miércoles, 1 de febrero de 2012

Cupcakes de zanahoria

receta de cupcakes de zanahoria

Estos cupcakes de zanahoria, me encantaron, pues aunque tengo publicada la receta del pastel de zanahoria, cuando la intenté poner para cupcakes no me funcionó,  pero ésta si les va a funcionar porque es para cupcakes. Quedan muy esponjositos y suaves. Es nutritiva y además se realiza muy rápido.

receta de cupcakes de zanahoria


La tome de la página Smitten Kitchen, pero el frosting que utilicé  fue el de mi bizcocho de zanahoria que no lo cambio por ningun otro.
Aqui les pongo la receta traducida


Cupcakes de zanahoria
Ingredientes

2 tazas de harina (250 gramos)
2 cucharaditas de baking soda (10 gramos)
1 cucharadita de sal (5 gramos)
2 cucharaditas de canela (10 gramos)
1/2 cucharadita de nuez moscada (2.5 gramos)
1 cucharadita de jengibre (yo no se lo puse, y quedaron ricos como quiera) (5 gramos)
2 tazas de azúcar (450 gramos)
1 1/4 taza de aceite (375 ml )
4 huevos
3 tazas de zanahoria rallada (225 gramos)
1 taza de nueces (100 gramos)
1/2 taza de pasas (87.5)


Preparación

Precalentar el horno a 350 F o 176 C
Mezclar en un envase, harina, sal, canela, nuez moscada y jengibre. Reservar.
Mezclar azúcar y aceite
receta de cupcakes de zanahoria

Agregar huevos uno a uno y luego añadir la mezcla de harina reservada

receta de cupcakes de zanahoriareceta de cupcakes de zanahoria

Agregar zanahoria, nueces y pasas.

receta de cupcakes de zanahoria receta de cupcakes de zanahoria

receta de cupcakes de zanahoria


Colocar en capacillos en un molde de cupcakes y hornear de 20-25 minutos o hasta que entres un palillo este no salga húmedo.

receta de cupcakes de zanahoria



Frosting de cream Cheese
1 barra de mantequilla (100 grs.)
8 onzas de queso crema (uso Philadelphia Cream Cheese)
1 taza de ázúcar en polvo (glass) cernida (150 grs.)
1 cucharadita de vainilla (5 mls.)

Preparación
Se baten en la batidora el queso y la mantequilla hasta que queden cremosos, se agregra el azúcar y la vainilla al final.

receta de cupcakes de zanahoria

Les RECUERDO visitar mi blog cristiano El arroyo de Besor donde puedes encontrar comentarios de libros cristianos que leo y que me gusta compartir.  En esta ocasión comentaremos el primer capitulo del libro  "Quebrantamiento" de Nancy Leigh DeMoss

Bendiciones

60 comentarios:

  1. Qué bueno!!, tengo que probarlo. Me quedo por tu cocina y me encantaría contar con tu visita en mi rincón:www.lacossadulce.blogspot.com.
    Sería un placer!. Un beso

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  2. He realizado tartas de zanahoria pero no los cupcakes. Con tu receta probare hacerlos. gracias

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  3. ME ENCANTO!! YA LA VOY A REALIZAR!!!! COMO SIEMPRE ME HACES TENTAR CON TODAS TUS PREPARACIONES!

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  4. GRACIAS POR LAS RECETAS ME ENCANTAN

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  5. GRACIAS RIQUISIMAS RECETAS

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  6. BUENISIMAS GRACIAS

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  7. mm yo hago un bizcocho de zanahoria y es sabroso, estos deben ser riquisimosss. ese toque que dices de jengibre debe ser rico.
    Gracias Jacque...

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  8. Saludos, quisiera saber cual es la diferencia entre la masa que se utiliza para bizcocho y la de los cupcakes???

    Karina

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  9. Eugenia Torresfebrero 01, 2012

    Simplemente fabuloso¡¡
    te confieso soy una de tus mas grandes fans y mi familia y amigos feliz con esto¡¡
    Gracias por tu desprendimiento y compartir tus tips y recetas con nosotros¡¡

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  10. Se ven buenisimos como la torta de zanahoria. por favor dime hasta donde se debe llenar con masa el pirotin para hornearlos? y con jengibre queda mas rico o no es mucha la diferencia? Gracias!

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  11. Tengo que probar tu receta, se ven muy ricos. Nosotras los hicimos el otro día y también quedaron muy buenos.
    besos

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  12. hola

    los voy a probar en estos días...solo para confirmar....no llvan polvo de hornear?

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  13. Que ricos!! Parecen super espnjositos, y te han quedado monísimos!
    Besos

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  14. Los hice anoche! Quedaron esponjositos, suaves! Q ricoo! Gracias por compartir esta receta!... (Sustitui el azucar por miel, y que toque tan diferente!)

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  15. Hola jackie,

    Como siempre desde que vi la receta sali en bola de humo para la cocina, jajaja, me quedaron buenisimos, los lleve a la oficina y se los comieron en un abrir y cerrar de ojos,
    Gracias.Lucy Pimentel

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  16. BUENOOOOOOES UN CUPCAKE PERFECTO y además de zanahoria todo un reto , se ve delicioso bsssMARIMI

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  17. Ummmmm voy hacer la tuya también pues se ve rrrica! Jacky cuando inicia la decoración de cupcakes?

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  18. Hola mi querida Jackie, como siempre cada vez que visito tu blog me haces la boca agua, vengo para anunciarte que te he elegido en mi blog para otorgarte el premio de tu blog me inspira, por que siempre eres una inspiración para mi desde mis inicios,un fuerte abrazo y gracias :)

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  19. Aurea, no los he hecho con jengibre, pero suenan ricos, puedes llenarlos hasta 3/4 del capacillo.
    Maquiavela, no lleva polvo de hornear, solo lleva bicarbonato de soda.
    Hola, estoy programando un curso d cupcakes pero estoy un poco complicada de tiempo, aviso por mail a las personas que se anotan en mi listado.
    Muchas gracias Ivette por el premio! Bendiciones
    Jackie

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  20. DULCE VALENTINAfebrero 06, 2012

    HOLA JACKIE, HOY HICE ESTOS CUPCAKES YA QUE SON MIS FAVORITOS PERO LOS HE INTENTADO VARIAS VECES Y NO ME SALEN BIEN SEGUI,SEGUI LA RECETA AL PIE Y TODO ESTABA BIEN EMPEZARON A ESPOJAR, LUEGO DESPUES DE LOS 20 MINUTOS TENDIERON A ENCOJER Y HACERSE HUECOS, LOS SAQUE DEL HORNO PERO SEGUIAN CRUDOS. TENIA UN SABOR MUY RICO PERO ME SALIERON QUE PUDO SER??? SI TIENES CURSO A DISTANCIA YO ME PUNTO.

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  21. Yo preparé unos de calabaza. Imagino que deben ser similares. Los tuyos tienen un aspecto delicioso.

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  22. Hola Valentina, que raro, ya me han escrito varias personas que lo hicieron, incluso en la página de Facebook nuestra, una chica publicó las fotos. Creo que debes ponerlo a menos temperatura, muchos hornos no estan muy calibrados, chequea también tu baking soda, muchas veces no está bien, pues tiene mucho tiempo
    saludos
    Jackie

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  23. hola Jackie, tengo una duda, se puede usar cualquier tipo de aceite? o quedan mejor con alguno en especifico?
    Saludos

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  24. hola

    como siempre un placer ver tus recetas ademas muy interesants los libros del arroyo del besor

    compare la receta con la de tu bizcocho y son muy similares.....las diferencias mas grandes son en las equivalncias...por ejemplo una dice 2 cditas bicarbonato 9.5 grs y la otra dice 1 cdita bicarbonato 10 grs......me sugieres medirlo por cucharadas o mejor por gramos?

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  25. Hola de nuevo!! una consulta, se pueden congelar una ves hechos??

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  26. Sí, puedes congelarlos después de horneados
    saludos
    JAckie

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  27. Lisbeth: Jackie, son riquisimos :) los hize en casa y no duraron ni un dia, gracias por la receta.

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  28. hola, soy Renah Mara Martínez de Cd. Obregón,Sonora, México, les mando un caluroso saludo y me hare fan

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  29. ¡¡¡Saludos desde Puerto Rico!!!! Me encanta el blog y siempre entro para aprender de las recetas que ponen. Quisiera saber ¿si dan cursos a distancia de decoración de bizcochos, cupcakes, espatulado? ¿O solamente de galletas? ¡Gracias y mil bendiciones!

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    1. Hasta ahora solo de galletas!
      Bendiciones
      Jackie

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  30. Hola Jackie! Estos cupcakes tienen que ser riquisimos. Aproximadamente para cuantos cupcakes da esta receta?
    Celeste

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  31. Hola Jackie, voy a intentar esta receta en la semana solo tengo una duda con relación a la harina, cuando dices harina te refieres a harina all puporse? Es lo unico que tengo dudas. tan pronto puedas dejame saber, estoy deseosa por hacerlos.

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  32. Gracias, voy a ver si de aquí al viernes la hago. Quiero felicitarte por tu blog esta muy lindo y tiene muchas recetas buenas.

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  33. Hola!...tengo una duda, espero me puedas ayudar, hice la receta, se tardaban un poco mas en estar listos (35 min) y al momento de sacarlos y dejarlos enfriar, se formaba como una capita delgadita en la parte superior, y se quebraba...que podrá ser??

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    1. Hola, chequea la cantidad de calor, ponle menos calor
      saludos
      JAckie

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  34. Querida Jackie, me ha encantado todo tu blog desde que lo conoci y ese sido fiel seguidora de todos los comentarios del master Course que hiciste, al mismo tiempo yo hacia aqui donde vivo, un curso basico de Wilton, entonces para mi era muy gratificante ver tus trabajos y ver los mios, la verdad son de gran ayuda cada dia...Bueno los cupcakes me quedaron espectaculares,deliciosos, gracias por tan maravillosa receta, pero te tengo que preguntar algo como puedo variar esta receta para prepar una torta? y el frosting me quedo horrible, pero no por tu receta, si no pq no supe prepararlo, me quedo todo el queso grumoso y por mas que lo batia en la batidora no se disolvia...que me aconsejarias para mejorarlo. Muchas Gracias

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    1. Hola Carolina, me alegro que te quedaran bien, creo que no estas usando el mismo queso que yo. Pues el que uso es el queso crema Philadelphia que es para untar, no tiene grumos, puede ser que no estes usando el mismo, el queso Philadelphia es como una creama o como una manteuqilla
      saludos
      JAckie

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  35. PLEASE RECETA PARA 12 CUPCAKES DE ZANAHORIA!!!!! URGENTE!!!

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    1. okis lo voy a hacer muchas gracias!!!

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  36. Hola!! Quería decirte que la receta es fantástica!! Me quedaron increíbles, pero lejos lo mejor, es la crema de queso crema con matequilla, azucar y vainilla. Le da toooodo el toque!!! muchas gracias por compartir cositas que endulzan la vida.

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  37. los he hecho ya 3 veces y ha sido EXITO TOTAL

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  38. Hola es la primera vez que entro en tu blog y me parece bonito, esta receta se mira riquisima y me gustaria hacerla, pero me podrias decir que cantidad en gramos o en tazas son las 8 onzas de queso crema por favor ??? Mil gracias

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    1. Hola gracias por visitar mi blog Kittygirl, sería un paqute de 232 gramos aproximadamente
      saludos
      Jackie

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  39. Hola Jackie soy una admiradora de tu blog desde hace tiempito, quiero agradecer tu receta de los cupcakes de zanahoria los preparé y están deliciosos, a mi hijo de 6 años le encantarón solo que cada que da una mordida quiere se le ponga más cobertura jajaja; mil gracias por compartir tus conocimientos que Dios te bendiga.

    Janelly Galván
    México, D.F.

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  40. HOLA¡¡¡ OYE ISE LOS 12 CUPCKES Y ME SOBRO MUCHISIMA MEZCLA Y LA ISE UN PASTEL POR Q YA NO TENIA MOLDES Q HAY DE DIFERENSIA

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  41. hola si en ves de usar azucar glas huso asucar normal es igual

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    1. No, no es igual, debe ser azúcar glass
      saludos
      JAckie

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  42. Gracias Jakie por compartir la receta se ven delicioso voy hacerlos
    y te subo la foto saludos desde venezuela

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  43. Liliana portocarrerodiciembre 04, 2012

    Hola Jackie, de pura casualidad cai en este tu blog, buscando una buena receta de Glase real, muy bueno lovoy hacer y estos cupacakes de zanahoria se ven riquisimos, yo ya los he preparado con otras recetas pero como sobresalen de los moldecitos ..los bordes se pegan y se estropean al sacarlos , debo rellenar hasta menos de la mitad ? creo que ese es el truco , indicame esa parte por favor, otra pregunta el frosting de queso luego de prepararlo hay que refrigerarlo? y cuanto es 8oz de queso en gramos? la harina puede ser preparada o sin preparar, aqui en Perú la venden asi .. me parece que preparada es la que eleva mas... otro comentario mas...yo vivi en Dominicana del 2004 hasta mediados del 2008, en Santo Domingo , fue una experiencia muy bonita
    saludos
    Liliana

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    1. Hola, usa los papelitos o capacillos y llenalos 3/4 , osea un poco más de la mitad, con esta receta no suben tanto. El frosting de queso no hay que refrigerarlo, serían como 225 gramos aproximadamente de queso Philadelphia. Usa harina sin polvo de hornear, me imagino que es la no preparada, eso hace que te suba lo necesario, porque la receta esta hecha con una harina que no tiene integrado ningun leudante. Que lindo que conozcas mi país, tengo que ir a Perú!

      Bendiciones
      JAckei

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  44. Muy buena la receta los hice y quedaron exquisitos y subieron bien. Muchas gracias por la receta genial.
    Saludos Xandra

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  45. Yo las hice y no paraban de decirme lo exquisitas que me quedaron las magdalenas !

    Y la crema... Mmmmmm mundial ! Me salieron 36 cupcakes !

    Gracias !!! <3

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  46. Hola Jackie, Mi nombre es Jiohanny, te saludo y te envio un fuerte abrazo. Aprovecho para decirte que me encanta tu blog y estas a la mano en mi listado de favoritos en mi carpeta de Recetas y bakering. Quisiera que me des tips 1ro: Como hago para que los cupcakes me queden abombaditos arriba, no planos? 2: como hago para que los papelitos no se arruguen en la bandeja? He intentado acomodarlos primero, pero se doblan, tambien dejar que sea el peso de la mezcla que los hunda pero igual se arrugan.. De antemano mil gracias por dejarme saber. Un fuerte abrazo!

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  47. Este comentario ha sido eliminado por el autor.

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