Cómo hacer rosas en royal icing - Las Delicias del Buen Vivir

Cómo hacer rosas en royal icing

 In Flores, Galletas, Galletas Decoradas, Royal Icing

Hola a tod@s  !!! Aquí estamos con mucho ánimo de empezar a levantar este sitio de nuevo. Finalmente me quedaré con el dominio lasdeliciasdevivir.NET  y esto debido a que las personas que tienen la dirección antigua, me están pidiendo casi  $5,000 dólares  por recuperarlo !!!! Jamás pensé que el blog tuviera ese valor, ya que nunca lo he visto como un negocio, me parece una locura esa cantidad de dinerooo!!! …. así que arrancamos de nuevo con el .NET Ahora sí que necesito la ayuda de tod@s ustedes para volver a donde estabamos !!! Cómo me pueden ayudar? Les agradecría muchísimo si me ayudan a  divulgar este cambio a través de las formas que se le ocurran, por ejemplo:  su perfil o páginas  de Facebook, sus blogs, foros, contactos en correos electrónicos etc. Sé que much@s de ustedes lo harán pues ya algunos he visto que lo han comenzado a hacer de manera espontánea. Yo iré haciendo mi parte también y con Dios por delante lograremos el objetivo entre tod@s!! Luego tendré que hacer también un cambio de Fanpage en Facebook, pero eso será más adelante y les notificaré. Muchas personas me han escrito que quieren saber como hice unas galletas que aparecieron en mi taller. Pues ahora les voy a explicar. Lo primero es que la masa de la galleta la hice con la receta que tengo publicada hace mucho tiempo AQUI Utilicé la técnica de Wafer paper o papel comestible, que había publicado paso a paso, en otra entrada del blog y que pueden ver  AQUI.  El método es glacear con blanco un galleta, dejar secar el glaceado y luego pegar con syrop de maíz el papel comestible.

Pueden comprar el wafer paper hecho en www.fancyflours.com o si tienen algún establecimiento que les puedan imprimir sus diseños con tinta comestible, entregarles un archivo de Word con el diseño que quieren.  Por cierto, me han dicho que en Santo Domingo en Pricemart dan ese servicio.

 El papel que ven en la foto, azul, me lo imprimió una amiga que tiene la impresora (pero no para vender las hojas sino para su uso personal) y el de corazón lo compre en Fancy Flours.

Para hacer la rosa en Royal icing que están viendo aquí y los bordes blancos, utilicé esta receta de Royal icing.
1 clara de huevo
1/2 libra de azúcar glass (azúcar en polvo o de confeccionar) (225 gramos)
1/2 cucharada de jugo de limón
Azúcar glass extra para poner a punto.

Poner en la batidora las claras de huevo, encender a baja velocidad e ir añadiendo el azúcar, luego que se ha añadido toda el azúcar, batir a velocidad alta por 2-3 minutos hasta que quede espeso, formando picos. Yo luego veo el royal icing y determino si está adecuado para hacer flores, y si no está bien firme  le agrego más azúcar glass.
Hay una diferencia entre hacer la rosa con el royal icing con el resultado que nos da la receta y agregandole un poco más de azúcar, fíjense en la foto. En la foto de la izquierda el royal icing estaba extra-firme (con un poco más de azúcar glass) y el de la derecha estaba sin azúcar extra….la de la izquierda queda mejor definida.

Finalmente mi hijo Eduardo que esta muy interesado en ayudarme a posicionar el blog de nuevo  me hizo este video haciendo la rosa con dos colores diferentes uno más oscuro y otro mas claro, tal cual la hice en las galletas, espero lo disfruten

Si quieres tener una guía completa con  tutoriales para hacer  galletas decoradas, llena de fotografías y tutoriales sobre Técnicas Decoración de Galletas te recomiendo mi nuevo E-book : Técnicas de Decoración de Galletas con glasé y fondant!  Además aprenderás a hacer rosas en fondant y cómo hacer encaje comestible!!

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