. Agregar la mantequilla puede ser derretida o también en cuadritos a temperatura ambiente y desbaratar con un estribo o un tenedor.
3. Agregar el huevo y la leche
4. Unir bien con las manos o con una cuchara de madera.
5. Formar bolitas y aplastarlas con un bolillo para rellenar, como se ve en la foto.

receta de Deditos de novia

6. Hornear a 350 F   (176  C)  por 20 minutos hasta que estén duritos (no dorar)
7. Cuando estén todavía tibios (pero no muy calientes ni muy fríos) pasar por azúcar glass (en polvo o de confeccionar)

receta de Deditos de novia


74 comentarios:

  1. Hola, Jackie
    Me imagino que la pasta de guayaba es lo que en Mexico conocemos como ate de guayaba?

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  2. Hannashlymayo 14, 2010

    Hola jackie; me encanta tu blog; todas las recetas las explicas de manera genial y sin egoismos, esta semana voy a hacer esos deditos de novias que se ven muy sabrosos, luego te comento como me quedaron. Gracias por compartir tus conocimientos.

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  3. Hola Jackie. Tengo una duda, en los ingredientes menciones 2 libras de harina, y entre paréntesis dice 450gms. La duda es:
    900 gms, ó 450 gms.

    Muchas gracias por dedicarnos este tiempo. Dios te bendia

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  4. Perdon Elgis, 900 gramos, ya está arreglada!

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  5. Hola Jackie,esta muy bueno tu blog me gusta la explicaciones que das de como hacerlo en cuanto haga esta te digo como me quedaron gracias por compartir tu talento

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  6. Hola!
    Soy Constanza de Argentina :) Tengo una pregunta:
    Acá la guayaba no se consigue. Puedo usar dulce de membrillo como reemplazo?

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  7. hay jackie me encanta esta receta ya la habia hecho,por que nos diste a receta en la 2da reunion,pero un apregunta en la receta que tengo dice que con la harina mezclar azucar en polvo y veo que esta no la lleva por k,sria por eso que la masa me quedo un poco pegajosa y tuve que poner un poco de harina demas,Gracias tqm

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  8. maria elenamayo 14, 2010

    hola Jackie, soy tu miga de veracruz, mexico maria elena.
    Mira no se si se te olvido poner azucr a la pasta o con el ate de guayab tiene.
    Se me ocurre que se puede rellenar tambien y quedarian muy finos de un dulce ue yo hago de lmendra con almibar y yemas.
    Ese relleno yo lo uytilizo para los pasteles y queda simplemente delicioso.
    Si te interesa, tu tienes mi correo y te lo mando.
    Mañana Dios medinte, voy a hacer la prueba y te aviso. besos y saludos a tu bonita familia y a tu linda mama.
    Soy la amiga ue hace 2 años te pedi una receta de galletas para 1a. Comunion.

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  9. Hola jackie, me gustaria saber
    cuantas unidades de deditos de novia
    resultan de la receta.
    Gracias por compartir estas delicias..

    Donaty

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  10. Tenía un ratito queriendo esta receta, me diste en el clavo...felicidades!!

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  11. Hola Jackie! Hace poco me preguntaba donde andaría esta receta (la tenia hace mil años y la había perdido) Recuerdo que se quemaban unas cuantas calorías amasando y formando los deditos...las justas necesarias para degustar esta delicia despues, y sin remordimientos...Gracias por publicarla, así la guardo y desde que pueda, hago una tanda!
    Saludos!

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  12. Ricos y se ven que son fáciles, no me imagine que eran así.. Los haré..

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  13. Qué dulce tan curioso, nunca lo he visto en España, parece sacado de una peli de Tim Burton y se ve exquisito. :-)

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  14. Jackie, la masa no lleva azucar?

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  15. Aquí los deditos son unas masitas de origen árabe que se rellenan con nueces picadas mezcladas con azúcar y jugo de limón, probaré éstas pero como aquí en Argentina no hay del dulce que has usado, cambiaré el relleno por membrillo o batata( creo que allí se denomina camote).
    Te felicito por el blog, por el libro de galletas y por toda tu buena onda.
    Un beso y que Dios te bendiga.
    Mónica

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  16. Constanza, puedes sustituirlo por membrillo sin problema
    Yari, me gusta más esta receta que la que pusimos en el recordatorio.
    Marielena, puedes hacer la prueba, me cuentas, y si gustas me envias la receta a mi mail.
    La masa no lleva azúcar, pues el dulce tiene azúcar además de la que se a`nade por fuera.
    La cantidad que sale por receta depende del tamaño
    Saludos y gracias a todas por sus comentarios y preguntas siempre son buenas para aportar a otras peronas que leen los comentarios antes de hacerla.
    Jackie

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  17. Emely Messinamayo 15, 2010

    Tengo años queriendo encontrar la receta de Deditos de Novia que lleva Huevo porque es la que lo hace suavecito y desde que subiste la receta los hice Jackie !! Me salieron suavecitos y buenisisissimos !! La masa la hice con Leche Carnation y que buenaaaaa me quedo la masaaa ! Gracias por todo y que Dios te siga llenando de bendiciones.

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  18. hola jackie, primero que nada esta receta se ve rica. me gustaria saber si esta misma masa me sirve para hacerlas sin relleno. ya que aca en mexico se vende algo parecido que se derrite solo en la boca pero no tiene relleno. esta seria una novedad.

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  19. aahhh otra cosita de cual mantequilla usaste porque no tengo entendido que tiene mucho que ver la marca de mantequilla aca en mexico con la marca iberia las galletas quedan blancas y creo que ese es el efecto de estas galletas.
    dime si estoy en lo correcto.

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  20. Hola Paloma, los deditos son con relleno dulce porque la masa no lleva nada de azúcar, debes rellenarlos.
    Por otro lado la mantequilla no creo que tenga mucho que ver, uso una amarilla o puedes usar margarina,
    saludos
    Jackie

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  21. Jackie,

    Acabo de hacer un kilo de deditos de novia. (les cuento que reduje la receta a la mitad porque como comensales solamente somos yo y mis dos gatos jajaja) y me salió aprox un kilo).. y debo decir que nome gustaron...ME ENCANTARON!!!!

    Son tan fáciles de hacer, y sabrosos!! La masa es MUY manejable..me encantó.
    La hice con dulce de membrillo, como alguien dijo por ahí, y quedó fantástico!!!!
    Yo en ningún caso le pondría azúcar a la masa, con el azúcar flor que va por fuera basta.

    Varios deditos y un buen tazón de té..qué mejor para terminar mi día!!

    Gracias Jackie, agradezco muchísimo tus recetas, explicaciones y tan buena voluntad!

    Me dejaste tentada con las galletas sprinegerelas ( jaja o como se escriba) pero acá no he visto nunca que lleguen esos moldes...

    Un abrazo
    Carola,desde Chile

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  22. Hola Jackie:
    es la primera vez que te escribo, soy de Monterrey Nuevo Leòn, Mexico, y estoy encantada con tu blog. Todavia no me animo a preparar alguna de tus recetas, pero tengo en puerta un baby shower, en donde ya me comprometí a preparar los cupcakes con tu receta, y unas galletitas para cuando sea la llegada de la bebe (mi sobrina) llamada Rebeca. Estaré al pendiente de las nuevas recetas. Gracias por compartir con el mundo entero tus maravillosas recetas. Que Dios te bendiga a ti y a tu familia....ciao

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  23. Hola Jackie,

    Mira, eres Odontologa, yo tambien! Graduada alla por el 84 en la Universidad de Coahuila en Mexico. Me encanta que seamos colegas y ademas compartamos el gusto por la reposteria.

    Por cierto, no practico mas la odontologia y por ahora estoy viviendo en Rusia. Mi hermana me compartio tu pagina.

    Me encantan tus recetas e ideas, muchas gracias por compartirlas.

    Que el Senor te siga bendiciendo.

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  24. hola jackie, gracias por esta receta realmente me pregutaba pk no la tenias y siempre esperaba encontrarla en tu blog y al finn... mi carita fue de :) cuando la vi, y nada solo quiero saber a cuento equivale las 2 libras de harina en tazas?? ... soy nueva en esto jejeje. GBY

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  25. Hola Jackie,
    hace poquito descubrí tu blog buscando cómo hacer el frosting de los cupcakes para que me quedara bien y me encantó tu blog.
    Ahora lo tengo entre mis marcadores de firefox, y cada vez que tengo un tiempito libre paso a mirar qué estás escribiendo.
    Leí lo de la tipa que estaba vendiendo las recetas tuyas y de Bea, y me parece una desfachatez tremenda de su parte, pero como bien dices Dios dispondrá y sabrá recompensarte y castigar a quienes actúen mal en la vida. Ese daño sólo se devuelve a quien lo realiza, y espero que no tenga mayores consecuencias en tu vida.
    Bueno, me despido por ahora y me parecieron muy tétricos al principio estos deditos (en la primera foto parecen un brazo y una mano pequeñitos) pero al ver la preparación y el detalle final que va en ambos lados del rollito, me parecieron maravillosos. Y deben quedar muy ricos, aunque aquí en mi país creo que no hay dulce de guayaba, pero quizá el de membrillo sepa igual de rico.
    Apenas me compre mi batidora de pedestal probaré y te cuento.
    Un abrazo,
    Natalia.

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  26. Ups, no había leído que ya habían dicho lo de utilizar dulce de membrillo. De todos modos, está bueno saberlo para intentarlo con la certeza de que sabrá delicioso.

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  27. Marie Glorymayo 18, 2010

    Saludos Jackie:

    Quisiera consultarte si es apropiado prepararlos con anticipación y guardarlos en el refrigerador o congelar para hornear en otro momento.

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  28. Wow Carola, no sabes cuanto me alegro cuando alguien me escribe que ha hecho la receta, sobre todo en el otro extremo del continente, Chile!! me alegro que te gustaran, gracias por compartir.

    Silvia espero que te vaya muy bien en tu babyshower, cualquier duda no dejes de contactarme.

    Ulloali, ya sé que cuando vea en mis estadísticas que alguien me visita desde Rusia eres tuuu!

    GBY 2 libras son 7 tazas

    Natalia gracias por escribir, me pareció super chistoso lo de la apariencia tétrica,jajajaja, me avisas cuando lo hagas, ya Carola lo hizo en Chile con Membrillo y le quedó super bien.
    Marie Glorie, no lo he intentado, pero creo que puedes guardar la masa en un envase hermético en la nevera o refrigerador (no los he congelado) y luego hacerlos. También puedes intentar hornearlos, dejarlos que se enfrien, congelarlos y luego hornearlos de nuevo y pasar por el azúcar

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  29. Me encantan, se ven lindos y deliciosos. Gracias por siempre compartir tus conocimientos.

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  30. ESOS DEDITOS SON MARAVILLOSOS, YO LOS CONSUMIA MUCHO CUANDO VIVIA EN SANTO DOMINGO! ME ENCANTAN ASI DE GUAYABA, PERO MIS FAVORITOS SON LOS DE MERMELADA DE CIRUELAS! ESA ES UNA OBCION PARA QUIEN LE GUSTA LA CIRUELA Y NO PUEDA CONSEGUIR LA GUAYABA! GRACIAS POR LA RECETA, MANANA MISMO LA HAGO!

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  31. Hermana, que precioso blog y aun mas que delicia de galletitas estos deditos de novia, tenia mucho tiempo buscandola y al fin en tu blog las he encontrado.Si Maria Elena de veracruz te comparte su dulce de almendras ojala nos lo compartieras pues me imagino que le ha de dar un toque de fineza y gran sabor.Millon de gracias y que Dios te siga bendiciendo en abundancia.

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  32. Hola Jackie !! soy arturo, recien descubrí tu blog y me encantó todo.. soy aficionado a la repostería y siempre deleito a mi familia y amigos con recetas que yo leo y considero que deben de ser muy ricas ..estas las haré en cuanto pueda, por que yo no me quedo con las ganas de probar tan exquisitos dulces, por favor si te llega la receta del relleno de almendras, por favor compartela con nosotros, tus amigos, ese relleno tambien debe estar delicioso... gracias!! y saludos desde Guayaquil- Ecuador

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  33. Hola Arturo, gracias por visitarnos. Es que entre las 50,000 personas que visitan el blog, Marie elena dejó el comentario de ese dulce de almendras para rellenar y no me puso su apellido, creo que tengo su mail estoy tratando de conseguir la recetaa,
    saludos,
    Jackie

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  34. Hola Jackie saludos desde Mèrida, Yucatàn, Mèxico, muchas gracias por los dedidos de novia, que me encantaron, la receta deliciosa y super fàciles de realizar, de verdad que sientes que de deshacen en la boca y sobre todo que rinde un montòn. La verdad es que te estoy muy agradecida por todas las recetas que nos compartes que son super pràcticas y riquìsimas. Mis dos hijos y mi marido estan felices con todas las cosas ricas que he aprendido de tu blog. Gracias, muchas gracias Jackie que Dios te Bendiga...

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  35. Gracias a ti Alexia,por tomarte el tiempo de dejarnos un comentario confirmandonos que las recetas funcionan.
    Jackie

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  36. Hola jackie: prepare la receta y me quedo exquisita, gracias por explicar tan bien, ya he provado varias de tus recetas y la verda es q quedan super. gracias y q Dios te siga bendiciendo.

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  37. Gracias jackie por esa receta al igual q todas las demas quedan riquisimas, ademas das una explicacion muy buena, estoy muy agradecida ya q igual q a ti me encanta hacer postres; y trato siempre de provar todas las q pones en el blog. gracias

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  38. Hola, Jackie

    Gracias por compartir tus conocimientos , principalmente los cristianos.

    Los deditos algunos las mermelada le broto, como puedo solucionar esto.

    Gracias

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  39. Ponle menos dulce dentro y procura cerrarlos bien
    saludos
    Jackie

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  40. Hola Jackie!!

    como cuantos deditos de novia salen de esta receta?

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  41. hola jackie,te escribo desde chile me encanto tus recetas se ven facilisimas espero me salgan igual de ricas aca hay muy pocos cupcakes quiero hacer y vender aprovechar que estoy sin trabajo cuanto sale cada cupcake??gracias

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  42. Hola Lorena,
    Eso depende mucho del país donde estés, así que debes fijarte en los precios que cobran en tu país,
    saludos
    Jackie

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  43. Holaa, hise los deditos de novia llevandome de la receta y quedaron muy buenos pero tengo una pregunta , yo los deje enfriar alrededor de 2 horas y luego lo entre en zipblog y al ratoo parecian como sudados , querian saber si era que tenia que dejarlos mas tiempo afuera o si tiene algo que ver la temperatura

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  44. Honestamente no sé que pasaría, sería que le pusiste el azúcar cuando estaban muy calientes? deben estar solo tibios?, sería eso?
    Los guardo en envases hermeticos y no pasa nada
    saludos
    Jackie

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  45. Hola Jackie
    acá en Guatemala no consigo la pasta de guayaba, que según comentarios la puedo cambiar por membrillo, pero no creo conseguir eso tampoco
    ¿salen bien con jalea de fresa?
    la jalea es más líquida pero eso es lo unico que alcanzo a conseguir :(

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  46. Puedes rellenarlos de lo que gustes! De una mermelada de ciruela pudiera ser.
    saludos
    JAckie

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  47. Hola, Jackie, soy Andrés Linares, hermano de Carmen Dania y en la cadena de eventos que dieron origen a su amistad, yo soy un protagonista, pues tu madre era mi odontopediatra y mis visitas a su consultorio despertaron en mis hermanas el deseo de ser odontólogas. Mi esposa Regina visita con frecuencia tu deliciosa página.

    Gracias por tan ricas recetas.

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  48. Hola Andrés, mi mamá se acuerda de ti chiquito pues siempre que Carmen Dania la veía le preguntaba por "su hermanito" . Estamos pendientes de Carmen Dania, Dios está en control, saludos para tu esposa Regina,
    Bendiciones
    Jackie

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  49. Hola, soy Carla de Santiago.
    Pues, no soy cocinera... es decir, no manejo las cualidades de los ingredientes, simplemente sigo las recetas y de los deditos siempre hago una que no lleva ni huevos, ni leche, ni polvo de hornear y así han gustado mucho. Crees que con esos ingredientes sea mucha la diferencia?
    Dios siga bendiga tus manos!!

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  50. Hola Carla, pues la verdad si tienes una receta que te da resultado ben, sigue usandola. Esta lleva esos ingrediente y es la que uso,
    saludos
    Jackie

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  51. Hola, me encanta esta receta
    tengo una pregunta es 3 3/4 tazas de harina o dos libras de harina

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  52. Este comentario ha sido eliminado por un administrador del blog.

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    Respuestas
    1. Efectivamente, estas en lo correcto, ya lo modifiqué, fue un error de digitación.
      saludos
      Jackie

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    2. Yo sigo viendo 3 3/4 tazas... o sea que no me llevo de eso...son siete tazas?

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  53. Gracias por contestar mañana las voy hacer, y les cuento que tal me quedaron....

    Clau

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  54. Hola, ya los hice me quedaron buenissimossss
    Graciasss!!! les tire foto para que lo vieras pense que se podian mandar por aqui, pero no pude....
    Con el azucar glass que me quedo voy hacer los polvorones de Hersheys


    Clau...

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  55. Hola!..gracias por compartir tus recetas!!..Una pregunta..cuanto duran a temperatura ambiente?..Los necesito para el sabado y hoy es jueves..Gracias!

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    Respuestas
    1. De hoy al sábado te duran perfectamente, ponlos en un envase hermético

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  56. hola recien los hize pero la masa me quedo tan pastosa que fue incomoda la ejecucion queria saber que puedo hacer para evitar que la masa resulte como un chicle! gracias!

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  57. hola! soy agostina de Argentina y queria como hacemos el glass? me parecio muy practica la receta, espero q me salgan ricas, en estos dias lo voy a hacer..

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    Respuestas
    1. perdon me equivoque...queria saber si el azucar glass es el azucar impalpable

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    2. Si, es la misma azúcar,
      saludos
      Jackie

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  58. Hice esta receta en esta semana y me quedaron riquísimos, Jackie!, fueron un escándalo. Mi gracias por compartir y me mantengo pendiente de las próximas fechas de los cursos para tomarlos. Un abrazo! Isabel

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  59. HOLA!... QUISIERA BABER EXATAMENTE QUE CANTIDADA DE HARINA SE LLEVA LA RECETA, SIE ES 3 3/4 DE HARINA Y SI PUEDE LLEVAR LA RECETA A LA MITAD.

    (SI QUIERO HACER LA MITAD DE LA RECETA QUE CANTIDAD DE HUEVO, SERIA LA MITAD DE LHUEVO O ENTERO)

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  60. hola, quisiera saber cual es el tiempo que tardan en responder una pregunta sobre la receta por que ya cas hace dos meses y aun no me responden.

    Gracias.

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  61. Hola Jackie, Estoy confundida la receta lleva las 3 3/4 tazas de harina o 7 tazas veo que hay varios comentarios al respecto?
    Gracias,

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    Respuestas
    1. Hola lleva 3 y 3/4 tazas, tal como dice, parece que un inicio hubo un error y luego lo arreglé, eliminaré los comentarios que confunden
      saludos

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  62. Hola Jaquie
    Pues te cuento que he usado tu receta y quedan muy buenos, la masa queda que de derrite en la boca no como los que venden en la calle que son como tostados, los he rellenado de guayaba, de ciruela y hasta dulce de leche. Riiiicos

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    Respuestas
    1. Ayyyy Karla que deseos me diste de probarlos con ciruela! Efectivamente, lo que más me gusta es la textura! Bendiciones

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  63. Hace unos dias me brindaron unos deditos que estaban tostados,y dije voy a buscar la receta se que tienen que quedar mas suaves, no tan duros, y me la encuentro en tu pagina,muchas gracias,me ponder con mi nina a prepararlos,y los rellenare de diferentes mermeladas a ver como quedan,de Nuevo gracias, bendiciones para todos.

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