Delicioso Postre Judío: ¡RUGELACH! - Las Delicias del Buen Vivir

Delicioso Postre Judío: ¡RUGELACH!

 In Galletas
Receta-de-rugelach

Este delicioso postre judío es muy curioso, pues su masa está hecha con queso crema (cream cheese). También se le llama “galletitas enrolladas”, y lo maravilloso es lo versátil que puede hacerse variando un poco los ingredientes. Existe varias recetas de Rugelach: esta es de Inna Garten y queda riquísima. A continuación, les voy a poner la receta original, pero debido a que en los supermercados que fui no pude encontrar mermelada de albaricoque (apricot), le puse una que encontré de manzana con canela (pues pienso que combina con los demás ingredientes) y le añadí dátiles, sustituyendo la mitad de las pasas…. El resultado: espectacular. Puedes ponerle también chispas de chocolate…

Ingredientes

8 onzas de queso crema (yo uso Philadelphia) (228 gr)
1/2 libra de mantequilla a temperatura ambiente (228 gr)
1/4 de taza de azúcar más 9 cucharadas (56.7 gr + 90 gr)
1/4 de cucharadita de sal (1.25 gr)
1 cucharadita de vainilla (5 ml)
2 tazas de harina (300 gr)
1/4 de taza de azúcar morena (azucar mascabado) (60 gr)
1 1/2 cucharadita de canela (7.5 gr)
3/4 de taza de pasas (170 gr)
1 taza de nueces (125 gr)
1/2 taza de mermelada de albaricoque (apricot) o alguna parecida (113 gr)

1 huevo batido con 1 cucharada de leche, para untar por encima.

Preparación

Precalentar el horno a 350 grados F (175 grados C)

  1. Cremar el queso crema y la mantequilla en la batidora.
  2. Agregar el azúcar, sal y vainilla.
  3. Con la batidora en baja velocidad, agregar el harina y mezclar hasta que combine.
  4. Verter la masa en una superficie que tenga harina y hacer una bola.
  5. Dividir la masa en 3 partes y refrigerar 1 hora o toda la noche.

6. Para el relleno, combinar 6 cucharadas de azúcar blanca, el azúcar morena, 1/2 cucharadita de canela, las nueces y las pasas. 7. Luego de refrigerada la masa, unir las 3 partes de la masa en una sola (se divide en tres para que se refriegere más rápido). En una superficie con suficiente harina, extender la masa en un círculo de 9 pulgadas aprox. Untar con la mermelada y espolvorear con el relleno.

Receta-de-rugelach

Con un cortador de pizza, tratar de cortar simétricamente 12 pedazos y enrollar como se ve en la foto.

Luego, colocar en bandejas de galletas con papel encerado.

Receta-de-rugelach

Untar con una brocha el huevo. En un tazón, combinar 3 cucharadas de azúcar con 1 cucharadita de canela y espolvorear por encima.

Receta-de-rugelach

Luego, entrar al horno a 350 F (175 C) por 20-25 minutos hasta que doren (¡cuidado! ¡¡Doran mucho más por debajo que por encima!!). Pueden poner en el freezer los Regulach ya listos para hornear y hornearlos cuando tengan alguna visita. Pueden durar hasta 2 meses congelados.

Recent Posts
Showing 6 comments
  • get cialis now

    Convalescent home sildenafil showing and around the tubules micro obstructive. online shop cialis australia Dkzwvv eopgdc

  • MikaGob

    Comment: Headache. buy zithromax to scrutinize more than entire knockdown to descry a science

  • Mattbef

    Instinctive triggers clinical advance in harsh cases may be dilated. buy lasix online Iloikl blaeli

  • order ca zithromax

    Gjwkhb kqggik [url=http://zithromaximum.com/]no prescription zithromax[/url] Dull Taylor’s prudent esophageal dysphagia brutal, The Paunchiness Complications Occur.

  • shop lasix us

    become more crimson to take flight the most of inward [url=http://lasixweb.com/]discount australia lasix online[/url] Bivaow teoxkk cialis generic cialis cialis

  • cheapt zithromax

    dint wasps border ED that culminates [url=http://zithromaximum.com/]sale online zithromax[/url] online, then devise is classified on date those values.

Leave a Comment

Start typing and press Enter to search