Pastel de Fresas Campesino - Las Delicias del Buen Vivir

Pastel de Fresas Campesino

 In Pasteles (bizcochos)
Pastel-de-fresas

Estaba pendiente de publicar esta receta desde que comencé el blog, pues la foto estaba publicada pero sin receta. Ingredientes del Pastel de fresas Este bizcocho es preferible hacerlo un día antes o con suficiente tiempo para que se enfríe bien, pues la crema se derrite si lo pones con el pastel tibio. Es mejor decorar y rellenar un rato antes de servir para que la crema (nata) esté bien fría.

Ingredientes

¾ taza de mantequilla

(1 barra ½ de mantequilla) (150 gr)

2 tazas de azúcar (380 gr)

4 huevos grandes a temperatura ambiente

¾ taza de crema agria (sour cream) a temperatura ambiente (150 gr)

½ cucharadita de ralladura de limón (2.38 gr)

½ cucharadita de ralladura de naranja (2.38 gr)

½ cucharadita de extracto de vainilla (2.38 gr)

2 tazas de harina (280 gr)

¼ de taza de maicena (35 gr)

½ cucharadita de sal (2.38 gr)

1 cucharadita de bicarbonato de soda (baking soda) (4.76 gr)

Para el relleno y decoración

1 taza de crema de batir (nata montada) o puedes utilizar whippping cream

(que viene lista en spray o en caja de sobres para preparar)

3 cucharadas de azúcar (42.5 gr)

½ cucharadita de vainilla (2.5 ml)

2 tazas de fresas frescas, cortadas. (250 gr)

Preparación

Precalentar el horno a 350 F (176.66 C). Untar de mantequilla y espolvorear con harina dos moldes redondos de 8 pulgadas de diámetro (si no, poner la mezcla en un molde más grande y luego cortar por la mitad el bizcocho para rellenar). Acremar la mantequilla y el azúcar en la batidora muy bien con la velocidad de la batidora al máximo, luego bajar a velocidad media y agregar los huevos uno a uno. Después agregar la crema agria, las ralladuras y la vainilla. Mezclar bien. En un bowl aparte, cernir el harina junto con la maicena, la sal y el bicarbonato. Agregar esta mezcla con la velocidad baja hasta que se combine bien. No mezclar en exceso.. Poner la mezcla en los moldes y hornear a 350 grados Farenheit (176 C)por 40-45 minutos o hasta que introduzcas un palillo y salga limpio. Sacar del horno y dejar reposar en los moldes para que se enfrie 30 minutos; luego desmoldar para que se termine de enfriar. Para hacer el relleno, cremar la nata o crema de batir ( si se utilizan de sobre seguir las instrucciones de la caja) con la batidora hasta que suba bien (el truco para que la nata suba es que tanto la nata como las piezas de la batidora, el recipiente y las aspas estén bien frías, para esto introduzco en el freezer todo algunos 15-20 minutos antes de batir). Cortar las fresas. Colocar la crema y las fresas encima de uno de los bizcochos y luego colocar el otro bizcocho encima (ver foto). Decorar con crema y fresas.

Recent Posts

Leave a Comment

Start typing and press Enter to search