Receta de merengue italiano (video)

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En el mes de octubre se ha designado el mes de la lucha contra el cáncer de seno. Hemos querido hacer en esta oportunidad unos cupcakes con este motivo, en honor a todas aquellas sobrevivientes y actual luchadoras de este mal.
Muchas veces estoy haciendo mi devocional diario y comienzo a pensar: Qué estará pasando en estos momentos en algún lugar del mundo? En este instante  una  mujer  ha descubierto que tiene cáncer, una madre está llorando la pérdida de  un hijo…. y entonces comienzo a orar al Señor para que les de paz y tranquilidad a esas personas que a esa hora están viviendo una situación desesperante, es curioso, pero me pasa con cierta frecuencia.

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Italian Meringue Buttercream (Merengue italiano con Mantequilla)

 

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Holaaa!!! Sé que han estado preguntandose qué pasaba conmigo que no publicaba pero tuve que resolver  unos asuntitos de salud en estas 2 semanas y gracias a Dios ya estoy lista para iniciar de nuevo mis publicaciones semanales en el blog.

Hoy en compensación les traigo varias cosas interesantes para que puedan experimentar.

Primero les traigo la receta de un Italian Merengue Buttercream que hice y que quedó riquísimo, aunque la consistencia no me quedó perfecta , porque le puse menos mantequilla que en la receta original, esto  fue un error !!,  ya cuando lo repetí  con la cantidad de mantequilla que lleva me di cuenta que  queda con mejor consitencia para trabajar con la manga si agregamos la mantequilla que dice la receta original.
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Receta de Buttercream: Tulipanes para principiantes.

como-hacer-buttercream
Hola amig@s. Hoy vamos a presentar unos bonitos cupcakes que pueden hacer de manera muy fácil, sin tener que hornear, rapidito y que impresionarán como si fueran profesionales. Para esto necesitarán:
-Cuppakes que vienen listos y venden en los supermercados
Nutella o una crema o mermelada que prefieran para rellenar
-Punta No. 70
-Manga y acoplador
-Flores comestibles , en este caso utilicé tulipanes
-Una receta de “buttercream” (ver al final)
– Colorante vegetal

como-hacer-buttercream Toman los cupcakes, les retiran una porción de la tapa y le introducen la Nutella

como-hacer-buttercream Preparan una receta de Buttercream (Ver abajo la receta), le agregan colorante vegetal verdecomo-hacer-buttercream Utilicen una punta 70 de Wilton, que es para hacer hojas (haz click aquí para que veas como se coloca la punta con el acoplador y la manga), introducen en una manga el buttercream.como-hacer-buttercream Y depositan quedando forma de hojas.
como-hacer-buttercream Luego introducen las flores comestibles y LISTO!!
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Receta de Buttercream
Ingredientes
1/2 taza de manteca vegetal Crisco (112.5 grs.)
1/2 taza de mantequilla suavizada (112.5 grs.)
1 cucharadita de vainilla (5 mls.)
4 tazas de azúcar en polvo (glass) (de confeccionar) cernida (600 grs.)
2 cucharadas de leche (30 ml)
Preparación
En un envase acremar la mantequilla y la manteca Crisco con una batidora, hasta que esté bien ligera. Agregar vainilla, mezclar bien. Gradualmente, agregar el azúcar poco a poco, batiendo a velocidad media. Luego de terminar de añadir todo el azúcar, el buttercream parecerá seco. Agregar las cucharadas de leche y seguir batiendo. Agregar el colorante que desee.
Mantenga el envase que contiene el buttercream tapado con un paño húmedo, mientras trabaja. Puede guardarlo hasta 2 semanas en la nevera en un recipiente bien cerrado. Alcanza para 3 tazas.
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Swiss Meringue buttercream

Merengue-suizo
Hoy estuve trabajando con el icing para los cupcakes que encontré en el internet, en Youtube, Swiss Meringue Buttercream.
Es un icing delicioso, pero la textura no es muy consistente para decorar. La receta es:
4 onzas de clara de huevo (aprox. 3 huevos)
1 taza de azúcar (175 gramos)
12 onzas de mantequilla (342.85 gr)
En baño de María se bate con un molinillo las claras de huevo junto con el azúcar y hasta que no se sienta el azúcar cuando uno entra los dedos en la mezcla.
Luego, poner esta mezcla en la batidora con el aditamento que se usa para hacer suspiros (el que parece una jaulita), se deja hasta que la mezcla se enfríe. Luego, se cambia el aditamento para la paleta que trae la batidora (paddle) y se va agregando poco a poco la mantequilla a temperatura ambiente. Dejarlo como 7 minutos para que tenga la consistencia requerida.

Dios te bendiga

Merengue-suizo

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