Tutorial: cómo hacer claveles en pasta de goma

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Me encantaron estos clavelitos sencillos y que solo necesitan un cortador y un palillo para hacerlos y colocarlos en galletas, cake pops, oreos cubiertas y hasta un pastel. Aquí les muestro el tutorial de como hacerlos, lo único es conseguir el cortador de claveles, que puede venir en set de diferentes tamaños o individual. Lo buscan en amazon o cualquier tienda de internet como “carnation cutter”.

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Galleta Decorada con flor de pensamiento (pansy)

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Esta es una de mis flores favoritas en Royal icing, Pensamiento o Pansy (en inglés). Hay mucha variedad de ellas, en diferentes combinaciones de colores, son bellassss!!!! Decidí hacerlas en estas galletas para enseñarles como se hace.

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Lo primero que deben tener es su galleta horneada y una receta de Royal icing bien espeso, para ver las recetas de galletas y royal icing pueden hacer click AQUI.

La consistencia del royal icing debe ser bien espesa y firme para que permanezca la forma de la flor. En este caso hice 2 colores, amarillo y morado.

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Deben tener una punta  No. 104 o punta de pétalo, y colocarla con el lado más ancho hacia el centro del pétalo.

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Luego hacer 4 pétalos de un color y dos de otro, como muestra la foto, solo tienen que presionar la manga y ella le da la forma del pétalo.

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Finalmente cuando las flores estén secas, pueden pintarlas un poco con de colorante vegetal y un pincel. Al final le pones una orejita con una punta no. 2

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Es una manera fácil y rápida de tener unas galletas bellas!  Espero que esta idea les sirva

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Si quieres tener una guía completa con  tutoriales para hacer  galletas decoradas, llena de fotografías y tutoriales sobre Técnicas Decoración de Galletas te recomiendo mi nuevo E-book : Técnicas de Decoración de Galletas con glasé y fondant!  Además aprenderás a hacer rosas en fondant y cómo hacer encaje comestible!!
Puedes adquirirlo por $20 dólares haciendo click aquí debajo!

No dejes de visitar nuestro blog  cristiano  El arroyo de Besor   donde estamos estudiando el capítulo 4 del libro   Pecados Respetables  , de Jerry Bridge


Bendiciones!

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Torre de suspiritos (merenguitos)

Torre-de-merengue
Como ya muchas de ustedes sabrán, no trabajo por encargo para vender,  las razones son varias (entre ellas el tiempo) pero sobre todo porque no me gusta trabajar esto por dinero haciendo un diseño de bizcocho o galleta que no me motive….. pero hay ciertas personas como mi amiga Mariel, a las cuales me hace mucha ilusión trabajarle pues nuestra dinámica es la siguiente:

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Pastel de auyama (calabaza) y pecanas y flores “Bachelor button”

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Holaa!!!!!  Espero que estén bien! Creo que ya todo el que me lee sabe que no celebro Haloween, de hecho en lugar de eso, ayer en la noche estabamos celebrando en la iglesia el Día de la Reforma Protestante. Soy cristiana y eso lo resume todo.
También he explicado que no es porque sea una fiesta extranjera porque prácticamente la mayoría de las fiestas que celebramos en mi país tienen origen en otros países, son pocas las tradiciones puras, pues los taínos que eran nuestros ancestros fueron exterminados, junto a sus costumbres y tradiciones. Así que este pastel no es de Haloween, es una prueba para el día de Acción de Gracias.

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Galletas decoradas de rosas

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Síiiii, me gustan las rosas, síiii me gusta lo victoriano, síiii  lo sé, estamos en octubre y no pegan, síiiiii parecen para el día de las madres…. pero no importa, la inspiración no tiene que ver con épocas o con meses del año !!!!
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Quería enseñarles estas galletas que hice una noche inspirada, luego de un largo de día de trabajo. Hice rositas con el royal icing que quedó de un curso (nunca botar nada)….y me encantó como quedaron. Me inspiré en un  pastel que vi en Pinterest y lo traspasé a una galleta
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Haciendo rosetas en royal icing

Lo sé, he estado muy ausente en estos días, pero el hecho de tener 3 cursos en la semana  de repostería  me ha tomado muchísimo tiempo y apenas me puedo sentar a crear cosas, retratarlas y subirlas al blog, pero ya estoy trabajando en la próxima entrada y pretendo no pasarme tanto tiempo sin publicar.
Pero nada….aquí estoy de nuevo trayendoles una idea que pueden usar para adornar  no solo las galletas sino también para cupcakes, bizcochos, etc…..las mini-rosetas.

Tutorial-rosetas-en-glace-real
 
En este caso las hice y las guarde, luego las inserté en el royal icing blanco, mientras estaba húmedo todavía, para darle esa sensación de que están incrustadas pero que hacen relieve!  
 
Tutorial-rosetas-en-glace-real


Lo primero que tiene que hacer es poner papel encerado o parshment paper, y colocarle con una servilleta un poco de manteca vegetal (yo uso Crisco) pues así se despegarán las flores fácilmente. 
Luego preparar una receta de glacer real o royal icing (hacer click para ver la receta) y ponerle un poco más de azúcar si es necesario para que haga picos bien firmes.  Luego con una punta 224 de la Wilton nos disponemos a hacer las rosetas tal y como explico en el video.
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Espero lo disfruten y puedan tener sus rosetas guardadas!!
 
Una vez estén hechas, las debes dejar secar por 2 días para que estén bien firmes.
Las hojitas las hice con la punta 352 de Wilton, es exclente para esto! 
 
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Les RECUERDO visitar mi blog cristiano El arroyo de Besor donde puedes encontrar comentarios de libros cristianos que leo y que me gusta compartir.  En esta ocasión comentaremos el Capítulo 1  del libro  “Sea Agradecido” de Nancy Leigh DeMoss.
Bendiciones!

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Cómo hacer rosas en royal icing

Hola a tod@s  !!! Aquí estamos con mucho ánimo de empezar a levantar este sitio de nuevo.
Finalmente me quedaré con el dominio lasdeliciasdevivir.NET  y esto debido a que las personas que tienen la dirección antigua, me están pidiendo casi  $5,000 dólares  por recuperarlo !!!! Jamás pensé que el blog tuviera ese valor, ya que nunca lo he visto como un negocio, me parece una locura esa cantidad de dinerooo!!! …. así que arrancamos de nuevo con el .NET
Ahora sí que necesito la ayuda de tod@s ustedes para volver a donde estabamos !!! Cómo me pueden ayudar? Les agradecría muchísimo si me ayudan a  divulgar este cambio a través de las formas que se le ocurran, por ejemplo:  su perfil o páginas  de Facebook, sus blogs, foros, contactos en correos electrónicos etc. Sé que much@s de ustedes lo harán pues ya algunos he visto que lo han comenzado a hacer de manera espontánea.
Yo iré haciendo mi parte también y con Dios por delante lograremos el objetivo entre tod@s!! Luego tendré que hacer también un cambio de Fanpage en Facebook, pero eso será más adelante y les notificaré.
Muchas personas me han escrito que quieren saber como hice unas galletas que aparecieron en mi taller. Pues ahora les voy a explicar.
Lo primero es que la masa de la galleta la hice con la receta que tengo publicada hace mucho tiempo AQUI
Utilicé la técnica de Wafer paper o papel comestible, que había publicado paso a paso, en otra entrada del blog y que pueden ver  AQUI.  El método es glacear con blanco un galleta, dejar secar el glaceado y luego pegar con syrop de maíz el papel comestible.

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Flores de Suspiro horneadas y Crema de Melocotón (Duraznos)

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Hola a tod@s. Todavía seguimos esperando la publicación de los ganadores del concurso; no han dicho nada!!! Mientras, vamos a enseñarles cómo hacer unas lindas rositas de suspiro o merengue horneadas, muy útiles en caso de no tener con qué decorar un pastel, una idea tomada del libro Cake Art. También compartiremos una receta de crema de melocotón para el relleno del pastel, cortesía de una miembro del grupo de Facebook, Ingrid Martínez.
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Lo primero que vamos a hacer son las rosas para decorar. Ponemos a baño de María 4 claras de huevo y 1 taza (240 grs.) de azúcar, hasta que sintamos con los dedos que el azúcar se disolvió  por completo. Yo pongo el envase de la batidora con las claras y el azúcar en el baño de María. Luego lo ponemos en la batidora eléctrica por 10 minutos, aproximadamente, o hasta que se enfríe, le agregamos colorante vegetal, en este caso lo pusimos rosado.
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Luego, tomamos un utensilio llamado clavo para hacer flores (parece un tornillo) que nos servirá para hacer las rosas. . Le untamos un poco de suspiro para que se pegue un cuadrito de papel encerado.

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Con una punta de pétalo colocada en la manga (si no sabes cómo hacerlo, dale AQUI para que veas un Paso a Paso )
Flores de merengue
Inicias depositando un centro sobre el papel encerado y girando poco a poco el tornillo para que la manga deposite el suspiro.
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Vas a ir depositando una capa alrededor de otra, llegando hasta la mitad de la anterior.
Flores-de-merengue
Flores-de-merengue
Luego, colocamos ese papel encerado sobre una bandeja con papel encerado (pues este papelito cuadrado tiene suspiro abajo y se quemaría) y lo ponemos a hornear por 40 minutos a la temperatura mínima del horno, luego apagas el horno y las dejas enfriar dentro del horno.

Después procedimos a hacer el pastel (dividimos la masa en 2 moldes) con la receta de bizcocho que tenemos publicada AQUI.

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Luego realizamos la crema de melocotón o durazno con la siguiente receta:
1/2 taza (120 grs.) de azúcar en polvo (azúcar glass)
1 lata de melocotón procesado o licuado
1 taza (237 mls.) de crema de leche (Nata)
1 cucharada (14.3 grs.) de maicena
Poner todo esto al fuego hasta que espese, dejar enfriar y colocar como relleno. En este caso también lo pusimos como cubierta previo al suspiro, aunque usualmente ponemos una mermelada.
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Después pusimos el merengue para lustrar el pastel, hicimos la receta que tenemos en el blog AQUI
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Colocamos las flores y con una punta de estrella hicimos el borde y con una punta de hoja las hojas de las rosas!, El resultado fue precioso!! A mí me encantó!
Flores de merengue

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Además quedó delicioso!!!
Flores-de-merengue
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Bendiciones, te invito a que visites mi blog cristiano http://elarroyodebesor.blogspot.com/
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