Pastel de manzanas y nueces

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Pastel-manzana-nuecesHola mi gente!!! Saben que ya son tantas recetas las que tengo en el blog, que me he olvidado de algunas???  Pues así es….el otro día una de mis alumnas estrella, Yohana  Aristy  @delhornodetiti (en Instagram)  me comentó que estaba haciendo mi receta de Pastel de manzanas y nueces y que había sido todo un éxito entre familiares y clientes!!!  Me envió esta preciosa foto y que creen? yo no sabía a qué receta se refería!!!! Y le decía, pero estás segura?? en mi blog??? pero es que yo no recuerdo esa receta de Pastel de manzanas y nueces !!! ….pues me envió el link y efectivamente era una receta que había publicado en el 2008, pero le había puesto “Pan de manzanas” , ademas de que lo hice en un molde rectangular, pero Yohana lo hizo en este precioso molde de bundt cake , así que pueden colocar su pastel en cualquier molde que tenga.

Le añadiré algunas modificaciones que ella me sugirió y se las paso a ustedes

Ingredientes

1 barra de mantequilla (100 gr)
1 taza de azúcar (240 gr)
2 huevos
2 cucharadas de yogourt natural(29.6 ml)
1 cucharadita de vainilla (5 ml)
1 cucharada de melaza (miel de caña oscura) (10 gr)
2 tazas de harina (300 gr)
1 cucharadita de polvo de hornear (4.7 gr)
1 cucharadita de bicarbonato (baking soda) (4.7 gr)
1 taza de manzanas peladas y cortadas en cuadritos (240 gr)
½ taza de pasas (110 gr)
½ taza de nueces picadas (120 gr)
Licor de Amareto para bañar al final
Preparación
1. Precalentar el horno a 350 (176 C) grados F.
2. En un envase cernir harina, polvo de hornear y bicarbonato
3. En una batidora cremar la mantequilla y el azúcar.
4. Agregar huevos, añadir yougurt , vainilla y melaza.
5. Agregar harina, mezclando bien poco a poco
6. Por último, agregar manzanas, nueces y pasas
7. Hornear en molde engrasado de 30-40 minutos o cuando un cuchillo o palillo salga limpio al introducirlo.
8. Todavía cuando esté tibio, bañar al gusto con licor de Amareto u otro licor.
Espero lo puedan disfrutar como una opción más en estas Navidades!!!
Merry Christmas!

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12 thoughts on “Pastel de manzanas y nueces

  1. Hola soy una fiel admiradora de tu trabajos compre tu libro pero aún no he comenzado ya será en enero porque ahora estoy en otro proyecto y no dispongo de mucho tiempo pero ese es mi próximo proyecto . Si puedes y mi explica cómo consigo darle esa forma de presentación al pastel de manzana porque me encanta la presentación , Dios te bendiga

  2. Buenas Tardes, Jackie soy una fiel seguidora tuya. Me encanta todo lo que nos comparte, he hecho esta receta y de verdad que es delicioso este pastel. Pero me gustaría saber si se puede sustituir por harina integral sin que esto le cambien, la consistencia al pastel ?

    Espero su respuesta,
    Perla

  3. Hola Jackie, un gusto saludarte y pedirte por favor que me pases la receta de un pastel nevideño con avellanas que hace tiempo mire en tu pagina pero que no puedo encontrar, es una receta que quiero hacer desde hace tiempo y no he podido pero ahora es mi deseo poder hacerlo junto con una hna. de la iglesia para nuestro evento femenil de Diciembre, muchas gracias espero tu respuesta, un saludo afectuoso en el amor de Cristo. Ivonne de Vega.

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