Chocoflan o pastel imposible

CHOCOfLAN-2

Hoy tenemos una receta riquísima!!  de un colega y amigo, el chef Michel Hernandez  (@michelhernandezrd) de Santiago. Gracias a que coincidimos en el programa de televisión de  Jacqueline Henriquez  (@jacquelinchefrd  ) “Clases de Cocina”, desarrollamos una bonita amistad y hemos realizado proyectos juntos cómo el curso online de Suspiro Dominicano que tanto le ha gustado a las personas y  el de Peonías en pasta de goma  y varios Facebook LIVES. Me encanta compartir con otras personas y disfrutar intercambiando conocimientos, con mis colegas.

Suspiro Dominicano

Está vez Michel está cómo pastelero invitado, compartiendo con nosotros la receta del “Chocoflan”. 

CHOCOFLAN-1

A este postre se le llama también “Pastel Imposible” porque la mezcla que colocas en el molde a medida que se va cocinando en el horno se invierte!!! O sea  cómo por arte de magia que lo que pusiste en el fondo se va hacia arriba y viceversa (es un asunto de densidad, pero no me preguntes por qué, porque yo esas cosas químicas y físicas no las entiendo mucho ,jejejeje). En realidad el Chocoflan cómo su nombre lo indica , es una combinación de una masa de chocolate con flan, deliciosa!!

Aqui les va entonces la receta del Chocoflan:

Ingredientes del FLAN

5 huevos

1 leche condensada 405 g

1 leche evaporada 350 g

4 onzas de cream cheese

Pizca de sal

1/2 cdita de vainilla

Ingredientes para el CARAMELO

1 taza de azúcar

1/2 taza de agua

BIZCOCHO DE CHOCOLATE

3/4 barra de mantequilla

3/4 taza de azúcar

2 huevos

1  1/2 taza de harina

3 cada de cacao en polvo

1/2 cda de polvo de hornear

1/4 taza de leche

1 cdita de vainilla

PREPARACIÓN 

FLAN

Colocar  todos los ingredientes en la licuadora y licuar solo  hasta unificar la mezcla.

CARAMELO

Llevar al fuego en una ollita el azúcar junto con el agua hasta lograr un color ámbar sin dejar humear por qué se pondrá amargo. Poner en el molde  del bizcocho y expandirlo en toda la superficie.

BIZCOCHO DE CHOCOLATE

Crear la  mantequilla y azúcar por 5 minutos, luego agregue los huevos uno a uno.      Adicione la mezcla de harina, cacao amargo y polvo de hornear cernidos alternado con la leche y por ultimo adicione la vainilla.

Vierta en molde acaramelado luego poner el flan o puedes poner primero el flan y luego el bizcocho de igual forma el flan baja y el bizcocho sube. Llevar al horno a 350 0F. por 1 hora y 15 minutos aprox.

Dejar refrescar

Llevar a la nevera por 3 hora desmoldar poniendo el molde en el fuego para ablandar el caramelo aproximadamente por 2 minutos.

Decorar a tu gusto 😉

CHOCOFLAN-3

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Tarta de brownie con merengue suizo, espectacular!!

tarta de brownie

Hola!! Espero que estén super bien, yo por mi parte siempre ocupadita y aprovechando al máximo el paso por este planeta que por cierto no es un paraíso, cómo dice la reflexión que hoy les comparto en mi blog “El arroyo de Besor” . Hoy les traigo esta rica tarta de brownie, no se van a arrepentir cuando la hagan y la brinden a sus amistades y familiares

El lunes decidí hacerla  y brindar la tarta de brownies a nuestro grupo de parejas, wow!! Pensé que iba a ser algo sencillo, que les iba a gustar, pero no me imaginé que la  encontraran espectacular !!!!! (uno llegó a decir que era el mejor postre que yo  había hecho, jajajajajaja, exagerado) , y es que esta rica tarta de brownie no es más que una combinación sencilla de Brownie, Dulce de leche y merengue suizo (que hice en mi Thermomix pero les diré cómo hacerlo con su batidora).

Brownie

Rindió muchísimo!!! Para 2 moldes de tarta de 12″ de diámetro, así que pueden hacer la mitad de la receta de brownie si quieren.

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Brownies Tradicionales

 

 

Como-hacer-brownies

Siempre he dicho que hay dos cosas que son muy simples y a la vez muy complicadas, los brownies tradicionales de consistencia adecuada y los suspiritos (que mi receta es infalible, si no las probado, haz click AQUI o suscribete al blog para que obtengas el Ebook GRATIS de Ideas con suspiritos!

Para mi el brownie tradicional y el que más me gusta es aquel que se le forma encima una capa dura o costra y en medio es húmedo y suave, no esponjoso.
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Bolitas de Brownies con Nutella que contienen un secreto!!

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Los secretos….cuánto me han llamado siempre la atención los secretos, soy muy curiosa…jajajajaaja….los secretos de la cocina, los secretos de las amigas, los secretos del amor, los secretos de la familia, los secretos de la ciencia, los secretos de la sabiduría….y es por eso que además de compartir con ustedes esta simple “receta” (porque no es una receta) les quiero contar un secreto. (más…)
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