Cheesecake de Galletas Oreo (Oreo Cheesecake) - Las Delicias del Buen Vivir

Cheesecake de Galletas Oreo (Oreo Cheesecake)

 In Chessecakes

Hola a tod@s, hoy les traigo la receta de un postre que para muchos es una delicia: el pastel de queso con galletas Oreo (OREO CHEESECAKE). La verdad es que es muy rico y fuera de lo usual, además es de fácil preparación.

Pastel-de-queso-de-oreo

El origen del cheesecake se cree que es griego, pero se hace en Europa hace muchísimos años, y  una vez que se comenzó a hacerse en Estados Unidos en los 1800s se ha vuelto muy popular en América, teniendo una variedad de combinaciones tan amplias que ya la cuenta se ha perdido. Uno de mis sitios favoritos en EU es el restuarant  “Cheesecake Factory” , donde no sólo puedes encontrar una gran variedad de cheesecakes, sino un menú muy rico y abundante, me encantan sus ensaladas!!!

Pastel-de-queso-de-oreo

Antes de pasar a esta receta te recomiendo varias recetas de Cheesecake que tengo en el blog:

– Cómo hacer la famosa receta New York Cheesecakes de Junior´s
– Cómo hacer Cheesecake con Dulce de Leche
– Cómo hacer Cheesecake de Maracuyá o chinola – Cómo hacer Cheesecake con Crema de Naranja  Bueno,  volviendo a la receta, ayer decidimos hacer este rico postre y el cual les recomendamos  hacerlo un día antes para que puedan guardarlo en la nevera toda la noche y que esté bien consistente y frío al momento de servir. A mis hijos les encanta. La receta la tomé de la página de Kraft, pero realmente le modifiqué la cantidad de azúcar, pues con la receta de ellos no estaba lo suficientemente dulce, ya que esta lleva mucho queso.

Pastel-de-queso-de-oreo

Siempre es bueno tener en casa un molde “desmoldable” o spring form, pues es lo mejor para  asegurarnos que el cheesecake u otros pasteles no se rompan a la hora de retirarlos.

Vamos ahora con los ingredientes del cheesecake

Oreo Cheesecake
1 paquete de galletas Oreo ( 1 lb y 2.onz) (457 gr )
¼ taza de mantequilla (1/2 barra) derretida ( 55 gr)
4 paquetes de 8 onzas de queso crema (uso Philadelphia cream cheese) (914 gr)
1 ½ taza de azúcar (360 gr)
1 cucharadita de vainilla (5 ml)
1 taza de crema agria (sour cream) (250 gr)
4 huevos

Encender el horno a 325 F (162 C). Usar un molde tipo spring form de 13 X 9 (que se puede abrir para desmoldar).
Si no tienes forrar con papel de aluminio un molde tamaño Procesar 30 galletas Oreo (yo las procesé con todo y la cremita blanca, como decía la receta, pero la base no quedó muy crujiente, así que háganlo mejor sin la crema blanca del centro, sólo las puras galletas de chocolate) y agregar la mantequilla derretida.

Pastel-de-queso-de-oreo

Colocar esta mezcla y presionar en el fondo del molde En la batidora batir bien el cream cheese, agregar el azúcar y seguir batiendo, agregar la vainilla. Incorporar los huevos uno a uno, batiendo entre uno y otro. Añadir la crema agria ( sour cream )y galletas que sobraron en trocitos, batir un poco a baja velocidad.

Pastel-de-queso-de-oreo

Verter la mezcla sobre el fondo de galletas. El cheesecake yo lo horneo siempre colocando mi molde dentro de otro con agua suficiente.

Pastel-de-queso-de-oreo

Hornear por a 325 F (162.7 C) 1 hora y 20 minutos aproximadamente (si se está comenzando a agrietar es un signo de que ya está listo)
Dejar enfriar y poner en el refrigerador por una noche  antes de servir

Pastel-de-queso-de-oreo

Luego degustar con un buen vaso de agua!! jejejejee

Recuerda las otras recetas de Cheesecake que he publicado y que quedan ricas!!!

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OREO CHEESECAKE

1 pkg. (1 lb. 2 oz.) OREO Cookies, divided

1/4 cup (1/2 stick) butter or margarine, melted

4 pkg. (8 oz. each) PHILADELPHIA Cream Cheese, softened

1 ½ cup sugar

1 tsp. vanilla

1 cup BREAKSTONE’S or KNUDSEN Sour Cream

4 eggs

HEAT oven to 325ºF.

LINE 13×9-inch pan with foil, with ends of foil extending over sides. (We made it in a spring form pan ). Process 30 cookies in food processor until finely ground. Add butter; mix well. Press onto bottom of pan.

BEAT cream cheese, sugar and vanilla in large bowl with mixer until well blended. Add sour cream; mix well. Add eggs, 1 at a time, beating just until blended after each. Chop remaining cookies; stir 1-1/2 cups into batter. Pour over crust; top with remaining chopped cookies.

BAKE 45 min. or until center is almost set. Cool completely. Refrigerate 4 hours. Use foil handles to lift cheesecake from pan before cutting to serve.

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