Tarta de fresas y frambuesas con una historia muy personal

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Este domingo en República Dominicana se celebra el Día de los Padres. Todos los años tomo este tiempo para felicitar a mi esposo Julio porque para mi es el modelo de padre que toda madre quiere para sus hijos. No puedo expresar en palabras lo especial que es Julio y lo dedicado que ha sido a su familia, en especial en todo lo que tiene que ver con formación de nuestro hijo varón Eduardo. Felicidades para él y para todos los padres dominicanos !!!!!

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Tarta de Dátiles y Nueces, Feliz Año 2012

Holaaa!!! Feliz 2012, que este nuevo año el Señor los ayude a crecer en conocimiento y sabiduría en su vida cristiana y que todas las metas que se han propuesto reflejen el carácter de Cristo en sus vidas!
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He estado un poco perdida, lo reconozco…..en Navidad hice muchas recetas, algunas no las llegué a publicar porque la verdad es que me tomé en serio las vacaciones y aunque no lo crean publicar una receta es un trabajito !!!  En lo que va de enero he estado centrada en algunos cambios importantes en mi vida y esto me ha impedido concentrarme en mi hobbie, pues mentalmente estaba ocupada en esto,  pero ya, si Dios lo permite,  estaré de nuevo publicando las recetas que tenía pendiente pues así  las pueden guardar para el año que viene. También estaré comentando un nuevo libro en el blog “El arroyo de Besor” sobre el quebrantamiento en la vida del creyente, no se lo pierdan.

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Pecan Pie

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El Pecan Pie fue mi postre  preferido durante años, pero  encontrar uno que me gustara se me hace difícil porque la mayoría son demasiado dulce y empalagosos, pero esta receta de Pecan Pie está mortal!
Anoche decidí hacer la receta para servirles  un Pecan pie como postre a unos amigos muy queridos que invitamos  a cenar y ellos que son especialistas en dulces, porque tienen un negocio de postres, se lo encontraron en el punto exacto.
Esta receta se las recomiendo para Navidad o Acción de Gracias; esta versión de  Pecan Pie y queda riquísimo, porque tiene un toque de ron y además de que la cantidad de azúcar que tiene es justo la adecuada. La masa es muy fácil de hacer y se desborona en la boca!! Es la clásica Pate Brisée. Me encanta.
Pastel-de-pecanas

Ingredientes de la masa
2 1/2 taza de harina (375 gr)
1 cucharadita de sal ( 5 gr)
2 barras de mantequilla  (200 gr)
6 cucharadas  de taza de agua helada (90 gr)

(para dorar las hojas del adorno)
1 cucharada de crema de leche (15 gr)
1 huevo batido.

Preparación

Poner a enfriar bien la harina y la mantequilla (las pongo 15 minutos en el freezer antes de comenzar). En un procesador de alimentos colocar la harina y la sal, pulsar ligeramente para que se unan bien. Luego agregar las barras de mantequilla en cuadritos. Pulsar hasta que se ponga como una harina de amarilla, agregar poco a poco el agua helada hasta que se forme una bola o una masa que se pueda extender (ver las fotos).

Pastel-de-pecanas

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Tarta de Manzana o Apple Pie

En noviembre muchas personas celebran el día de Acción de Gracias, yo uno que otro año lo celebro, pero la verdad es que no lo tengo como costumbre implementada, pues en el país en los últimos años es que se ha importado esa costumbre de los Estados Unidos, la cual me parece muy bonita.

Siempre he querido hacer una tarta de manzana  o apple pie y encontré esta receta de Barefoot Contesa la cual modifiqué, y quedó muy rico! sobre todo la textura de la masa que quedó crocante, pues tomamos en cuenta los tips que ella da que son muy importante a la hora de hacer los tartos como estos.
Ahora bien, la forma de colocar la tapa del tope me la inventé yo, para que fuera más fácil.

receta-apple-pie

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