domingo, 8 de julio de 2012

Cómo hacer placas y figuras con Royal icing

Sobreviví a la semana, ufff...fue complicada, pero por la gracia de Dios, puede finalizar y completar todo bien. El miercoles estuve preparando el pastel de mi hija Mariú para su graduación de bachillerato. 

placas de glacé real

La verdad es que quise hacerselo con mucho amor y según su gusto, ella quería algo de Snoopy, uno de sus personajes favoritos. También me dijo que quería su pastel de chocolate, su  favorito.  Mariú no es de mucho comer desde pequeña y cuando algo le gusta pues me agrada complacerla.

Hacer el pastel requirió de comenzar unos días antes a hacer las florecitas y el Snoopy que iba como tope.
placas de glacé real

La receta que uso para el pastel de chocolate la pueden encontrar AQUI  pero esta vez  lo forré  con buttercream  y fondant y utilicé la cobertura de chocolate que dice la receta como relleno y como una crema al lado del pastel.

El primer piso lo hice en camuflaje y el segundo y tercer piso en pastel.

Tres días antes comencé a trabajar en el Snoopy y lo hice en Royal icing, usando la receta que siempre utilizo que está publicada AQUI

Aquí les pongo los pasos para hacer cualquier placa o figura en Royal icing.
Imprimir la figura o dibujo, poner encima papel encerado y fijarlo con cinta adhesiva. Yo le pongo además con una servilleta un poquito de manteca Crisco para que se me despegue sin problemas.

placas de glacé real

Luego hice delineado con color negro (para preparar el negro en Royal icing, primero preparo un marrón oscuro y luego le agrego el colorante negro).

placas de glacé real
 Después que dejé secar como 2 horas el borde procedí a rellenar con un royal icing un poco más líquido (agregandole un poco de agua)

placas de glacé real

 Una vez el relleno bien seco, saqué el dibujo y con el negro hice los detalles de los ojos, orejas, lineas, etc.
placas de glacé real

Una vez estuvo listo lo dejé secar 2 días completos para que no se rompiera y luego lo volteé, y le pegué con royal icing firme un palito de paleta o bombón, para poderlo clavar en el pastel.

placas de glacé real

Y así quedó el Snoopy en el pastel !!!

placas de glacé real

Maríu cuando lo vio estaba emocionada de que su pastel estaba como ella lo quería, así que valio la pena el esfuerzo, todas las florescitas (Drop flowers) las hicimos también con el Royal icing.

Finalmente pueden ver el bizcocho partido, estaba delicioso, si no han probado esa receta pueden intentarla.
placas de glacé real

Les RECUERDO visitar mi blog cristiano El arroyo de Besor donde puedes encontrar comentarios de libros cristianos que leo y que me gusta compartir.  En esta ocasión comentaremos el Capítulo 3  del libro  "Sea Agradecido" de Nancy Leigh DeMoss.

Bendiciones!


44 comentarios:

  1. Precioso te quedó, felicidades por tan bendecido logro......

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  2. Felicidades quedo re lindo el pastel, felicidades por tan bendecido logro.......los hijos de Dios todo, lo pueden.......

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  3. Felicidades! El bizcocho está precioso. ¿Podría hacer un tutorial de las florecitas? Me encantaría aprender.

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    1. Hola, sí, podría hacer un tutorial, espero publicarlo pronto
      saludos
      Jackie

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  4. jackie te dire que eres excente me gusto mucho la verdad,especial el muneco de esnupie.gracias

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  5. Jackie... felicidades, ya me imagino el orgullo por la graduación de Mariú, eh!!! Me encanta la idea de la placa de Royal icing...lo intentaré en cualquier oportunidad, ahora que las nenas están de vacaciones... Besos Jackie... viste que los likes de la nueva página de FB van más rápido de lo que esperabas??? Te lo dije!!! Cuidate

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  6. Jackie, felicidades, ya me imagino el orgullo por la graduación de Mariú!!! Oye, me encantó la placa de royal icing, ahora que las nenas están de vacaciones en el cole intentaré hacer una... Viste que los likes de la nueva página de FB van a buena velocidad???? Te lo dije, pronto seremos 10000... Besos, cuidate!!

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    1. Vamos bien Marisol !! Espero te entretengas con esta técnica
      saludos
      Jackie

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  7. Muchas felicitaciones para ti y para tu hija, el pastel es una belleza.. gracias, una pregunta con cuanta anticipacion crees que se deba hacer esa figura en royal icing para una decoracion de un pastel, es que tengo uno para el jueves y me gustaria saber si tengo tiempo para hacer algo asi por que me encanto la idea.. gracias!

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  8. Muy bello Jackie, felicidades a tu hija!!,

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  9. Quedó preciosa la tarta no me extraña que tu hija estuviera encantada. Felicidades

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  10. hola jacky, una preguntota, entre base y base de el pastel le pones algo entre cada uno ( veo que trae algo plateado,como papael aluminio ) gracias, y felicidades te quedo hermoso,y felicidades a tu hija,un logro academico mas = )
    con cariño Nesmar

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    1. Monto el pastel de arriba en un carton forrado de papel alumnio, pero al pastel de abajo para que lo soporte le introduzco unos tubitos plásticos, o unos palillos de brushetas para que el peso del de arriba no lo desparrame,
      saludos
      JAckie

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  11. enhorabuena jackie, mi hija justo comienza éste año la secundaria...muchos cambios a la vista¡¡¡
    Felicidades por la tarta, el bizcocho se ve delicioso¡¡
    Gracias por la idea de las placas de icing¡¡
    saludos desde Barcelona, España.

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  12. Felicidades Jacki, Mariu! Que Dios bendiga tu familia, Mariú que todos tus proyectos se hagan realidad. como siempre bellos tus trabajos jacki. un abrazo.

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  13. Hola Jackie, lo primero de todo felicitar a Mariú por su graduación y por supuesto a ti también por la parte que te toca, de orgullosa mamá!. En cuanto a la tarta, te quedó más que bonita y el corte que muestras de ella en la foto, lo dice todo, además de bonita tiene que estar super buena. Ah! se me olvidaba, Snoopy te quedo precioso, vamos que daría pena hasta comerlo jaja!. Por cierto, también fue mi personaje favorito durante muchos años, de hecho aún tengo un llavero con su figura. Comprendo a Mariú, es que es una autentica cielada el muñequito! Besitos Ana

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  14. Maravilloso pastel y gracias por mostrarnos el tutorial de la figura de Snoopy. ¡Felicidades por la graduación!. Un saludo.

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  15. Jackie tu niña es igualita a ti!! y parece que tiene el mismo corazón bondadoso de su madre, que Dios la bendiga y te siga bendiciendo a ti con la alegría de ver triunfar a tus hijos...un abrazo desde Guatemala...Evelyn

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  16. Tus Dulces Ideas, debes dejarla secar 2 díás por lo menos, así que calcula para que comiences con tiempo
    saludos
    Jackie

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  17. que cosa mas linda y se ve delicioso ,se nota que era con mucho amor ,cariños ,para ti,y felicitaciones para tu hija,es preciosa

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  18. nos podrías explicar como montar tortas de2 o 3 pisos ya que he visto una con unas columnas y esta forma pero no se como de hacer ni mucho menos para trasladarlas de un lugar a otro
    muchas gracias.

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  19. Hola Jackie. Dios te bendiga. No se si recibiste mis mensajes anteriores. No se que estoy haciendo mal que mis comentarios no pasan.Por favor, que hacer para que el bizcocho no se endurezca (la masa) al dia siguiente, ya sea fuera o dentro de la nevera? Gracias y que tengas un bendecido dia

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    1. Hola Zoila, veo tu comentario, lo que pasa es que tú no lo puedes ver publicado hasta que yo no lo apruebo, pues había una persona que publicaba obscenidades en el blog y tuve que poner ese conrol. Te contesté esa pregunta cuando la dejaste en otro sitio del blog, pero aquí te la pongo de nuevo. Las recetas que pongo en el blog de bizcochos se mantienen suaves de un día para otro fuera de la nevera, si lo entras en la nevera se ponen más duritos
      saludos
      Jackie

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    2. a mi me enseñaron que para guardar un trozo de bizcocho hay que colocar un trozo de manzana así mantiene su humedad

      creo que se deberían de compartir pequeños secretos (tips) de la cocina por que me se varios...no estaría mal probar algunos mitos y verdades ya que muchos les cuesta hacer cursos y hay muchas personas autónomas (como yo) que solo investigando aprende

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    3. Pues muchas gracias por compartir tu truco (tip), ese no lo conocía, este espacio está disponible para que compartas lo que sabes, puedes aportar mucho!
      Bendiciones
      Jackie

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    4. yo quiero compartir uno tambien! para hacer crepes o panqueques sin tener una sartes antiaderente hay que sellarla con sal..
      colocar la sarten limpia y sin humedad se agrega la sal (abundante)una vez que enpiese ahumar un poco sacarla y colocar un pequeño chorro de aceite ...que quede toda la sarten con aceite y vacia en un pequeño bol que solo es para que no se peguen no es para freír asi que no se preocupen si se pasan de mas en el aceite que después sera retirado...no se si quedo claro
      saludos!

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    5. tienes una hija igualita a ti! bendiciones jackie!
      lo unico que se me ocurre para compartir o como dice "tips" de cocina es al freir con abundante aceite es hacer una bolita de harina sal y un poco de agua que seria para que el aceite no se queme tan rapido
      eso es todo ...muy lindo tu blog
      muchas gracias

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  20. Ese bizcocho estaba espectacularmente delicioso. Deberías comentarles de la salsa de chocolate!

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    1. Rosy, pero en la receta esta la salsa (hay que hacer click al enlace que puse)
      saludos
      Jackei

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  21. Jackie tengo una pregunta...como logras que el icing se ponga rojo? quise hacer un merengue italiano rojo pero solo logré que quedara fucsia y se puso liquido!...lo mismo me pasa con el negro :(...Evelyn de Guatemala

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    1. Hola, el icing se pone rojo pero el merengue italiano, no, ni rojo, ni negro, para el icing parto de rosado. Los que toman color más intenso son el icing y el buttercream
      saludos
      Jackie

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  22. podrias subir mas recetas de galletitas bizcochuelos y relllenos por que yo solo me se los basicos

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    1. Hola, busca a la izquierda del blog, las categorías y ahí encontrarás todo lo que he publicado desde el 2008
      saludos
      Jackie

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  23. Hola!! Soy de Mexico Df se ve muy rico el pastel, me encanta la reposteria y mi pregunta seria como le hago para que mi pastel de chocolate quede con ese color como el tuyo?, a mi me queda cafe claro, gracias tengo como cuatro meses que te descubri y estoy feliz!! Gracias

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  24. Gracias Jackie!! la respuesta me llego algo tarde pero la tendré presente para una futura ocasión, gracias por tu esmero en contactarme, eres genial. Dios te bendiga mucho!

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  25. Hola, soy de México Df y me encanta la reposteria tengo poco que te descubri y me encanto, bueno yo te quiero preguntar de que depende que el pastel de chocolate quede de ese color como el tuyo, el que yo hago queda cafe claro y no me gusta, gracias!!

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    1. Hola , puede estar relacionado con la cocoa que uses y con el hecho de que lleva yogurt
      saludos
      Jackie

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  26. Me gusta mucho todo lo que elaboras y el corazón que pones en cada detalle.
    Preparé el pastel de chocolate, quedó riquísimo, pero no sé porqué se me sumió del centro, revisé su cocimiento después de 20 min. O sea que antes no abrí el horno para nada. Espero y puedas decirme porqué fué. Felicidades, un fuerte abrazo desde la bella ciudad de Guadalajara, Jal.

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    1. Hola Marilú, debes revisar tu horno, pues puede ser que esté calentando mucho en un lugar más que en otro. Bajale la temperatura un poco también,
      saludos
      Jackie

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  27. Hola Jackie, gracias por contestar a mi pregunta, fue de mucha ayuda.Mi nuera es la que hace bizcochos pero en estos momentos no puede comunicarse contigo, será mas adelante.
    Bella familia que tienes (Como la mia)incluyendo a tu madre.
    Dios les bendiga muuucho!!
    Fué una gran bendicion encontrar tu blog entre varios y hacer click precisamente en el tuyo y ver que compartes tus conocimientos con los demas, ya que no todo el mundo lo hace. Gentes como tú hacen la diferencia y para remate, eres cristiana, gloria a Dios. Eso se nota verdad?Luego visitare tu blog cristiano y te recomiendo visitar: mujerdevision.com es muy lindo tambien.

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    1. Gracias Zoila, visitaré la página que me recomiendas! Dios te guarde
      Jackie

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  28. Me encantas sus ideas!!!!! Fue un milagro encontrar un blog tan interesante y asi mismo me atrebo ha preguntarle como logra un rojo tan vivo ya que a mi me queda rosa.

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  29. Desde Bogotá-Colombia, buenos días. Soy seguidora constante del blog, o página, claro, soy encantada con todo lo que hace y me ha servido de inspiración para hacer muchas cosas que no sabía, tengo una pregunta, porqué se me parten las figuras de royal icing, hice con los pasos que explica, un aviso de Grase, para la película de vaselina y cuando lo fui a despegar se hizo pedacitos, fue un sufrimiento porque justo unas horas antes de entregar el pastel me sucedió aquello, nuevamente felicitaciones, éxitos y miles de bendiciones, le comparto mi blog http://dulcesencantados.blogspot.com

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    1. HOla Graciela, las figuras son frágiles, pero debes poner suficiente glasa o royal icing, que no quede muy fino y aguado, además debes dejar secar 2 días, no sé si lo hiciste así
      saludos
      Jackie

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