Chocoflan o pastel imposible

CHOCOfLAN-2

Hoy tenemos una receta riquísima!!  de un colega y amigo, el chef Michel Hernandez  (@michelhernandezrd) de Santiago. Gracias a que coincidimos en el programa de televisión de  Jacqueline Henriquez  (@jacquelinchefrd  ) “Clases de Cocina”, desarrollamos una bonita amistad y hemos realizado proyectos juntos cómo el curso online de Suspiro Dominicano que tanto le ha gustado a las personas y  el de Peonías en pasta de goma  y varios Facebook LIVES. Me encanta compartir con otras personas y disfrutar intercambiando conocimientos, con mis colegas.

Suspiro Dominicano

Está vez Michel está cómo pastelero invitado, compartiendo con nosotros la receta del “Chocoflan”. 

CHOCOFLAN-1

A este postre se le llama también “Pastel Imposible” porque la mezcla que colocas en el molde a medida que se va cocinando en el horno se invierte!!! O sea  cómo por arte de magia que lo que pusiste en el fondo se va hacia arriba y viceversa (es un asunto de densidad, pero no me preguntes por qué, porque yo esas cosas químicas y físicas no las entiendo mucho ,jejejeje). En realidad el Chocoflan cómo su nombre lo indica , es una combinación de una masa de chocolate con flan, deliciosa!!

Aqui les va entonces la receta del Chocoflan:

Ingredientes del FLAN

5 huevos

1 leche condensada 405 g

1 leche evaporada 350 g

4 onzas de cream cheese

Pizca de sal

1/2 cdita de vainilla

Ingredientes para el CARAMELO

1 taza de azúcar

1/2 taza de agua

BIZCOCHO DE CHOCOLATE

3/4 barra de mantequilla

3/4 taza de azúcar

2 huevos

1  1/2 taza de harina

3 cada de cacao en polvo

1/2 cda de polvo de hornear

1/4 taza de leche

1 cdita de vainilla

PREPARACIÓN 

FLAN

Colocar  todos los ingredientes en la licuadora y licuar solo  hasta unificar la mezcla.

CARAMELO

Llevar al fuego en una ollita el azúcar junto con el agua hasta lograr un color ámbar sin dejar humear por qué se pondrá amargo. Poner en el molde  del bizcocho y expandirlo en toda la superficie.

BIZCOCHO DE CHOCOLATE

Crear la  mantequilla y azúcar por 5 minutos, luego agregue los huevos uno a uno.      Adicione la mezcla de harina, cacao amargo y polvo de hornear cernidos alternado con la leche y por ultimo adicione la vainilla.

Vierta en molde acaramelado luego poner el flan o puedes poner primero el flan y luego el bizcocho de igual forma el flan baja y el bizcocho sube. Llevar al horno a 350 0F. por 1 hora y 15 minutos aprox.

Dejar refrescar

Llevar a la nevera por 3 hora desmoldar poniendo el molde en el fuego para ablandar el caramelo aproximadamente por 2 minutos.

Decorar a tu gusto 😉

CHOCOFLAN-3

Comparte esto:
FacebookTwitterGoogle+PinterestTumblrCompartir

Leer Más

Utilizando Flexabet para letras perfectas en fondant

Flexabet

El hacer letreros en fondant pues resultar en un dolor de cabeza, para que todo quede derecho y para que las letras no se deformen. Hay diferentes instrumentos para cortar letras, unos que resultan sumamente difíciles de sacar la pieza y otros que no quedan nítidas, pero gracias a Marvelous Molds, tenemos en el mercado una solución con su línea de Flexabet. (más…)

Comparte esto:

Leer Más

Pastel de calabaza (auyama) delicioso

Pastel de auyama pinterest

Hola a todos! Bendiciones! Lo que les voy a presentar hoy es una delicia, de verdad que queda espectacular este pastel de auyama o calabaza !!  A mi esposo le encantó y es una rica opción si celebran y también si no celebran Acción de Gracias, jejeje ! Pero lo mejor de todo es que lo hice con macadamias sembradas en la finca de mi prima Rosa y su esposo Victor en Constanza!!!Pastel de calabaza o auyama

Recientemente estuvimos por alla, visitando su linda casa! Me encantó, parece una casita de muñecas en medio de la plantación de macadamias, una nuez que originalmente se cultiva en Australia e Indonesia y que hace unos años se introdujo a Latinoamérica, de sabor espectacular! (más…)

Comparte esto:

Leer Más

Receta de un suave pastel (Pound Cake)

Receta-pound-cake-7

Cuando era pequeña en mi casa mi mamá siempre compraba un bizcocho super suave, llamado Sarah Lee, era un “pound cake” , que es un bizcocho un poco denso, pero que es super suave…..pues les cuento que cuando encontré esta receta, me llamó la atención que tenía cream cheese integrado a la masa y decidí probarlo, wow! Tremenda sorpresa me llevé, el sabor y la textura me acordaron a los Sara Lee!!! super rico, super fácil y rinde cómo para 1 libra de bizcocho.

El pound cake se le llama en algunos lugares Bizcocho Cuatro cuartos o Panqué y se caracteriza porque tiene 4 ingredientes en la misma proporción, mantequilla, azúcar, huevos y harina, aunque ya se han hecho algunas modificaciones.   Está receta no lleva polvo de hornear ni líquido.

Receta-Pound-cake-10

Debido a su textura, puedes ponerlo en un molde de bundt y te quedará muy bien, pues tomará la forma del molde perfectamente. También para usarlo debajo de una cobertura de fondant, pues es firme pero a la vez suave….. no se lo pierdan, es espectacular!

Aquí les pongo los ingredientes

Ingredientes

1 paquete de cream cheese  Philadelphia (queso crema 8 onzas 0 226 gramos)

3 barras de mantequilla (300 gramos)

3 tazas de azúcar blanca (525 gramos)

6 huevos

3 tazas de harina (375 gramos)

2 cucharaditas de vainilla  (10 ml)

Preparación

  1. Precalentar el horno a 350 grados F.  Preparar los moldes con un poco spray PAM o grasa desmoldante.
  2. Cernir harina (no se usa polvo de hornear) y reservar
  3. Cremar bien la mantequilla y el cream cheese a alta velocidad
  4. Agregar el azúcar
  5. Incorporar los huevos de uno en uno.
  6. Añadir vainilla
  7. Añadir harina en 3 partes. (está receta no lleva líquido)
  8. Poner en un molde hasta la mitad.
  9. Dejarlo hornear 30-50 minutos o  hasta que al entrar un palillo este salga seco.
  10. Dejar enfriar y desmoldarReceta-Pound-cake-9

Espero que puedan hacer este bizcochito y disfrutar de su suavidad, ideal para comerlo de desayuno con un vaso de leche o una mermelada!

Les recuerdo visitar mi blog “El Arroyo de Besor” para ver la meditación que comparto con ustedes, me encantó.

Receta-Pound-cake-8

Bendiciones de lo Alto!!

Jackie-firma

Comparte esto:

Leer Más