sábado, 15 de octubre de 2011

New York Style Cheesecake, la famosa receta de Junior´s

receta de Junior cheesecake


El internet y la tecnología a mi realmente me apasionan, pero lo que más me gusta es la posibilidad de esta generación   de compartir contenidos y conocimientos, eso definitivamente ha sido toda una revolución. Creo firmemente que esto que estamos viviendo nos está haciendo despertar de nuevo el deseo de ayudar a otros y de dar lo que sabemos hacer y de regalar experiencias valiosas.

Cuando probé el Cheesecake al estilo NY,  en mi último viaje a New York, en unos de los establecimientos más famosos, Junior´s ,  decidí que esa receta la quería pues era el mejor cheesecake que había probado. 

receta de Junior cheesecake



No tuve que ir muy lejos, busqué en internet la receta y ellos mismos habían compartido la receta en una página y la tenía como uno de mis pendientes de hacer.  Honestamente no pensé que un restaurant diese tan facilmente la receta para que nosotros los clientes la pudieramos hacer, por eso para mi era un reto saber si la receta me quedaría tal cual la probé. Pero gracias al internet y la mentalidad de compartir hoy miles de personas podemos disfrutar de esta delicia.

Les puedo decir que ya está receta será mi receta favorita de cheesecake, me encantó!!!!!!! Su resultado es cremoso y la cantidad de dulce para mi es perfecta, pues uno se puede comer varios pedazos sin empalagarse!

receta de Junior cheesecake


Lo primero es que la receta es un poco larga, no es difícil, pero tiene varios pasos, pues su base es un pastel esponjoso. Pueden sustituir esa base por la clásica de Galletas María, pues lo más rico es el cheesecake propiamente dicho.  

Aquí les pongo la traducción de la receta, ahora bien, realmente usé  la mitad de la receta del bizcocho de base, pues era mucha cantidad para el molde de 10 pulgadas de diámetro que utilicé. 

Bizcocho esponjoso
1/2 taza de harina de trigo (todo propósito)  (62.5 gr)
1 cucharadita de polvo de hornear (5 gr)
pizca de sal
3 huevos extra grandes (yo use 4 huevos pues eran normales los que tenía)
1/3 taza de azúcar (74.6 gr)
2 cucharadas de azúcar para las claras (20 gr)
1 cucharadita de vainilla (5 gr)
3 gotas de limón
3 cucharadas de mantequilla derretida (30 gr)
1/4 cucharadita de cremor tartaro (1.25 gr)

Preparación
Precalentar el horno a 350 F (176 C). Poner un poco de mantequilla a un molde springform (de los que se retira el aro) de 10 pulgadas de diámetro.
Cernir en un envase harina,  polvo de hornear y sal.
Separar los huevos en yemas y claras.
En la batidora, poner las yemas a batir a toda velocidad por 3 minutos. Luego añadir 1/3 taza de azúcar y continur batiendo 3 minutos más. Añadir vainilla y limón. Luego agregar a mano y poco a poco la harina, uniendo con movimientos envolventes entre una y otra. Finalmente agregar la mantequilla derretida y mezclar con movimientos envolventes.
Subir las claras a punto de nievoe con el cremo tartaro y añadir las 2 cucharadas de azúcar. Batir hasta que forme picos, no demasiado firmes y añadir a la mezcla anterior. Colocar en el molde la cantidad de mezcla que llegue hasta  la mitad  y hornear 10-15 minutos, hasta que cuando le pongas el dedo encima, rebote un poquito como un resorte.
Dejar enfriar, vas a notar que el bizcocho va a bajar bastante una vez esté listo, así que no te asustes si una vez horneado sube mucho :=)

Relleno del cheesecake
4 paquetes de 8 onzas de cream cheese (904 gr)
1 2/3 tazas de azucar (374 gr)
1/4 tazas de maicena (fécula de maiz) (31.25  gr)
1 cucharada de vainilla (10 gr)
2 huevos extragrandes
3/4 tazas de crema de leche (nata, media crema) (174 gr)


Preparación


En una batidora batir los cream cheese, azúcar, huevos, bien hasta que se unan perfectamente, agregar maicena, vainilla y crema de leche y batir bien. Verter esta mezcla sobre la base de bizcocho esponjoso que ya está horneado.


Cubrir el molde por fuera con papel de aluminio, pues lo vas a poner a baño de María dentro del horno y puede ser que a tu molde le entre agua.

Yo ya tengo probados mis moldes de cheesecake y no les entra agua, así que los coloco directo. Aquí en la foto de otro cheesecake que preparé hace una tiempo se puede ver perfectamente la forma de poner el molde en baño de María.

receta de Junior cheesecake

Como haces el baño de María??  Buscas un molde más grande, donde quepa el del cheesecake, calientas agua y le agregas agua hasta que cubre 2 pulgadas del molde de cheesecake, si le pones demasiado agua puede burbujear y entrarle al cheesecake.

Hornear en el baño de María aproximadamente 1 hora, depende del horno, cuando en el centro del cheesecake este cocido (no dejar pasar mucho tiempo porque se cuartea).
Dejar enfriar, cubrir con un papel de plástico o film y poner en la nevera por lo menos 12 horas.

Aquí le enseño un utensilio que me compré en Casa Consuelo y me pareció super útil para trasladarlo del molde a mi porta pasteles.
receta de Junior cheesecake

Luego pueden decorar con crema por fuera con una manga como hice aquí  y poner algún preparado que vendan listo o una mermelada que gusten o topping que quieran.

receta de Junior cheesecake

En serio que les recomiendo este cheesecake para que lo prueben!!




Bendiciones


94 comentarios:

  1. Cristina de Sellaoctubre 15, 2011

    Querida Jackie,
    se ve delicioso, te aseguro que lo hago pronto,
    besos, Cristina

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  2. Jackie, esta precioso!! Para salir corriendo y hacerse el suyo propio. Tengo una curiosidad: lo que hiciste con la manga, es suspiro, crema montada, que es? Se nota que no he ido a Juniors!!! Muchas gracias por traermelo a casa. Carolina

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  3. Hola Jackie me reitero tu fan, porque me dejas anonadada con cada entrada que publicas... esto se ve como un pedazoa de cielo...
    Solo me surge una duda el relleno de queso crema lo pones encima de la base esponjosa? aunque ya este cocinado?
    Gracias por tu atencion.
    Almaly

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  4. disculpa cual es la harina de reposteria acaso es la de cajita

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  5. Se ve deliciosa!!!!! La esponjosidad del queso es una maravilla. Gracias a ti por compartir siempre, las nuevas tecnologías bien usadas son increíbles, gracias a ellas pude dar un curso tuyo online ♥ Muchos besotes desde España!!!

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  6. Buenos días Jackie
    Como siempre tus recetas son fantásticas y deliciosas!! Besazo!!

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  7. Yo también suelo probar los Cheesecakes porque tengo en casa un adicto a ellos.. El tuyo ha quedado muy bien es muy parecido al mejor de los que yo he conseguido, creo que me voy a animar a probar también el tuyo.

    Chocolateando

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  8. Jackie, una tarta espectacular, no me extraña que te enamoraras de ella.

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  9. Almaly, sí, despues de horneado el pastel, viertes la crema encima y lo llevas al baño de María

    Anónimo, harina blanca de trigo, todo propósito
    saludos
    JAckie

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  10. gracias por compartir tus deliciosas recetas, eres un encanto y lo explicas muy detalladamente, pienso hacerlo haber si me sale bien.
    un abrazo.

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  11. Maravillosa tarta, me encanta, tengo unas ganas de comérmela en N.Y.! Yo la que hago es muy, muy parecida, deliciosa también.

    Besos

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  12. Xenia Ramirezoctubre 16, 2011

    Gracias!!! Jackie!! X compartir esta receta! Se ve buenisimo!! Cuando lo haga le comento como me quedo!!! Me cuesta creer que hay un bizcocho bajo el cheesecake....pues casi no lo noto en lA foto!

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  13. Umm, delicioso. Me encanta el cheesecake. Lo voy a hacer ya mismo. Gracias por tu generosidad, lo digo siempre pero lo siento así

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  14. Gracias Jackie por tu generosidad! has sido una gran influencia para mi, aunque ni siquiera te conozco me has motivado suficiente para que yo quiera tener mi propio blog y compartir como lo haces tu las predicas de tu iglesia! ya te contare
    de mis logros se que te vas a alegrar Gracias de nuevo!

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  15. Te felicito por el blog,me encantan tus recetas! Esta tarta de queso la pienso hacer muy pronto ^__^

    Muchos besos!!

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  16. Jackie que numero de punta utilizaste para la decoracion? y tienes alguna receta para la jalea de fresa que nos recomiendes? o marca de las jaleas que ya vienen lista ?. Saludos

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  17. Hasta hambre me dió! Es que si es como lo describes es de morir Jackie! Pero dime algo el sabor y textura te quedó tal cual el que probaste en NY?

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  18. tienes razon, la tecnologia aunque la acusen de fria en realidad acerca mas a mucha gente con gustos comunes,este pastel se ve riquisimo¡¡¡

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  19. DULCE VALENTINAoctubre 17, 2011

    Hola jacky, que gusto me da ver tu pastel de queso, mi receta es la misma, es igual la que me dieron en mi curso, solo que el tope de fresas me llama atencion asi, tambien lo hare mil gracias por conpartir, fiel a tu blog. Bendiciones

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  20. Qué tarta más maravillosa!!! Ahora mismo degustaría un buen trozo!
    Me apunto la receta!
    Muchas gracias!
    Emma

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  21. hola jackie muchas gracias por la receta que Dios te suoper mega bendiga tu si aplicas la de mejor es dar que recibir y por eso Dios te bendice grandemente, te queria pedir si podrias poner con que cubres las fresas se ven muy ricas pero no se si solo es brillo para frutas o algo mas rico, nos podrias decir??
    Gracias y saludos

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  22. Ya lo hice Jacquie, una verdadera delicia, lo modifique un poco en vez de 4 vream cheese le puse 2 y quedo buenisimo, el tope de frambuesa y blueberry, verdaderamente delicioso, suave y fresco...me encanto!!
    Bendiciones!

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  23. MARIA ELENA GUERRAoctubre 18, 2011

    QUERIDA JACKY, YA HACE TIRMPO TE ESTUVE ESCRIBIENDO, DE HECHO TE MANDE UNA RECETA DE UN RELLENO DE ALMENDRA QUE QUEDA DELICIOSO, PARA LOS DEDOS DE NOVIA (YO ASI LOS HAGO AHORA).
    SUPONGO CON TANTA CORRESPONDENCIA NO TE ACUERDAS, SOY DE MEXICO DEL BELLO PUERTO DE VERACEUZ, (LA MODESTIAQ NO SE ME DA), HICE EL CHASEE CAKE Y ME QUEDO SIMPLEMENTE DELICIOSOSO,GRACIAS DIOS TE ME BENDIGA. UN BESO MARIA ELENA GUERA.

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  24. pero que buenisimo se ve ese pastelote! ñam ñam estoy babeando frente al monitor!!
    solo una consulta Jackie, no consigo huevos extragrandes, ¿puedo usar tres de tamaño normal? que hago??

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  25. Mercy, toda la gloria sea para Dios! Bendiciones
    Karla, pues la verdad es que no me fije, tomé una punta estrella que tenía a mano, jejeje
    Ingrid, me quedó exactamente igual!
    Karoly, compré un topping que vino listo, en lata de MacCorkmick
    MarieElena, si pudieras enviarme de nuevo la receta te lo agradecería! Me alegro que te qudara muy bien
    Sara, cuando no consigo esos huevos añado uno más a la receta
    saludos
    Jackie

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  26. Jazz, se me pasó contestarte, los puedes dejar tapaditos fuera de la nevera, a mi no se me ponen duros, pero por el clima de México tal vez se pongan un poquito más resecos, o entralos en un envase tapado en el horno apagado.
    Bendiciones
    Jackie

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  27. Hola jacky, me llamo lorenaza y tengo 12 quiero saber cuando vas a hacer otro curso online.
    Me muero por tomarlo!!!!!!!!

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  28. Jacky te recomiendo una pagina que se llama cakes haute couture

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  29. Gracias por la receta Jackie!!!! en Chile son populares pero por el alto costo del queso para pasteleria los venden mas en cafes, el queso puede ser filadelfia verdad? Gracias nuevamente y espero que este todo bien con Julio
    Una abrazo bien apretado desde Chile

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  30. hola disculpa una pregunta
    que es la crema tartara?
    Y otra cosa vi que la incluiste en los ingredientes pero no la incluiste en el procedimiento por que?

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  31. Wooow menuda tartita de queso, es espectacular. A mi me ha encantado y como lo vea uno que yo me sé me obligará a hacerla inmediatamenteee!

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  32. Hola,
    -Es bellísima esa página, gracias

    - El cremor tartaro es un polvito que se usa en repostería, sobre todo para estabilizar las claras de huevo, lo puedes sustituir por unas gotitas de limón

    -Giovana, uso el Philadelphia!!

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  33. Belén Roger.octubre 23, 2011

    Hola...soy nueva en el grupo. La verdad que está buenísima la página, las ideas y todo lo que comparten!!! Esta receta se ve deliciosa!!. Gracias!

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  34. Hola jackie me pregunto cuan dl vas a hacer el curso online.

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  35. Ya publiqué la fecha del próximo curso virtual

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  36. hola jackie soy quien pregunto sobre el cremor tartaro gracias por la aclaracion soy de México y accidentalmente encontre tu pagina gracias al cheescake de galleta oreo pero la verdad me encanto :)
    quisiera preguntarte si conoces unos pasteles q les llaman turbiz (creo esq no recuerdo bien el nombre) y si es posible q hagas un post sobre ellos
    bueno es todo me despido ;)
    atte. Yazz

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  37. Es para enamorarse, esta espectacular. Tiene que estar riquísima...

    Una fan de Fragancias

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  38. Hola!! me preguntaba, cuanto tiempo se deja el cheescake en el horno a baño maria???

    Se ve muy rico! me encanta tu blog!

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  39. Hola, no conozco esos pasteles, no encontré tampoco nada en internet con ese nombre, creo que estás confundida, verifica a ver si el nombre es correco.

    La otra chica que pregunta sobre el tiempo en baño de María, lo dejo hasta que se cocine en el centro, dependerá de la temperatura de cada horno
    saludos
    Jackie

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    Respuestas
    1. a que temperatura es el baño maría. hola mi nombre es nancy

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  40. Se lo hice a mi esposo de regalo de cumpleaños, nuestros familiares y él quedaron encantados ..gracias por compartir tus recetas..

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  41. Qué delicia!! A ver que tal me sale a mí, ya te contaré. Un saludo.

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  42. wow estoy mas ke encantanda... mil gracias por compartir tanto con nosotros y te aseguro ke sera uno de mis favoritos !!! una preguntita ke es cream cheese?? es acaso queso crema o algo asi?? hojala me comentes ke es para asi hacerlo lo mas pronto posible ... a, Feliz año nuevo !!! bendiciones =)

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  43. Hola Angie, es queso crema, que sirve com para untar
    saludos
    Jackie

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  44. Solo para agradecerte que compartas tus recetas, realice esta el fin de año y fue un éxito a toda mi familia le gusto.
    Deseo lo mejor para tí y tu familia este 2012.
    Gracias
    Izzy

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  45. Hola en Vdd es un encanto tu trabajo, mi duda es la decoración de fresas que les pones porque se ven realmente apetecibles, el color muy agradable.
    Agradezco tu paciencia y gentileza de compartir estas recetas ya que son pocos quien lo hace.
    Que Dios te siga bendiciendo.
    Saludos Cristi

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  46. Como haces la mermelada del cheesecake
    Se ve muy buena la receta

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  47. Hola, la compro hecha de lata o envase cristal,lo dice en la receta
    saludos
    Jackie

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  48. Jackie eres la mejor...... no puede ser hice este cheese cake el fin de semana es una delicia es el cheese cake mas rico que he probado en mi vida ademas que todomo mis comensales quedaron encantados muchas gracias por comparirnos tanto voy a subir pronto las fotos en mi blog

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  49. Soy nueva encontre tu pagina buscando la receta de la carlota desde hoy te digo que seguire tu blog es buenisimo gracias por vompartirlo una pregunta la crema que usaste psra decorar es crema chantilly o cual es como la ago. De antemano gracias
    Mil bendiciones

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  50. GRACIAS POR COMPARTIR ESTAS RECETAS
    QUE DIOS TE BENDIGA

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  51. Me complace regresar y dejarte la entrada de mi blog con la receta que tan amablemnete nos compartes eres un angel que Dios te bendiga

    http://polvodegalletas.blogspot.com/2012/02/cheese-cake.html

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  52. Jakie, hice este cheescake y fue un suceso total. Era la receta q buscaba. Saludos.
    Jacqueline

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  53. Hola jackie..primero te felicito por tu bello blog...tengo una preg.puedo usar sour cream por media crema?. Gracias anticipadas por tu contestacion....

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    1. Bueno, no se de donde seas, yo soy de México y uso la Crema Lyncott, Es la mejor para hacer postres, la media crema es muy aguada, y esta que te digo tiene una mayor consistensia. para decorar uso el glaze rojo, ese si lo compro en una tienda de productos de reposteria.

      Faby Mosqueda, Vhsa, Tabasco México

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  54. Hola Waleska, yo lo sustituiría por yougurt sin sabor
    saludos
    Jackie

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  55. Hola hice la cheese y me quedo menos consistente en el medio. Sabras por que?

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    1. Hola, seguro le faltó tiempo de cocción, la próxima vez déjalo más tiempo
      saludos
      JAckie

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  56. Enhorabuena por la receta Jackie, voy a hacersela a una amiga mia por su cumpleaños (como recuerdo de un viaje que hicimos a NY) Pero me ha surgido una duda. Cuando preparas la mezcla para el bizcocho, se vierte en el molde hasta llegar a la mitad te refieres a la mitad de la mezcla o rellenar hasta la mitad de profundidad del molde?
    Muchisimas gracias de antemano
    Saludos

    Sara

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    Respuestas
    1. Hola Sara: HAsta llegar a la mitad d la profundidad del molde
      saludos
      JAckie

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  57. Hola! Jackie, soy faby de méxico, y me gusta mucho tu blog, ya e hecho varias de tus recetas y todas salen muy bien. los datos son exactos y las indicaciones correctas. a veces los ingredientes pueden variar dependiendo del pais, por ejemplo para esta receta la mermelada roja para decorar no la encontre como tu me dices, asi que utilizo una que aqui se conoce como GLAZE y se compran en tiendas donde venden productos de reposteria. las fresas las limpio y unas las parto por mitad y otras en varios pedazos, les espolvoreo azucar y ya que soltaron un poco de su jugo, les pongo unos 200ml de vino blanco, les agrego el glaze y lo revuelvo, ya que se integro, decoro el chesse cake.ahhh y yo uso crema Lyncott(especial para postres), NO media crema(esa es muy aguada).
    Gracias por todas tus recetas Jackie, ojala estuvieras mas cerquita para tomar clases contigo.
    Dios te bendiga a ti y a toda tu familia.

    Faby Mosqueda, desde Villahermosa Tabasco, México.

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    1. Muchas gracias Faby por tus comentarios y por tus aportes sobre lo que usas en tu país
      saludos
      JAckie

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  58. Hola Jackie,una pregunta a que se deb que mi bizcocho no baje mucho,esta muy alto???

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  59. Hola Jackie!!, una pregunta a que se debe que mi bizcocho no baje mucho,queda muy alto o tengo que esperar mas tiempo??como cuanto??

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    1. Hola Carolina, no entiendo bien cuando dices que no baja mucho, cual bizcocho?
      saludos
      Jackie

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  60. QUEDO RIQUISIMO... MIL GRACIAS ME DECLARO SU FAN,, SIEMPRE E AMADO LA PASTELERIA Y REPOSTERIA,, AHORA CON USTEDES MAS !!!

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  61. Me super encanto la receta, gracias y voy a prepararla, bendiciones para ti

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  62. Hola Jackie yo hice esta receta y a la hr aun estaba aguado, deje 1 hr mas hasta que salier limpio el palillo (ya estaba cuarteado mi cheese cake) a ver qe tal queda despues de las 12 horas de refrigeración. Saludos desde Nuevo Laredo Tamaulipas, Mexico

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  63. Hola Jackie, al fin me anime a hacer este postre que se ve divino y delicioso.... aun esta en refrigeracion pero a ver si tu me puedes decir porque quedo como un borde al rededor (por la orilla) no quedo planito como se ve el tuyo.... que crees que haya pasado?

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  64. perdon... no firme mi anterior comentario mi nombre es Claudia y soy fan de tu pagina, he tenido mucho exito con tus recetas GRACIAS"!!!!!!

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  65. hola Jackie! probé la receta y me quedó deliciosa! me fascina su textura, es bien consistente y suave. Lo unico que podria decir es que habria que reducirle tamaño del bizcocho, porque se esponja y ya no absorbe todo la humedad del cheesecake. para la proxima creo que le bañare un poquin con cirope de limon
    saludos!

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  66. Hola Jackie, espero que estés bien, hice esta receta y fue un éxito total, quedó muy rico, lo único fue que hice la receta completa del bizcocho y quedó un poco alto, pero igualmente quedó espectacular, es mi postre preferido y con tú receta podré comérmelo cuando quiera, gracias.
    IZUMI

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  67. Hola una pregunta es con azucar glass o azucar normal? gracias y bendiciones

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  68. Hola,felicidades por tu blog, quiero pregintarte por el proceso de cocido si no lepongo la base y solo hago el relleno lo tengo que poner a bano maria o lo puedo cocer sin el bano maria? De antemano Gracias!!

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  69. Gracias por compartir esta delicia....!!! No sólo sorprendí a mi novio ahora que cumplimos un mes más, sino hasta a mi suegra!!!!

    Saludos!!!

    Karen Q

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  70. se ve exquisito y tal cual como se ve en las vidrieras de las pastelerias, eres generosa al compartir lo que sabes

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  71. Hola ......Me da gusto saludarte, tengo en el horno mi cheesecake y hacienda changuitos para que me salga bien...pues mi problema es la horneada a ver si le doy en punto exacto.....Mil gracias por tu receta...Un abrazo muy fuerte....AngieZapien

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  72. Hola! Mis saludos cordiales, se ve muy rica tu receta....la voy hacer pero que le agrego a la bandeja para que no se pegue el ponque cuando vaya a desmoldar mi cheesecake y en cuanto debo colocar los grados del horno para cocinar la cheesecake.
    Gracias.

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    1. Si quieres le puedes poner papel encerado.
      bendiciones

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  73. Me encanta tu blog!!! mil gracias por compartir tus conocimientos y experiencias!!
    Pero tengo una duda la maicena se diluye?? o en se agrega en seco??

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  74. Me encanta tu blog!!! mil gracias por compartir tus conocimientos y experiencias!!
    Pero tengo una duda la maicena se diluye?? o en se agrega en seco??

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  75. Hola Jackie, ni conocia tu blog, he dado con el por casualidad y me ha gustado mucho. Hoy me gustaria hacer esta cheesecake, que se ve deliciosa, pero tengo una duda. ¿ El horno lo pones con calor arriba y abajo o con el turbo (ventilador) ? Muchas gracias
    Esther

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  76. Hola

    tengo dos dudas para saber que esta cocido es como los panes que al introducir un palillo sale seco?
    y a que temperatura lo horneas ya con el relleno?

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    1. Hola Vero, sí, puedes introducir un palillo, yo lo que hago es que cuando lo muevo y no se mueve en el centro, para mi está listo, lo pones a 350 y luego que esté horneado y frio le agregas arriba la mermelada

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  77. Hola Jackie!
    Yo de nuevo..jejeje...gracias por compartir esta deliciosa receta, porque ES DELICIOSA en verdad. La he hecho dos (2) veces y todo mundo ha quedado loco, encantadísimo con este cheesecake. La última vez que lo hice fue hace meses, y al día de hoy hay personas que todavía me hablan del RICO cheesecake que yo hice. Pero fue posible gracias a ti por esta publicación. Me quedó bien de la,primera vez, y lo hice ambas veces con la base del bizcocho esponjoso que me gustó más que la base común de galletas pero cada cual tiene gustos diferentes. La segunda vez se entró agua a mi molde, y casi muero del susto (tengo de los moldes que se le retira la parte de abajo) pero solo retiré la parte del bizcocho esponjoso y listo! Quedó igual de delicioso el cheesecake. Esto lo escribo para darte las gracias nuevamente Jackie por esta y todas las ricas, fáciles y probadas recetas que publicas y también para que se animen a hacerlo sin sustos, aquellas que como yo no son muy diestras en la cocina, pero que quieren intentar hacer platos o postres que parecieran complicados como lo es el cheesecake. Yo misma fui la primera sorprendida al ver que me quedó bien en el primer intento. Gloria a Dios, y bendiciones para ti.
    Att., Nidia Morillo.-

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    1. Me alegro muchísimo Nidia, y gracias a ti por poner tu experiencia aquí en el blog, es bueno que las personas vean comentarios de personas que hacen las recetas, porque crea confianza al momento de intentarlo. Coincido contigo en que es mejor con la base de galletas, me gusta más, pero quise hacerlo tal cual la receta original para ver si me quedaba como el que probe. Bendiciones

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  78. Hola! di con tu blog buscando recetas para cupcakes, últimamente me he vuelto fan de hacer pasteles jeje porque en casa tengo gente muy adicta a los postres, solo tengo una pregunta se puede hacer este cheescake en un molde que no sea desmontable pero colocando papel aluminio dentro? espero tu respuesta.

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    Respuestas
    1. Hola Alyz, sí, puedes hacerlo, solo ten pendiente que esté bieeeen frío antes de desmoldar
      saludos

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  79. Hola puede ser con queso Filadelfia o queso fresco

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    Respuestas
    1. Con queso Filadelfia, que parece una crema para untar

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