Pastel de calabaza (auyama) delicioso - Las Delicias del Buen Vivir

Pastel de calabaza (auyama) delicioso

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Pastel de auyama pinterest
Pastel de calabaza o auyama

Hola a todos! Bendiciones! Lo que les voy a presentar hoy es una delicia, de verdad que queda espectacular este pastel de auyama o calabaza !!  A mi esposo le encantó y es una rica opción si celebran y también si no celebran Acción de Gracias, jejeje ! Pero lo mejor de todo es que lo hice con macadamias sembradas en la finca de mi prima Rosa y su esposo Victor en Constanza!!!

Recientemente estuvimos por alla, visitando su linda casa! Me encantó, parece una casita de muñecas en medio de la plantación de macadamias, una nuez que originalmente se cultiva en Australia e Indonesia y que hace unos años se introdujo a Latinoamérica, de sabor espectacular!

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Pasamos un fin de semana muy lindo y  frioooooo!! en familia, compartiendo con Rosa mi prima (quien por alguna extraña razón no sale en ninguna foto) y su familia. Desayunábamos y comíamos en un gazebo con una vista preciosa de la finca y con las finas atenciones de mis primos 🙂

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Pero miren que grande ya está Miranda, la  recuerdan?  las galletas que le hice  cuando nació, 2009? Su cumpleaños de Frozen y su cumpleaños de Princesa? pues miren que grande está ya la más chica de la familia!

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Una de las cosas que más me gustó fue tomar las macadamias, melocotones y granadas de los arboles 🙂

melocotones

Elaboré una rica mermelada de melocotones una vez llegué aquí a la casa y con las macadams hice este rico pastel de auyama o calabaza (pueden sustituirlas por nueces).

melocotones

Gracias a Dios por este tiempo y ahora les paso esta receta que a todos nos encantó!

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Pastel de  Auyama o calabaza

1 1/2 barra de mantequilla

1 1/2 taza de azúcar blanca

2 huevos

2 cucharadas de aceite

1 cucharadita de vainilla

1 lata de puré de calabaza o auyama ( lo pueden hacer natural) de 425 gramos o 15 onzas

1 3/4 taza de harina

1/2 cucharadita de sal

1/2 cucharadita de baking soda

1/2 cucharadita de canela

1/2 cucharadita de nuez moscada

1 taza de nueces o macadamias

1/2 taza de ciruelas pasas cortada en trocitos

Preparación

Precalentar el horno a 350 F,  engrasar un molde de 9x 5 pulgadas.

Cremar la mantequilla y azúcar juntos en la batidora, por 1-2 minutos.

Con la batidora en movimiento agregar los huevos uno a uno

Luego el aceite vegetal, la canilla y el puré de calabaza.

Añadir harina, sal, baking soda, canela y nuez moscada. Mezclar bien hasta que este todo integrado y añadir las nueces o macadamias y ciruelas.

Hornear 45 minutos o hasta que entres un palillo o brocheta y salga limpio.

Enfriar y desmoldar!

Delicioso!!!

Jackie-firma
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