Lo sé, he estado muy ausente en estos días, pero el hecho de tener 3 cursos en la semana  de repostería  me ha tomado muchísimo tiempo y apenas me puedo sentar a crear cosas, retratarlas y subirlas al blog, pero ya estoy trabajando en la próxima entrada y pretendo no pasarme tanto tiempo sin publicar.
Pero nada….aquí estoy de nuevo trayendoles una idea que pueden usar para adornar  no solo las galletas sino también para cupcakes, bizcochos, etc…..las mini-rosetas.
  En este caso las hice y las guarde, luego las inserté en el royal icing blanco, mientras estaba húmedo todavía, para darle esa sensación de que están incrustadas pero que hacen relieve!     Lo primero que tiene que hacer es poner papel encerado o parshment paper, y colocarle con una servilleta un poco de manteca vegetal (yo uso Crisco) pues así se despegarán las flores fácilmente.  Luego preparar una receta de glacer real o royal icing (hacer click para ver la receta) y ponerle un poco más de azúcar si es necesario para que haga picos bien firmes.  Luego con una punta 224 de la Wilton nos disponemos a hacer las rosetas tal y como explico en el video. Espero lo disfruten y puedan tener sus rosetas guardadas!!

  Una vez estén hechas, las debes dejar secar por 2 días para que estén bien firmes. Las hojitas las hice con la punta 352 de Wilton, es exclente para esto!   

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