Hoy tenemos una receta riquísima!!  de un colega y amigo, el chef Michel Hernandez  (@michelhernandezrd) de Santiago. Gracias a que coincidimos en el programa de televisión de  Jacqueline Henriquez  (@jacquelinchefrd  ) “Clases de Cocina”, desarrollamos una bonita amistad y hemos realizado proyectos juntos cómo el curso online de Suspiro Dominicano que tanto le ha gustado a las personas y  el de Peonías en pasta de goma  y varios Facebook LIVES.

Me encanta compartir con otras personas y disfrutar intercambiando conocimientos, con mis colegas.

Está vez Michel está cómo pastelero invitado, compartiendo con nosotros la receta del “Chocoflan”. 

A este postre se le llama también “Pastel Imposible” porque la mezcla que colocas en el molde a medida que se va cocinando en el horno se invierte!!! O sea  cómo por arte de magia que lo que pusiste en el fondo se va hacia arriba y viceversa (es un asunto de densidad, pero no me preguntes por qué, porque yo esas cosas químicas y físicas no las entiendo mucho ,jejejeje). En realidad el Chocoflan cómo su nombre lo indica , es una combinación de una masa de chocolate con flan, deliciosa!!

Aqui les va entonces la receta del Chocoflan:

Ingredientes del FLAN

5 huevos

1 leche condensada 405 g

1 leche evaporada 350 g

4 onzas de cream cheese

Pizca de sal

1/2 cdita de vainilla

Ingredientes para el CARAMELO

1 taza de azúcar

1/2 taza de agua

BIZCOCHO DE CHOCOLATE

3/4 barra de mantequilla

3/4 taza de azúcar

2 huevos

1  1/2 taza de harina

3 cada de cacao en polvo

1/2 cda de polvo de hornear

1/4 taza de leche

1 cdita de vainilla

PREPARACIÓN 

FLAN

Colocar  todos los ingredientes en la licuadora y licuar solo  hasta unificar la mezcla.

CARAMELO

Llevar al fuego en una ollita el azúcar junto con el agua hasta lograr un color ámbar sin dejar humear por qué se pondrá amargo. Poner en el molde  del bizcocho y expandirlo en toda la superficie.

BIZCOCHO DE CHOCOLATE

Crear la  mantequilla y azúcar por 5 minutos, luego agregue los huevos uno a uno.      Adicione la mezcla de harina, cacao amargo y polvo de hornear cernidos alternado con la leche y por ultimo adicione la vainilla.

Vierta en molde acaramelado luego poner el flan o puedes poner primero el flan y luego el bizcocho de igual forma el flan baja y el bizcocho sube. Llevar al horno a baño de María a 350 0F. por 1 hora y 15 minutos aprox.

Dejar refrescar

Llevar a la nevera por 3 hora desmoldar poniendo el molde en el fuego para ablandar el caramelo aproximadamente por 2 minutos.

Decorar a tu gusto 😉