Cupcakes de avellanas con frosting de Nutella

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Esta receta originalmente la publiqué en el 2012 para cupcakes, pero luego la hice para un pastel de Navidad y quedó fabuloso!!! Dividí la masa en dos moldes redondos y luego rellené con el mismo frosting, cubrí y puse una flor de pascua (la compré hecha).  Finalmente decoré con algunas avellanas.

Este pastel  puede ser un postre fácil y rico para sus fiestas de Navidad de este año! Espero que lo disfruten y lo puedan hacer.

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Si prefieren la presentación original en cupcakes, también es una buena opción y quedan perfectos ! Abajo les dejo la historia y la receta del 2012.

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En esta época de Navidad los sabores a  avellana son muy típicos, y estos cupcakes son uno de los preferidos de mis hijos que simplemente AMAN la Nutella. El frosting me encantó porque no se baja con el calor, una vez lo colocas puedes dejarlo fuera de la nevera sin miedo, pues se va a mantener bien.

En lo que queda de noviembre y las primeras semanas de diciembre voy  a publicar muchas recetas e ideas de decoraciones, estoy altamente inspiradaaaa!!!  Tengo un listado pendiente osea que tengo mucho trabajo y espero que lo disfruten.

Cupcakes-y-betún-de-nutella

Como les dije estoy pensando con qué tema voy a iniciar el próximo año el Arroyo de Besor, así que hasta enero  las recetas van a estar sin el enlace a ese blog.

Las participantes del curso de galletas del martes pudieron disfrutar de estos cupacakes y están esperando la receta de los mismos pues les encantó!

Cupcakes-y-betún-de-nutella
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Cupcakes de Avellanas

Receta de The Whimsical Bakehouse
(alcanza para 24 cupcakes)
Ingredientes
1 barra de mantequilla (100 gramos)
1 1/2 taza de azúcar morena  (300 gramos)
2 huevos
1 3/4 taza de harina (all purpose) (218.75 gramos)
1/2 cucharadita de sal (2.5 gramos)
1/2 cucharadita de polvo de hornear (2.5 gramos)
1 cucharadita de baking soda (5 gramos)
1 1/4 taza de crema agria (puedes sustituir por yougurt, lo hice y quedo super suave ) (326.25 gramos)
2/3 taza de avellanas (hazelnuts) tostadas y trituradas (69.3 gramos)

 

Preparación
Precalentar el horno a 180°C (350°F).
Poner las avellanas en una bandeja (sin engrasar) a tostar 20 minutos hasta que la piel se tueste un poco, sacarlas y colocarlas en un paño, frotar para que se le quite la piel, no tienen que tener todas sin piel, pero sí la mayoría.

En un procesador de alimentos triturar un poco las avellanas (no como polvo sino que quede en pedcitos).
En un envase cernir harina, polvo de hornear, baking soda y sal
En la batidora eléctrica batir la mantequilla y la azúcar morena hasta que esté clara y esponjosa.
Añadir los 2 huevos, batir hasta que se mezclen bien.
Alternar la mezcla del harina con la crema agria. Finalmente agregar las avellanas trituradas.
Colocar la mezcla en los capacillos en sus moldes y hornear por 20 o 25 minutos o hasta que un palillo salga limpio.

Frosting de Nutella
Ingredientes
1 taza (2 barras) de mantequilla (200 gramos)
1 1/2  tazas de azúcar en polvo (225 gramos)
1 pote de Nutella  (371 gramos)
1 cucharadita de vainilla
Pizca de sal
2 cucharadas de crema de leche (nata puede ser) (10 gramos)

Preparación
En la batidora mezclar bien la mantequilla y el azúcar, luego agregar la Nutella y batir por 3 minutos. Anañdir la vainilla y el azúcar y batir unos segundos mas.Agregar la crema de batir dejar 1 minuto más batiendo hasta que se ponga esponjoso.

Bendiciones !!


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31 thoughts on “Cupcakes de avellanas con frosting de Nutella

  1. HOLA JACKIE, MUCHAS BENDICIONES…..COMO SIEMPRE SOLO ME QUEDA DECIR !!!!!QUE DELICIA!!!!! LOS VOY A PREPARAR, ESTARE ESPERANDO MAS RECETAS TUYAS PARA DICIEMBRE, GRACIAS Y QUE DIOS GUARDE TU VIDA Y LA DE TU FAMILIA.
    UN ABRAZO

  2. Jackie ..yo vivo al nivel del mar.. en Puerto Vallarta Jal. en Mexico.. se hace con la misma cantidad de los ingredientes, sobre todo lo que es para que se esponjen los cupcakes?..
    Gracias por compartir tus maravillas!!

  3. hola!..soy de México pero me casé y vivo en España, he estado buscando el yoghurt pero no encuentro, por que otro lo podré cambiar, o si sabes el como nombran el yoghurt acá!
    saludos!

  4. Jackie eres un angel, fui de compras: un poco de almendras, cacahuates, chococolate, granillo y avellanas y llegando a casa pense ¿y ahora en que usare las avellanas? Ho sorpresa entro a tu blog y encuentro esta receta mil gracias comprar la nutella para prepararlos en breve.
    te adoro.

  5. Hola Jackie…hice estos cupcakes para el cumple de mi sobrina y son divinos. Los hice con yogurt y definitivamente los volveré a hacer. .A todos les encantaron. .Gracias por compartir la receta… Cuando los hiciste en un cake completo que tamaño de molde usaste? ??…Muchas gracias y sigo por aqui a ver que otra receta hago..

  6. Hola…
    Recien me encuentro tu blog, que maravillas nos das!!! Muchas gracias por compartirlas.
    Una pregunta… en esta receta dices:
    1/2 cucharadita de polvo de hornear (2.5 gramos)
    1 cucharadita de baking soda (5 gramos)
    Me creaste una duda… polvo de hornear (royal) y el baking soda (bicarbonato de sodio)
    no son lo mismo??
    De antemano muchas gracias por tu oportuna respuesta… y de nuevo mil gracias por compartir esos tesoros de recetas!!! Saludos desde Colombia!

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