Cupcakes de Chocolate para San Valentín - Las Delicias del Buen Vivir

Cupcakes de Chocolate para San Valentín

 In Cupcakes (Magdalenas)
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Hola, hace mucho tiempo que quería hacer unos cupcakes de chocolate con otra receta que no fuera la que siempre utilizó, la del Pastel de chocolate de Mariú , pues esa es muy suave y no suben mucho los cupcakes (aunque quedan ricos, suavecitos), pero nunca me recordaba. El otro día una amiga me llamó para preguntarme si sabía de alguna y no le pude dar ninguna que no fuera la del Pastel, así que tenía pendiente hacer eso.

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En el fin de semana  visitando el blog de Cake Journal, encontré una receta que ella usa para hacer pasteles y que me parecio muy apropiada para cupcakes, pues sube bastante y la masa es más consistente.  Me gustó porque tiene chocolate chips incorporados. Por otro lado además tenía un poco de relleno de chocolate en la nevera que sobró  del curso de cupcakes que impartí el sábado y aproveché y los rellené!!! La receta original no tiene relleno pero si quieren hacerle el relleno la  receta que usé esta AQUI.

Aquí la receta

Ingredientes

1 ¼ taza de leche (300 ml)

Jugo de 4 naranjas
3 1/8 taza de azúcar moreno o mascabado (600 gr)
4 huevos
½ taza de mantequilla, 1 barra DERRETIDA (100 gr)
4 ¼ tazas de harina (530 gr)
½ taza de chocolate chips (100 gr) ligeramente triturados con 2 cucharadas de harina
½ taza de cocoa (chocolate en polvo)(62 gr)
2 cucharaditas de polvo de hornear (10 gr)
2 cucharaditas de baking soda o bicarbonato (10 gr)
2 cucharaditas de vainilla (10 gr)

Preparación

Precalentar el horno a 350 F (175 C).

  1. En un envase mezclar la leche con el jugo de naranja (la leche se cortara por el ácido de la leche, eso es normal)
  2. En otro envase cernir harina, cocoa, polvo de hornear, bicarbonato de soda, reservar.
  3. Poner en una batidora eléctrica el azúcar y los huevos hasta que tengas una mezcla pálida y espesa.
  4. Agregar la mantequilla y mezclar
  5. Agregar vainilla
  6. Con la batidora en velocidad baja, ir añadiendo la mezcla de harina, alternando con la mezcla del jugo y la leche que tenías lista.
  7. Agregar los chocolate chips y mueve con una espátula ligeramente (recuerda haberle agregado un poco de harina para que no bajen hasta el fondo y no batir demasiado una vez los agregues).
  8. Colocar en los papelitos de cupcakes y hornear hasta que al entrar un palillo salga limpio.

Les cuento que apenas los probé un poquito solo para ver si los podía publicar porque estoy a dieta!!!!! Necesito rebajar unas libritas, así que estoy en serio por lo que estoy literalmente pasando hambre!!!, pues definitivamente a los 40 años no se rebaja tan fácil como a los 20, ufff cómo cambia el metabolismo…. pero nada, dar gracias a Dios por todo, porque estoy sana y a seguir adelante con mi dieta!!! Hice un merengue italiano (haz click AQUI para ver receta y video) o suspiro rosado y les coloque estos pines de corazón Me encantó como quedaron, pues aunque sencillos, quedaron coquetos !!! Me fascina tirarle fotos y fotos y fotosssss!!! las que luego miro y miro y mirooooo  las fotos embelesada!! jajajajaaja, la verdad es que disfruto mucho mi blog!

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Quedaron suaves y muy deliciosos, les recomiendo triturar ligeramente los chocolate chips como dice la receta y ponerles un poco de harina para que se queden en el medio de la masa, porque si no bajan al fondo por el peso, mientras que la harina (si no lo mueven demasiado, luego de agregarlos) hace que se queden en medio de la masa.

Disfrueten!!
Bendiciones

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Les RECUERDO visitar mi blog cristiano El arroyo de Besor, donde publicamos el Capítulo 2  del libro “CREERLE A DIOS” , excelente!!!

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