Me ha encantado esta receta que vi en el blog “My baking adiction” , el resultado fue espectacular, y super fácil de hacer!! Utilicé chispas semi-dulces (semi-sweet) de Hersheys  y lo acompañé de un frosting  hecho a base de mantequilla y chocolate (chocolate buttercream)  pues como no salieron muy dulces (como a mi me gustan), este frosting lo terminó de poner en punto para mis hijos!!

Cupcakes de Chocolate chips (para 12 cupcakes)

2 tazas de harina todo propósito (250 gramos)
1/3 taza de azúcar blanca normal (58.33 gramos)
1/3 taza de azúcar morena o mascabado (75 gramos)
2 cucharaditas de polvo de hornear (10 gramos)
1/2 cucharadita de sal (2.5 gramos)
1 barra de mantequilla (110 gramos)
2 huevos batidos
2/3 tazas de leche (150 ml)
1 1/2 cucharadita de vainilla (7.5 gr)
1 1/2 taza de chocolate chips (255 gramos)

Preparación
Precalentar el horno a 400 F (204 Celsius).
Derretir la mantequilla y dejar refrescar (no usar caliente). Luego mezclar la mantequilla en un envase con los huevos, leche y vainilla

En un envase mezclar harina, azúcar, polvo de hornear y sal.
Hacer una especie de hueco para agregar en el medio la mezcla de los líquidos, mezclar hasta que se unan (sin sobre batir)

Agregar los chocolate chips.

Colocar en los capacillos de cupcakes. En este caso usé minicupcakes. Honear de 10-20 minutos, verificar introduciendo un palillo, hasta que salga seco.

Buttercream de chocolate

2 barras de mantequilla (220 gramos)
3 1/2 taza de azúcar en polvo o glass (420 gramos)
1/2 taza de cocoa amarga en polvo (uso Muné amarga) (60 gramos)
1/2 cucharadita de sal (2.5 gramos)
2 cucharadita de vainilla (10 gramos)
Agregar chorritos de leche si se quiere poner más suave.

Preparación

Cremar bien la mentequilla, agregar vainilla, azúcar en polvo, cocoa y sal, batir bien y si es necesario agregar por cucharaditas leche hasta obtener la consistencia deseada.

Espero les quede rico y me dejen saber en sus comentarios sus dudas y cómo les quedó.

Les RECUERDO visitar mi blog cristiano El arroyo de Besordonde puedes encontrar comentarios de libros cristianos que leo y que me gusta compartir.  En esta ocasión comentaremos el tercer capítulo  del libro  “Quebrantamiento” de Nancy Leigh DeMoss

Bendiciones