Paletas de jengibre y de guayaba

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Durante muchos años, mi hermano en Cristo, Ramón Vicioso, que se sentaba detrás de Julio y de mi en la iglesia, nos brindaba un caramelo de guayaba que hacían en el interior del país…..a mi me fascinaba ese caramelo y siempre me he quedado con la curiosidad de saber cómo se hacía….. Un día de estos, en uno de mis cursos de Navidad, una amiga (Rita Tirado) me comentó que su mamá hacía unas paletas de guayaba riquísimas, cuando ella y sus hermanas eran pequeñas !! Le dije que me consiguiera la receta y así lo hizo, pero lo que más me gustó fue la técnica que usaba su madre para darle la forma redonda a sus paletas…..nada más y nada menos que la huella de un huevo en azúcar…..ya les mostraré.

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