Brownies Tradicionales

Publicado el 5 abril, 2011

Siempre he dicho que hay dos cosas que son muy simples y a la vez muy complicadas, los brownies tradicionales de consistencia adecuada y los suspiritos (que mi receta es infalible, si no las probado, haz click AQUI o suscribete al blog para que obtengas el Ebook GRATIS de Ideas con suspiritos!

Para mi el brownie tradicional y el que más me gusta es aquel que se le forma encima una capa dura o costra y en medio es húmedo y suave, no esponjoso. Muchas personas venden o hacen brownies que parecen pasteles de chocolate en cuadritos , eso no son brownies. El brownie tiene estas características que mencioné, que lo hacen único. He probado muy pocos que pasen mi aprobación y uno de ellos son los brownies que hacen mis hermanos en Cristo y amigos Joaquín Gonzalez y su esposa Scarlett de “La Casita Deliciosa” (un negocio de postres en Santo Domingo). En realidad todos los postres que hacen Scarlett y Joaquín pasan mi prueba, de hecho solo como el flan de vainilla de La Casita Deliciosa pues los demás me saben a puro huevo. El domingo pasado fui a la iglesia con mi molde y le digo: “Joaquín, explícame si mi molde está bien y revisa por favor mi receta que tengo desde cuando tenía 15 años, dime que le falta y que tengo que hacer para que me queden los brownies como a ustedes !!!!!…que cantidad de masa es suficiente para este molde, revisa las medidas de mis ingredientes y dime el orden que utilizas”….. pues ahí en el parqueo antes de iniciar el culto hicimos un intercambio de ideas y llegamos a la siguiente receta.

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Ingredientes BROWNIES

2 barras de mantequilla (200 gr)

5 huevos 3 tazas de azúcar (525 gr)

1 taza de cocoa amarga ( 125 gr)

2 tazas de harina (250 gr)

1 cucharada de vainilla (10 gr)

1 taza de nueces picadas (175 gr)

Prepraración

1. Precalentar el horno a 350F (176 C).

2.Tener un molde rectagular de 10 pulgadas de ancho x 14 de largo y 2 de altura aproximadamente, no necesita engrasar.

3. Derretir la mantequilla, reservar.

4. En un envase tener harina y cocoa mezclada (sacar media taza para pasar las nueces por esta harina y que no se bajen al fondo de la mezcla)

Batir los 5 huevos con azúcar y vainilla a toda velocidad hasta que forme una espuma.

Cuando la mezcla de huevo este blanquecina y espumosa , agregar la mantequillla líquida.

Luego verter esta mezcla en la harina que tiene la cocoa, mezclar con a mano y luego añadir las nueces.

Verter en el molde que no necesita engrasarse.

Llevar al horno por 40 minutos aproximadamente. Luego dejar enfriar y cortar en cuadros. Espero los disfruten porque estos si quedan ricoossss!!!

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