martes, 8 de junio de 2010

Delicias de Chinola (Maracuyá)

Postre de maracuya

No sé si muchos de ustedes lo saben, pero paradójicamente no soy "dulcera", o sea,  no me muero por los dulces; mi debilidad es lo salado.

Pruebo los postres, me gusta un poco después de un almuerzo, pero no soy de esas personas que su debilidad son los postres, aunque cuando les digo que uno es bueno, es porque es bueno... Pues mi dulce favorito es este postre que descubrí en unas de las Pastelerías de Santo Domingo, De La Casa Pastelería, se llama Delicias de Chinola (Maracuya). Cuando lo probé, lo premié como mi dulce favorito y aunque no tengo la receta exacta, he hecho una imitación y mi familia me ha dicho que ha quedado prácticamente igual y riquíiiisimo. Es un postre frío, excelente para estos días de calor.

Postre de maracuya

Ahora en mi país se están utilizando vasitos como tipo "shoot de tequila" para colocar algunos postres, y casualmente encontré estas mini copitas para poner este postre y se ven super coquetos.  Aquí les paso como lo logré




INGREDIENTES

Galletas María
Jugo de chinola (maracuya) concentrado (es espeso, viene congelado con azúcar para sólo agregarle agua; si no lo consiguen, sacar jugo natural sin semilla y agregarle azúcar)
Crema Chantilly
1 chinola natural (maracuya)

ESTA ES LA CHINOLA O MARACUYA, por si en sus países les llaman diferente
Postre de maracuya


Preparación
En un envase poner un poco de jugo concentrado de chinola (maracuya). Agregarle un poquito de agua y sumergir las galletas María en este jugo por unos 10 minutos.

Postre de maracuya

En el fondo del envase donde servirás el dulce poner crema chantilly, luego una capa de galletas remojadas en el jugo, una capa de chantilly y así sucesivamente.


Postre de maracuyaPostre de maracuya

Para poner en el tope, mezcla otro poco del jugo concentrado con la pulpa con semillas de la 1 chinola y poner por encima para decorar.
Poner en la nevera y servir bien frío.


Postre de maracuya


33 comentarios:

  1. Ohhhhhh dios !!! Como su nombre lo dise.... Que delicia !!!!

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  2. No puedo resistirme a las chinolas,me encantan... y este postre tuyo es una maravilla!
    Un beso,

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  3. Jacqueline, no sabes cuanto disfruto de tu site. Al igual que tu soy muy inquieta con lo que me gusta. Tengo una experiencia similar a la tuya, y me confieso adicta a este postre que De la casa ha hecho suyo. Yo, inventando, trate de sacar esta receta e hice algo diferente. A la crema batida, le añadi un poco de sirop de chinola, hecho por mi, llevando a la estufa el jugo con el azucar y lo deje reducir un poco y a este le agregue un sobresito de gelatina sin sabor para darle un poco de consistencia cuando enfrie. Es como si fuera un mousse. El resultado, fenomenal, ya que la crema adquiere un saborcito muy sutil a chinola y no queda muy suelta. Cada vez que lo hago, todos suspiran y alaban el dulce
    Felicidades!!

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  4. melissa (de venezuela)junio 08, 2010

    señora jacqueline, no sabes como me ha ido de maravilla con sus recetas, gracias por su labor... le agradezco de corazon todo lo que comparte con todas sus seguidoras...todo el dia comento su blog.. es una maravilla. siga asi y que mi diosito me la acompañe siempre.

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  5. Me encanta Jackie todo lo que haces, cuando leo tus recetas es como si las estuviera probando...

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  6. que lindo y rico se ve, queria darle las gracias por su exelente curso eh quedado fasinada y ala vez eh roto mis miedos de preparar esas bellas galletas decoradas!! bendiciones,
    y esas copitas estas bellas bellas!!

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  7. Tan sencilla como exquisita, y la has presentado de tal forma que apetece solo con verla...uhmmmmm!!!

    Un saludo!!!

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  8. que copitas tan maravillosas¡¡¡¡
    que gusto tomarse una
    un beso

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  9. hola doc
    que dulce mas bueno!
    yo lo he probado en brioche y ellos le ponen como maicena, creo yo....
    sera?...se podra hacer con maicena, alternando con las galletas?
    izanet

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  10. Jackie, sigo tu site todo el tiempo, yo lo hice con una variacion, lo unico es que las semillas me quedaron duras y en las pastelerias que comercializan este postre la semilla es blanda, probe hirviendola un poco y aun asi me queda dura, si tienes algun truco te lo agradecere
    zahira

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  11. Realmente uso la pulpa así mismo sin hacerle nada, pero no le pongo muchas semilllas solo una cucharada mas o menos, no me han salido duras

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  12. hola yakie he tratado de mandar comentarios pero por lo visto no sabia como. mi pregunta es k komo a k sabe esa fruta jajaja si ya se k piensas pero k si el sabor es parecido a alguna otra , pues nocreeo conocerla por aki ,gracias saludos

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  13. Jackie super facil y riquismo, me encantan los vasitos estan bellismos
    un beso
    feliz semana
    Amalia

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  14. Hola Lupe, voy a insertar una foto en la receta, no te puedo decir que sabe a nada en particular, pero es muy ácida
    saludos,
    Jacke

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  15. Jacqueline me gustaria mucho nos dijeras como preparar la chantilly, con las proporciones, pues lo he intentado en varias ocasiones y me he tenido exito.

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  16. Hola Elsa, yo la compro lista ya, viene líquida y solo tienes que batirla,
    saludos,
    Jackie

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  17. Para Elsa

    Receta crema Chantilly:

    200 gramos de crema de leche
    3 cucharadas de azúcar impalpable
    1/4 de cucharadita de esencia de vainilla.
    Procedimiento: Se baten juntos todos los ingredientes hasta que la crema esté espesa. Para evitar que se corte se debe batir nada más que lo necesario y tener el tazón rodeado de hielo. Generalmente se pone en una manga con boquilla rizada para decorar tortas, flanes y postres.

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  18. Muchas gracias por el aporte, lo toamaré en cuenta para cuando no la encuentre lista,
    saludos,
    JAckie

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  19. Hola! Yo soy fanática de la chinola, y quisiera aprender hacer el postre "delicias de chinola", pero soy diabetica, o sea que puedo manejar el sustituto del jugopor hacerlo de manera natural, pero no se como hacer una chantilly que no contenga nata.

    Podrias ayudarme?

    Mery

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  20. Hola Mery, ay lo lamento pero no sé como sustituir la nata, de verdad....
    saludos,
    Jackie

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  21. Qué delicia!!!!

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  22. Jenny Fdezenero 24, 2011

    WOW!! DELICIOSO! Muy bien puesto el nombre!... Hace unos días lo preparé para unas amigas que vinieron de visita y quedaron FASCINADAS!! Y super fácil de hacer! ... Por cierto Gracias Jackie Por las imágenes de la preparación de este postre! ;D

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  23. Hola Jackie, soy tu nueva en tu block y me enconta la forma tan detallada en la que presentas tu recetas, Dios bendiga tu manos. la verdad que este postre es el favorito de mi esposo y mio, tambien le ponen un crema de chinola a esta postre que descubri la receta (ya habia intentado hacerlo), la crema que lleva esta hecha de leche condensada y jugo de chinola. agregale esto y veras que delicioso.

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  24. Siiii Jhoselyn, yo también luego descubrí eso, y hice una variación usando una mezcla parecida, esta en la receta que llamo Carlota de Chinola, esta en esta dirección
    http://www.lasdeliciasdevivir.com/2010/07/carlota-de-chinola-maracuya.html
    Saludos
    Jackie

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  25. hola Jacqueline, siempre sigo tus site, una cosa donde puedos conseguir esa copita, en santo domingo.

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  26. Definitiva mente estoy de acuerdo con tigo, otro postre que es de la misma pastelería (Delacasa Pastelería)es el muy famoso flan o delicia de coco,a mi en particular me encantan los dos, asi que si regresas podrias probar ese tambien, se los recomiendo

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  27. Coincidimos en los gustos, ese otro es mi preferido, su crust o masa de tarto es insuperable! Saludos
    Jackie

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  28. Este comentario ha sido eliminado por el autor.

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  29. Hola Jackie: Me gustaría saber donde puedo conseguir aquí en Santo Domingo, esos vasitos. Gracias.

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    Respuestas
    1. Los he visto en Casa Consuelo y en supermercados, tipo el Bravo

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  30. Uyy que rico yo siqueria saber esa receta y me parece que es exactamente esa que has dado.. Muchas gracias

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