Tarta de brownie con merengue suizo, espectacular!!

tarta de brownie

Hola!! Espero que estén super bien, yo por mi parte siempre ocupadita y aprovechando al máximo el paso por este planeta que por cierto no es un paraíso, cómo dice la reflexión que hoy les comparto en mi blog “El arroyo de Besor” . Hoy les traigo esta rica tarta de brownie, no se van a arrepentir cuando la hagan y la brinden a sus amistades y familiares

El lunes decidí hacerla  y brindar la tarta de brownies a nuestro grupo de parejas, wow!! Pensé que iba a ser algo sencillo, que les iba a gustar, pero no me imaginé que la  encontraran espectacular !!!!! (uno llegó a decir que era el mejor postre que yo  había hecho, jajajajajaja, exagerado) , y es que esta rica tarta de brownie no es más que una combinación sencilla de Brownie, Dulce de leche y merengue suizo (que hice en mi Thermomix pero les diré cómo hacerlo con su batidora).

Brownie

Rindió muchísimo!!! Para 2 moldes de tarta de 12″ de diámetro, así que pueden hacer la mitad de la receta de brownie si quieren.

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Tarta Helada de Dulce de Leche : Receta especial para un grupo de amigas

tarta-helada
Puedo decir que en este momento de mi vida he tenido la bendición de contar con una varidad de amigas, por cada etapa de mi vida.  Pero no son conocidas, son amigas  a las cuales les dedico tiempo y conservo mediante encuentros periódicos y conversaciones frecuentes…Mis amigas del colegio (conservo muy cerca 2 amigas de primer curso de primaria) , amigas de la universidad, amigas del trabajo, amigas de la iglesia, amigas de la reposteria, amigas dominicanas, amigas extranjeras,  amigas de twitter, amigas de facebook, en fin puedo decir que en realidad esas, que saben quienes son, SON MIS AMIGAS!!! …..pero básicamente las puedo calificar en dos categorías:  Amigas que cocinan y amigas que no cocinan, jejejejeeje.

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Tarta de fresas y frambuesas con una historia muy personal

Tarta-de-fresas-y-frambuesas
Este domingo en República Dominicana se celebra el Día de los Padres. Todos los años tomo este tiempo para felicitar a mi esposo Julio porque para mi es el modelo de padre que toda madre quiere para sus hijos. No puedo expresar en palabras lo especial que es Julio y lo dedicado que ha sido a su familia, en especial en todo lo que tiene que ver con formación de nuestro hijo varón Eduardo. Felicidades para él y para todos los padres dominicanos !!!!!

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Tarta de Dátiles y Nueces, Feliz Año 2012

Holaaa!!! Feliz 2012, que este nuevo año el Señor los ayude a crecer en conocimiento y sabiduría en su vida cristiana y que todas las metas que se han propuesto reflejen el carácter de Cristo en sus vidas!
receta-tarta-de-navidad
He estado un poco perdida, lo reconozco…..en Navidad hice muchas recetas, algunas no las llegué a publicar porque la verdad es que me tomé en serio las vacaciones y aunque no lo crean publicar una receta es un trabajito !!!  En lo que va de enero he estado centrada en algunos cambios importantes en mi vida y esto me ha impedido concentrarme en mi hobbie, pues mentalmente estaba ocupada en esto,  pero ya, si Dios lo permite,  estaré de nuevo publicando las recetas que tenía pendiente pues así  las pueden guardar para el año que viene. También estaré comentando un nuevo libro en el blog “El arroyo de Besor” sobre el quebrantamiento en la vida del creyente, no se lo pierdan.

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Pecan Pie

pinterest_pecan_pie_1
El Pecan Pie fue mi postre  preferido durante años, pero  encontrar uno que me gustara se me hace difícil porque la mayoría son demasiado dulce y empalagosos, pero esta receta de Pecan Pie está mortal!
Anoche decidí hacer la receta para servirles  un Pecan pie como postre a unos amigos muy queridos que invitamos  a cenar y ellos que son especialistas en dulces, porque tienen un negocio de postres, se lo encontraron en el punto exacto.
Esta receta se las recomiendo para Navidad o Acción de Gracias; esta versión de  Pecan Pie y queda riquísimo, porque tiene un toque de ron y además de que la cantidad de azúcar que tiene es justo la adecuada. La masa es muy fácil de hacer y se desborona en la boca!! Es la clásica Pate Brisée. Me encanta.
Pastel-de-pecanas

Ingredientes de la masa
2 1/2 taza de harina (375 gr)
1 cucharadita de sal ( 5 gr)
2 barras de mantequilla  (200 gr)
6 cucharadas  de taza de agua helada (90 gr)

(para dorar las hojas del adorno)
1 cucharada de crema de leche (15 gr)
1 huevo batido.

Preparación

Poner a enfriar bien la harina y la mantequilla (las pongo 15 minutos en el freezer antes de comenzar). En un procesador de alimentos colocar la harina y la sal, pulsar ligeramente para que se unan bien. Luego agregar las barras de mantequilla en cuadritos. Pulsar hasta que se ponga como una harina de amarilla, agregar poco a poco el agua helada hasta que se forme una bola o una masa que se pueda extender (ver las fotos).

Pastel-de-pecanas

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Tarta de Manzana o Apple Pie

En noviembre muchas personas celebran el día de Acción de Gracias, yo uno que otro año lo celebro, pero la verdad es que no lo tengo como costumbre implementada, pues en el país en los últimos años es que se ha importado esa costumbre de los Estados Unidos, la cual me parece muy bonita.

Siempre he querido hacer una tarta de manzana  o apple pie y encontré esta receta de Barefoot Contesa la cual modifiqué, y quedó muy rico! sobre todo la textura de la masa que quedó crocante, pues tomamos en cuenta los tips que ella da que son muy importante a la hora de hacer los tartos como estos.
Ahora bien, la forma de colocar la tapa del tope me la inventé yo, para que fuera más fácil.

receta-apple-pie

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Pie de limón y Tarde de Té

Tarta de limón Por tercer año consecutivo, la iglesia donde nos congregamos celebró su Tarde de Té con fines de recaudación de fondos y de invitar a personas relacionadas a escuchar la Palabra de Dios por parte de la esposa de nuestro Pastor.
Tarde-de-té
Mi amiga Mariel y yo siempre participamos con una mesa clásica de té y nos sentimos felices de poder compartir con nuestras amistades una tarde tan especial. Uno de los retos que hemos asumido es el de gastar lo menos posible en el montaje de la misma, por lo que nos centramos en utilizar manteles y vajillas nuestros o de nuestros familiares (en este caso la mesa tenía platos y tazas que sumaban más de 100 años, jejeje).

Tarta de limón

Mariel es una amiga muy especial, la amiga más alegre que tengo !!!, a quien Dios ha dado el don de servicio y de entrega a los demás y su espiritú, a pesar de haber pasado una de las pruebas más difíciles de un ser humano (perder una hija) se mantiene gozoso y alegre confiado en el Señor, lo cual transmite a los que están a su alrededor, por eso el compartir con ella es un bálsamo para mi espíritu.

Tarde-de-té

Además de esas cualidades, tiene mucho gusto y talento para la decoración y se encarga de esta parte de la mesa mientras que yo, siguiendo la línea y colores que establecemos juntas, complemento la decoración con la elaboración de los bocadillos y postres (en este caso elaboré estos minicakes con los colores predominantes en la mesa).
Somos un equipo caracterizado por hacer cosas lindas sin gastar mucho…jejeje…algo muy importante en estos días de crisis.

Tarta de limón

Uno de los postres que servimos en nuestra mesa fueron los mini pie de limón y aquí comparto con ustedes la maravillosa receta que me dio mi querida amiga Sandra, de quien tengo que escribir luego en otra entrada, pues ha sido mi segunda madre en esta vida.

Aquí les va la receta….

 

Tarde-de-té

 

Masa de la tarta

2 tazas de harina (300 gr)
1 cucharada de azúcar (14.3 gr)
1 cucharadita de sal (4.7 gr)
1/3 de taza de mantequilla (75 gr)
1/3 taza de aceite (73 gr)
gotitas de agua fría

Relleno

1/3 de taza de jugo (zumo) de limón (79 gr)
1 lata grande de leche condensada
3 yemas de huevo
Para el suspiro (merengue)
3 claras de huevo
1 taza de azúcar (240 gr)

Preparación

Para preparar la masa, unir con los dedos los ingredientes y poner en el molde de tarta sin engrasar. Hornear unos 10 minutos y luego agregar el relleno.
Para preparar el relleno, mezclar bien los ingredientes y agregar al tarto. Llevar las claras a punto de nive en la batidora y agregar la taza de azúcar.
Agregar el relleno al tarto, poner suspiro, el merengue encima (lo puedes poner con manga o con una cuchara) y horenar hasta que el merengue (suspiro) tome un color dorado. Luego refrescar y refrigerar. Comer bien frío.

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Chocolate Chip Cookie Pie

Tarta-de-chispas-de-chocolate

Esta receta es un escándalo!!!, deliciosa para la juventud y para adultos que les guste el chocolate…. la tomé de Bakerella y ella a su vez del libro Nestle Classic Recipes, 2003.

No les puedo decir nada más que imagínense una galleta de chips de chocolate gigante, recién salida del horno, con helado de vainilla por encima…. será un éxito seguro donde quiera que lo brinden.
He incorporado en mis recetas links o vínculos a fotos de Google de algunos ingredientes que en otros países los pueden llamar de otra forma, para que identifiquen el producto con solo darle un “click” y ver la foto.
Manos a la obra…..

Ingredientes

1 masa para tarta sin cocinar (ver receta abajo)
2 huevos
½ taza de harina (75 gr)
½ taza de azúcar (125 gr)
½ taza de azúcar morena (azucar mascabado) (125 gr)
¾ taza (1 ½ barra ) de mantequilla a temperatura ambiente (150 gr)
1 taza de chips de chocolate semi-dulces (120 gr)
1 taza de nueces o pecanas (pecans) (120 gr)Servir con helado de vainillaPreparación 

 

Tarta-de-chispas-de-chocolate

 

Precalentear el horno a 325 F (162 C)

Colocar una masa de tarto cruda en un molde de 9” de diámetro.
Batir muy bien los huevos en la batidora
Agregar harina, azúcar blanca y morena y batir.
Continuar batiendo y añadir la mantequilla
Agregar los chips de chocolate y las nueces y verter la mezcla en el molde. Hornear por 45-50 minutos. Dejar enfriar y servir tibio.

RECETA DE MASA PARA TARTO

Masa para tartaHe probado muchas masas para tarta y esta queda muy bien, pues cuando la comes se te desbarata en la boca…mmmmm… puede utilizarse para tartos salados como para dulces.. Creo que es tan buena porque nos da algunos trucos que muchas veces no nos enseñan las recetas tradicionales. Debes leer cuidadosamente la receta antes de comenzar a elaborar. Se necesita preparar 2 horas antes de hacer el tarto, pues requiere tiempo de refrigeración.
Es para un molde de 9-10 pulgadas diámetro.Ingredientes
8 cucharadas de mantequilla sin sal, fría ( 113 gr)
1 1/3 tazas de harina (187 gr)
¼ de cucharaditas de sal (1 gr)
2 ½ a 3 ½ cucharadas de agua muy fría
1 ½ cucharadita de vinagre (7 ml)
1/8 de cucharadita de polvo de hornear (0.50 gr)Preparación
 Divida la cantidad de mantequilla en dos partes (una porción más grande, osea 2/3 de la cantidad total y otra 1/3 de la cantidad total de la mantequilla).
Corte la mantequilla en cuadritos, envolver con papel film las dos cantidades de mantequilla
Entrar en el refrigerador la cantidad más grande para que se enfríe y r la cantidad más pequeña en el freezer como para que se congele. Todo por 30 minutos.
Colocar en una bolsita plástica (de las de sandwich) el harina, la sal y el polvo de hornear y entrar también en el freezer por 30 minutos.
En un procesador de alimentos colocar el harina y procesar unos segundos para que se mezcle bien con la sal y el polvo de hornear.
Agregar la cantidad de mantequilla más grande (la que estaba en el refrigerador enfriándose), procesar por 20 segundos o hasta que parezca todo harina de maiz. Agregar ahora la cantidad de mantequilla pequeña que estaba en el freezer y pulsar de nuevo el procesador.
Agregar 2 ½ cucharadas de agua y el vinagre. Procesar unos 10 segundos.
Probar con los dedos que la masa se quede unida cuando usted la presione entre 2 dedos. Si necesita más agua ir agregando poco a poco y procesando.
Colocar en una bolsa plástica en forma de disco y refrigerar por lo menos 45 minutos o hasta el otro día.
Se puede guardar en el refrigerador hasta 2 días y en el freezer congelada hasta 3 meses.
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