Cupcakes de chocolate con frosting de Peanut Butter - Las Delicias del Buen Vivir

Cupcakes de chocolate con frosting de Peanut Butter

 In Cupcakes (Magdalenas), Frosting (icing), Recetas Populares

Este fin de semana Mariú,  fue con su prima su prima Ma. Victoria y su amiga Marielita, al campamento  cristiano del grupo de jóvenes  de nuestra iglsia, GAP (Generación de Adolescentes con propósito) y la noche anterior le preparé una bolsita  con algo muy especial…… algo que sabía les encantaría a las tres !! Cupcakes de chococolate con mantequilla de maní !!

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Pues así fue, el preciado tesoro lo tenían en una de las cabañas y cada cierto tiempo iban y se comían uno de estos cupcakes, al punto que un día  sustituyeron el desayuno por 2 cupcakes.!! cosas que solo hacen los adolescentes!!!

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La receta la tomé de www.browneyedbaker.com y la verdad es que salió espectacular. El cupcake de chocolate queda muy suave y esponjoso, lo pueden usar para otra combinación, pero este frosting me encantó, a pesar de no ser muy dada a comer mantequilla de maní, sabe ricoo!! Pero lo que más me gustó fue que se puede trabajar muy bien con la manga pastelera y dura sin problemas fuera de la nevera.

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Cupacakes de chocolate con frosting de mantequilla de maní 1 barra de mantequilla con sal (100 gramos) 2 onzas de chocolate semi-sweet (usé Embajador y otro día Hersheys) (56 gramos)  ½ taza de cocoa en polvo amarga (usé Muné)  (62.5 gramos) ¾ taza de harina (93.7 gramos) ½ cucharadita de bicarbonato de soda (2.5 gramos) ¾ cucharadita de polvo de hornear (3 gramos) 2 huevos ¾ taza de azúcar blanca (131.25) 1 cucharadita de vainilla (5 gramos) ½ cucharadita de sal (2.5 gramos) ½ taza  de crema agria ( sour cream) (115 gramos) Preparación 1. Precalentar el horno en 350 F ( 176 C). 2. Poner en un envase mantequilla, trozos de chocolate y la cocoa, derretir en baño de María o en el microondas (si lo haces en el microondas, ponerlo 20 segundos, mover, luego 20 segundos más, hasta que todo este derretido) Dejar enfriar, para que no esté caliente cuando se lo agregamos a los huevos. 3. En otro envase mezclar la harina, baking soda, sal  y polvo de hornear. 4. Aparte mezclar los huevos bien y agregarle el azúcar y la vainilla, mezclar hasta que todo esté incorporado. Añadir el chocolate derretido y mezclar. 5. Agregar la mitad de la mezcla de harina, mezclar,  luego la crema agria incorporar todo bien  y después la otra parte de la harina. 6. Colocar la mezcla en los capacillos y hornear de 15 a 20 minutos o hasta cuando introduzcas un palillo salga seco. 7. Sacar y dejar enfriar los cupcakes antes de poner el frosting de mantequilla de maní. Frosting de Mantequilla de maní 1 taza de azcúar en polvo (de confeccionar o glass) 1 taza de mantequilla de maní 5 cucharadas de mantequilla ¾ cucharaditas de vainilla ¼ de cucharadita de sal 1/3 taza de crema de leche (heavy cream)

Poner en la batidora, azúcar,  sal, mantequilla, vainilla y la mantequilla de maní. Batir bien (usar el aditamento de la batidora para batir masas no para merengue), luego agregar la crema de leche y batir un poco más hasta que la mezcla esté suave

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