Cuadritos de avena y frambuesa

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Hola!! De nuevo el Caribe está siendo azotado por otro huracán gigante, está vez María, que se espera nos toque al norte de la isla, el jueves. Pero rogamos a Dios que los daños sean mínimos y solo materiales pues la vida humana no se recupera y lo demás sí.

En República Dominicana casi no aparecen las frambuesas (raspberries) así que cuando las veo en el supermercado, siempre las compro pues es una de las frutas favoritas de mi hija Mariú, de una vez busco alguna receta para hacerle pues además le gusta desayunar con dulce, de vez en cuando.

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Cuando Mariú probó estos cuadritos, les fascinaron!!! Simplemente le encantó. También le brinde a Shanel, mi simpática asistente y dijo que era de los mejores postres que había probado!!! Yo no soy dulcera así que no puedo decir nada, pues ni lo probé, jajajaja.

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Si no encuentran la fruta o la mermelada, pueden sustituirla por fresas, y estoy segura que les quedará delicioso también!!

 

Ingredientes

1 barra de mantequilla derretida (100 g)

1/2 taza de azúcar blanca granulada (100 g)

1/4 taza de azúcar morena (0.25 g)

1 cucharadita de vanilla (5 ml)

1 1/4  taza de harina todo propósito (155 g)

3/4 de taza de avena (78.75 g)

pizca de sal

12 onzas de mermelada de frambuesa

Frambuesa frescas (opcional)

 

Preparación

  1. Precalentar el horno 350 grados F
  2. En un molde cuadrado 8 x 8 pulgadas, colocar papel aluminio y un poco de Spray de repostería (tipo PAM) o engrasar un molde directamente, el papel te facilitará sacar los cuadritos
  3. Derretir la mantequilla (puede ser al fuego o al microondas)
  4. En un envase mezclar la mantequilla, añadirle azúcar morena, blanca y vanilla.
  5. Luego agregar a esa mezcla, harina, avena y sal, te quedará una mezcla grumosa, pero esa es la idea
  6. Coloca la mitad de esa mezcla en el fondo del molde, presionando con las manos  con un papel plástico para que no se te pegue la masa las manos.
  7. Luego coloca la mermelada y las frambuesas naturales si tienes
  8. Finalmente agrega por encima la otra parte de los grumos de la masa.
  9. Hornear 25 minutos o hasta que la parte de arriba se dore un poco.
  10. Enfriar bien antes de cortar

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Espero la puedan hacer y me envíen fotos, recuerden que me pueden enviar sus fotos por Instagram @lasdeliciasdevivir

Dios les bendiga

Jackie-firma

 

 

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La mejor receta de cuadritos de ciruela

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Hola!! Espero que estés bien, yo estoy muy agripada, apenas me sale la voz  , pero cómo la vida continua, ayer, calladita, para no forzar mis cuerdas vocales,  realicé estos cuadritos de ciruela para el grupo de parejas que se reúne cómo de costumbre en mi casa, los lunes.  Qué les puedo decir sobre estos cuadritos?? Cuando los probaron……..todos quedaron fascinados, empezando por mi esposo que es fanático de la ciruela pasa.  Así que no dude en compartir con ustedes este exitazo!!  Cuadritos-ciruela-2

La receta no es mía, la encontré  navegando en internet en la página de Eugenia Rojo, dominicana, conductora de un programa de televisión.  Le hice algunas  modificaciones y aquí les comparto el resultado final.  Lo primero que vas a hacer es preparar tu relleno de ciruelas (yo la preparé en mi Thermomix) en una ollita llevarás al fuego en la estufa :

1 libra de ciruelas pasas

1 libra de azúcar blanca

1/2 cucharadita de vainilla

1 astilla de canela o un poco de canela en polvo si es lo que tienes

1 taza de agua

Poner esto a hervir un rato hasta que se consuma casi toda el agua, luego retirar la canela y poner las ciruelas con casi nada de líquido  en el procesador , procesar y reservar. Debe quedarte una pasta espesa.

Masa de los cuadritos

2/3 taza de nueces picadas (o puede ser cualquier otra semilla que tengas en casa)
1 ¾ tazas de avena en hojuelas
1 ½ barras de mantequilla a temperatura ambiente
1 ½ tazas de harina
1 ½ tazas de azúcar parda
1 cucharadita de bicarbonato de soda
½ cucharadita de sal

En un procesador pones todos los ingredientes hasta que se hagan grumos pequeñitos, reserva.

Ahora pones en un molde 11 x 7 o cuadrado 10 x10 , papel de horno y viertes la mitad de la masa, presionas para que se vaya compactando y distribuye en todo el fondo.

Ahora pones el relleno de ciruela

Finalmente pones por encima la otra parte de la mezcla de harina, pero no presiones, sino que quede al descuido, cómo lo ves en la foto.

Horneas por 30 minutos o hasta que veas los bordes dorados a 350F

Dejar enfriar antes de cortar

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Te recuerdo visitar mi blog cristiano “El Arroyo de Besor” dónde encontrarás alimento para el alma!

Bendiciones

Jackie-firma

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