Hola a todos! Bendiciones! Lo que les voy a presentar hoy es una delicia, de verdad que queda espectacular este pastel de auyama o calabaza !! A mi esposo le encantó y es una rica opción si celebran y también si no celebran Acción de Gracias, jejeje ! Pero lo mejor de todo es que lo hice con macadamias sembradas en la finca de mi prima Rosa y su esposo Victor en Constanza!!!
Recientemente estuvimos por alla, visitando su linda casa! Me encantó, parece una casita de muñecas en medio de la plantación de macadamias, una nuez que originalmente se cultiva en Australia e Indonesia y que hace unos años se introdujo a Latinoamérica, de sabor espectacular!
Pasamos un fin de semana muy lindo y frioooooo!! en familia, compartiendo con Rosa mi prima (quien por alguna extraña razón no sale en ninguna foto) y su familia. Desayunábamos y comíamos en un gazebo con una vista preciosa de la finca y con las finas atenciones de mis primos 
Pero miren que grande ya está Miranda, la recuerdan? las galletas que le hice cuando nació, 2009? Su cumpleaños de Frozen y su cumpleaños de Princesa? pues miren que grande está ya la más chica de la familia!
Una de las cosas que más me gustó fue tomar las macadamias, melocotones y granadas de los arboles
Elaboré una rica mermelada de melocotones una vez llegué aquí a la casa y con las macadams hice este rico pastel de auyama o calabaza (pueden sustituirlas por nueces).
Gracias a Dios por este tiempo y ahora les paso esta receta que a todos nos encantó!
Pastel de Auyama o calabaza
1 1/2 barra de mantequilla
1 1/2 taza de azúcar blanca
2 huevos
2 cucharadas de aceite
1 cucharadita de vainilla
1 lata de puré de calabaza o auyama ( lo pueden hacer natural) de 425 gramos o 15 onzas
1 3/4 taza de harina
1/2 cucharadita de sal
1/2 cucharadita de baking soda
1/2 cucharadita de canela
1/2 cucharadita de nuez moscada
1 taza de nueces o macadamias
1/2 taza de ciruelas pasas cortada en trocitos
Preparación
Precalentar el horno a 350 F, engrasar un molde de 9x 5 pulgadas.
Cremar la mantequilla y azúcar juntos en la batidora, por 1-2 minutos.
Con la batidora en movimiento agregar los huevos uno a uno
Luego el aceite vegetal, la canilla y el puré de calabaza.
Añadir harina, sal, baking soda, canela y nuez moscada. Mezclar bien hasta que este todo integrado y añadir las nueces o macadamias y ciruelas.
Hornear 45 minutos o hasta que entres un palillo o brocheta y salga limpio.
Enfriar y desmoldar!
Delicioso!!!
Fue una dicha compartir con ustedes, un fin de semana de tranquilidad, muchos recuerdos y risas.
Los queremos!!!
Hola Jackie.
Si uso el puré de auyama natural, que cantidad debo usa? A que equivale una lata de puré? Lo voy a hacer y te cuento cómo me quedo.
Puedes usar 1 taza
Hola Jacky! Muchas gracias por esta receta se ve delicioso! Solo tengo una duda, ojalá me ayudes… Que tipo de calabaza recomiendas? Esque en México tenemos muchas variedades!
Pues querida, no te puedo ayudar porque en mi país solo existe un tipo de calabaza, jajaja, pero yo lo hice usando el puré de lata
Brenda, por lo que veo se usa la misma calavaza que se usa para preparar en tacha o piloncillo. De las que se ven en los adornos de Halloween. Esas que son grandes!! y con una alcanza para hacer este pastel, una parte cristalizada otra parte en atole, otra en sopa y una botana con las semillas tostadas con sal
Me gustaría saber si usted utilizó el puré en latas o casero.
Saludos,
use el de lata marca Libby
¡Muchas gracias!
Se ve fabulosa esta receta, cuanto seria la medida de una lata, si lo hacemos natural ??
La lata que usé, sería 1 taza
Fantástico! Pronto intento hacerlo pues se ve delicioso, como todo lo que haces! Algunas de mis mejores recetas las aprendí gracias a tu blog y tus cursos!
Bendiciones!
Hola me ha encantado la pinta que tiene tu bizcocho de calabaza tengo una calabaza enorme y quiero hacerlo, tengo una duda a la hora de las medidas cuando dices una taza en los ingredientes cuanto equivale a gramos.
Gracias un saludo desde Málaga. Aquí tenemos muchas variedad de calabaza. Bsss
uyy Gema, te prometo ponerlo en Gramos porque la verdad es que de este lado solo usamos tazas, pero la mayoría de mis recetas les pongo la equivalencia en gramos
hola Jackie querida, gracias por tan adorables y ricas recetas y por siempre compartir tus vivencias con nosotros, soy tu seguidora hace mucho tiempo, amo todas tus recetas, me gustaría saber si puedo hacer un pastel mas pequeño usando la mitad de ingredientes y si el tiempo de horneado seria menor también?
un abrazo
Hola, gracias por seguir mi trabajo Jocelyn, sí, puedes hacer la mitad de la receta y debes disminuir el tiempo de horno