viernes, 13 de agosto de 2010

Figuras de Royal Icing o glacé real

figuras en glace real

Holaaa!! Este día les quiero presentar una técnica que les aseguro les servirá para muchas cosas, pues aunque la utilicé para hacer unas mariposas, pueden tomar la técnica para hacer cualquier figura que quieran en royal icing o glacé real, ya que muchas veces en nuestros países no encontramos las figuras exactas hechas en material comestible o el molde para hacerlas en fondant. El punto es que es una técnica muy versátil que aprendí en el libro de Peggy Porsche llamado "Pretty Party Cakes: Sweet and Stylish Cookies and Cakes for All Occasions", que si quieren pueden comprar en Amazon, es maravilloso! y tiene ideas espectaculares; me sirve de mucha inspiración.

Lo primero que debemos hacer es elegir el diseño que vamos a usar, lo imprimos o fotocopiamos, luego le ponemos papel encerado encima y lo fijamos con cinta adhesiva y lo untamos muy ligeramente con manteca o mantequilla (prefiero usar manteca Crisco).
figuras en glace real


Despúes preparamos royal icing ( hacer click para ver receta)  de dos consistencias, una más dura para hacer los bordes y una más líquida para rellenar, tal y como hacemos con las galletas. Este es el mismo icing que usamos para las galletas

figuras en glace real
figuras en glace real

Dejar secar por 2 días en el mismo papel encerado. Luego desprender el dibujo, se despega muy fácilamente.

figuras en glace real

 En este caso hicimos las alas dejamos secar y luego en un cartón que las pusiera inclinadas le agregamos la larva para sostenerlas y que tomaran la inclinación que queríamos y no planas.

figuras en glace real

Con un poco de Royal Icing las colocamos en los petit fours que previamente teníamos hechos, pero se pueden poner de adorno en un pastel o en unos cupcakes y quedarían bellísimas!!

figuras en glace real


Les RECUERDO visitar nuestro blog cristiano El arroyo de Besor, donde ya publicamos el Capítulo XIX del libro que estamos leyendo "Enfrente sus gigantes".

57 comentarios:

  1. WOW! que belleza! Muchas gracias por compartir esta tecnica. Siempre quize aprender a hacer las maripositas. Estan super lindas!

    Saluditos,
    Tammy

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  2. Jackie, no tienes nombre...siempre siempre compartiendo cosas maravillosas, estas figuritas estan de lujo, mil gracias como siempre...Lu (la mexicana que vive en panama)

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  3. Que bonitas! Te han quedado geniales. Aprendí a hacer Royal Icing en un curso pero no he practicado por falta de tiempo. El pulso y l apráctica es muy importante y veo que tu tienes arte.
    un beso

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  4. de verdad q no dejas d sorprenderme!!! q hermosas figuritas , muchas gracias x compartir esta tecnica q sera d muchisisisisisisma utilidad.
    q Dios te bendiga siempre.
    q bendiga tus manos q hacen maravillas!!!
    saludos desde san luis potosi mexico

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  5. Fuera de serieeeeeee, la verdad es que no tengo palabras, esto es absolutamente hermoso

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  6. Ohhh y yo que ando iniciandome en estas artes decorativas reposteras! jajaja GRACIAS!!!!!!

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  7. Hola Jackie, fijate q aca en cancun (tu casa cuando gustes) venden unas galletitas decoradas como lo haces con el R.I pero veo como que tienen brillos dorados.como se hace eso???o q material es??gracias

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    Respuestas
    1. A mí me pasa lo mismo,he leído que jarabe de maíz al R.I,pero me da que harán que brillen con algún spray.

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  8. Hola,

    Su blog ha captado nuestra atención por la calidad de sus recetas.

    Agradeceríamos que lo registre en Ptitchef.com para poder indexarlo.

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    parte superior.

    Atentamente,

    Vincent

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  9. Como siempre es un placer ver tu blog jackie...!!!!!,cuanta creatividad tienes...eres una inspiraciòn para todos aquellos que estamos empezando en esto de la decoraciòn de tortas,cupcakes,cookies y màs....
    gracias por compartir tu expereincia con cada uno de nosotros.
    Besos y Bendiciones!!!!! gry

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  10. que bellas!!!!
    las voy a preparar par el cumple de mi nena que es en octubre, me encantaron, para decorar unos cupcakes....
    besos
    Elsa(Pergamino.BA.)
    Argentina

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  11. Hola Jackie,

    soy SILVI@(Monterrey, México). Espero que tu y tu familia se encuentren bien.

    Hoy por la mañana, viendo la televisión con mi princesa de 3 años y 5 meses, vimos un anuncio de el TELETON, evento próximo acá,en el anuncio salió un niño con capacidades diferentes (no tenia brazos),el niño se sienta en el suelo y se pone su camiseta con los pies y mi muñeca me pregunta porque no tiene brazos? yo le digo que porque Diosito a todos nos hace diferentes, y que a el lo hizo especial porque quiere que aprenda a hacer muchas cosas con sus pies; para mi sorpresa ella me contesta que esta muy felíz porque Diosito le puso dooos brazos para poder ponerse sus blusas. En ese momento le dije que ivamos a pintar en unas hojas con acuarelas y pincel, cada una hicimos un dibujo con los pies y otro con las manos, no sabes lo divertido y dificil que estuvo, pero mi pequeña aprendió lo importante que son cada parte de su cuerpo y a agradecerle a Dios por todo ello.

    A lo que quiero llegar, es que nos propongamos metas, que si Dios nos dió brazos o solo pies para hacer las cosas( en este caso tus maravillosas recetas), las hagamos aprovechando cada parte de nuestro cuerpo, sin importar si nos saldran tan perfectas como a ti, jejeje.

    Felicidades y gracias por todo Jackie.
    Saludos a todas y buen fin de semana...ciao

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  12. Que lindas que son,el resulado es....
    no tengo palabras. Muchas gracias por compartirlo con nosotros-as, siempre eres muy amable.
    Gracias Jackie por estar ahí.
    Un beso,
    Mily.

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  13. hola jackie!! q belleza!! viendo tus hermosas recetas parece tan facil!!decime, las tortitas, con que estan decoradas? tambien con con royal icing? gracias por tus recetas!!
    besos, laura desde uruguay

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  14. Jackie como siempre una belleza, te felicito y gracias por este mini curso de mariposas
    un beso
    Amalia

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  15. Me han encantado!!

    Gracias por explicar tan detalladamente la técnica. Cuando tenga ocasión, me animo.

    un besito

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  16. Querida: esto está speechless, no sé como tienes tiempo para tantas cosas. Que bendición. Ojalá impartas un curso en vivo sobre estas técnicas, que de seguro me inscribo.

    Bendiciones.

    Ivelice.

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  17. Que capricho..un adorno fantástico para cualquier ocasión, estoy deseando tener la oportunidad de hacerlas, te han quedado preciosas...

    Un saludo!!!

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  18. Hola Jackie! Hace tiempo que no pasaba por tu blog, pero ahora que lo hago, me encuentro con esta idea magnifica que nos acabas de dar y que me viene como anillo al dedo! tenia en mente hacer cupcakes para el primer cumple de mi beba, pero si hago estos que tu pones aca, no pues queda mejor el asunto!! muchas gracias por seguir compartiendo y tambien felicidades por tu curso que acabas de tomar, me imagino que tu toda feliz! saludos desde Arizona EUA ;-)

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  19. Hola Jackie, tengo una pregunta: voy a hacer un pastel en forma de ladybug, y lo quiero decorar, el pequeño problema que tengo es que lo trasladar a 3 hrs y media de mi casa, y quisiera saber si lo puedo decorar con icing, no con buttercream, queda bien? se me hace mas facil el traslado pues el icing endurece y no hay peligro que se estropee. Agradezco tu ayuda de antemano ;-)

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  20. Hola Nadix
    Debe ser que lo dejan secar y le aplican una pintura o polvos comestibles dorados, con un pincel,
    saludos, tendría que verlo
    JAckie

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  21. Hola América, no te recomiendo para nada forrarlo con royal icing, se pone muy duro, lo puedes forrar con fondant o con buttercream. lo que haría sería hacer la decoración basica con buttercream y llevarme un poco en un envase con la manga y los detalles y termino de armarlo en el sitio, es como lo hacen muchas veces los chefs,
    salludos
    JAckie

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  22. Jackie, gracias por contestar mi pregunta, voy a seguir tu consejo ;-)

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  23. "Hola.
    "
    "Antes de nada, perdona que te escriba esto como un comentario, pero es que no vi tu email en el tu blog
    "
    "Soy el webmaster de publizida.es
    "
    "
    "
    "Publizida BLOG'S es un ranking / directorio de clasificación de blogs en español, creado con el único propósito de dar a conocer los mejores blog's
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    "
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    "Muchas Gracias por tu tiempo... y disculpa si no fue la mejor manera de darme a conocer.
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    "
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    "DAVID T.
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    "

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  24. Una monada de mariposas, qué colorido, preciosas, parece que se van a echar a volar.
    Un beso.

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  25. Jackie! eso es una belleza!! Me encantan! Un abrazo

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  26. Me ha encantado la idea! Especialmente porque siempre tengo problemas para encontrar fondant o los moldes para hacer figuritas :(

    Por cierto, tengo una duda respecto a tus galletas para pistola. Si uso mantequilla sin sal, cuanta sal debo agregar?

    Gracias!

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  27. Hola Jackie,
    Te sigo desde hace tiempo desde España, solo que antes si te hacía algún comentario lo hacía de forma anónima, y ahora, como tengo mi blog, lo haré ya con el nombre de Pandora.
    No dejas de sorprenderme con tus creaciones, creo que eres increible.
    Esta idea de las figuritas me parece estupenda, y la pondré en práctica.
    Un beso

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  28. Hola Pandora, muchas gracias por dejarme un comentario, espero que apliques la técnica y sigas adelante con tu blog,
    saludos.
    Jackie

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  29. Me ha encantado tu blog, te dejo el mio por si lo quieres!Pan dulces y otras palabras. felicidades, un saludo!

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  30. Hola,

    Estaba buscando una receta de royal icing para poner en mi blog. Vi tu blog y la receta está muy bien explicada y encima con una receta de galletas y todo así que puse un link a tú página.

    Si te molesta avísame y lo quito enseguida.

    Enhorabuena por tu blog que está muy logrado.

    Un saludos desde España.

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  31. Hola querida, claro que no me molesta que pongas mi blog en tu blog, es un honor para mi!
    Gracias
    Bendiciones y sigue adelante
    JAckie

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  32. Hola Jackie, me encanta tu blog y todo lo que nos copartes. Soy de Colombia y vivo en un clima calido y húmedo y con respecto a esta técnica tengo una inquietud.
    ¿Por cuánto tiempo podemos guardar estas figuras por aquello del clima donde vivo? Se pueden guardar en la nevera?
    Muchas Gracias una vez más. Beatriz

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  33. Hola Beatry, debes dejarlo 2 días secar y luego las guardas en una caja hermetica, de plastico o de metal,
    saludos
    Jackie

    ResponderEliminar
  34. Hola Jackie! Llevo meses siguiendo tu blog e inclusive he hecho varias recetas tuyas (todas un éxito) y he sido bendecida con tu otro blog, El Arroyo del Besor. Con todo y que me parece como si fuéramos viejas amigas, es mi primera vez dejándote un comentario. Lo que pasa es que planeo hacer unas figuritas como estas para los cupcakes del cumpleaños de mi sobrina pero no tengo un libro con patrones. Sabes de algun website que tenga patrones disponibles para imprimir?
    Gracias y que Dios te bendiga manita.

    IM

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    Respuestas
    1. Hola espero ayudar, toma una fugura de interner la copias y pegas en word la duplicas en la hoja, imprimes y ya tienes tus moldes

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  35. Hola IM:
    Me alegra que dejaras un comentario, para mi son muy importantes, pues me dejan saber que las recetas les estan funcionando, cuanto me alegra que estes recibiendo la bendición del Arroyo de Besor.
    De que es la figura que quieres hacer? para ver si te consigo algo en internet.
    saludos
    Jackie

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  36. Saludos Jackie,
    Como es un tema primaveral, me encantarian unas maripositas como las que hiciste y tambien florecitas y chulerias asi.
    Aprecio muchisimo tu respuesta. :)

    IM

    ResponderEliminar
  37. Querida Jackie, para decirte que encontré una herramienta buenísima en la página de Wilton que te ayuda a buscar patrones dependiendo del tema que quieras. Aquí dejo el link para quien le interese: http://www.wilton.com/decorating/patterns/patternlocator.cfm

    Saludos,
    IM

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  38. Completo aquí!
    http://www.wilton.com/decorating/patterns/patternlocator.cfm

    ResponderEliminar
  39. Gracias por el dato, muy útil en verdad
    Bendiciones
    Jackie

    ResponderEliminar
  40. HOLA SALUDOS DESDE MEXICO:NO SABES COMO TE ADMIRO COMO ME GUSTARIA PODER HACER TODAS LAS COSAS QUE TU HACER ERES LO MAXIMO GRACIAS POR TUS RECETAS.

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  41. Muchas gracias por visitar el blog
    Bendiciones
    JAckie

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  42. Hola jackie, queria saber si dentro de poco tiempo vas ha hacer otro curso virtual.

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  43. Delicias 19octubre 06, 2011

    Hola jackie ,me llamo Lorenza y soy de BOgota te admiro mucho

    ResponderEliminar
  44. Hola Lorenza
    Bienvenida! gracias por tus palabras
    Bendiciones
    Jackie

    ResponderEliminar
  45. En algun momento libre lo voy a hacer y me los voy a guardar!

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  46. Hola Bendiciones!!!

    Preciosas las maripositas, soy aficionada practico con mi familia y todos esos tips me encantan.

    Quiero hacerle un queque a mi nieta, cuya decoración es con una corona de princesas pero estoy buscando dos cosas:

    1. Cómo hacer el molde para los diamantes de azúcar

    2. Cómo hacer los diamantes de azúcar y que queden transparentes

    si me pueden ayudar se los agradezco. Gracias!!!

    ResponderEliminar
  47. Hola, puedes usar unos moldes de silicón y derretir caramelos, aquí tienes un video,

    http://www.youtube.com/watch?v=q-u5hro2wiU&feature=related"edible dimonds
    saludos
    JAckie

    ResponderEliminar
  48. GRACIAS POR LA INFORMACION

    http://cc-customcakes.blogspot.com.es/

    ESTE ES MI BLOG

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  49. Jackie tengo una duda para queden las alas levantadas debo colocarlas en el cartón inmediatamente que las he echo o dejar pasar los 2 días para q se sequen??.
    Saludos desde Temuco, Chile
    Pauli

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    Respuestas
    1. Inmediatamentes las relles, que se sequen en el carton
      saludos
      Jackie

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    2. Este comentario ha sido eliminado por el autor.

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  50. Hermosas las mariposas, justo la tematica de la fiesta de mi princesa...la intentare y ya les cuento q tal me fue.
    Gracias x tu blog, esta increíble :-)

    Angie, Tijuana, México

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Ayy si, esas mariposas las hice hace tanto tiempo!! Y son lindas!!! Me alegro te gustaran

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  51. cuanto tiempo dura una imagen hecha con glase? debe guardarse en la heladera en algun momento?

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Nos encantaría que nos dejaras un comentario, te responderemos en cuanto podamos

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