Receta fácil de Cupcakes de Piña Colada
Estos Cupcakes de Piña Colada son ríquisimos, me encanta el sabor combinado del coco y la piña.
Lo mejor de todo es que duran varios días frescos fuera de la nevera, al 4to día todavía estaban deliciosos . Espero que no dejes de hacerlos!!
Cupcakes de Piña Colada
Ingredientes
- ½ barra de mantequilla (60 g)
- ¾ taza de azúcar
- 1 huevo
- 1 taza de crema agria (sour cream)
- 1/8 cucharadita de extracto de coco (opcional)
- 2 cucharadas de ron
- 1-1/2 taza de harina
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- 1/2 cucharadita de bicarbonato de Soda
- 1/2 cucharadita de sal
- 1 lata de piña (8 onzas) escurrir y guardar 2 cdas de liquido
- 1/2 taza de coco rallado
Tope: Mermelada de piña
Preparación
- En un tazón o en la batidora crema mantequilla y azúcar 6-7 minutos a velocidad alta.
- Agregar huevo, crema agria y extracto de coco
- En un envase combinar Harina, polvo de hornear, bicarbonato de soda, sal y coco.
- Agregar esta mezcla de ingredientes secos a los húmedos y añadir la piña con 2 cdas de liquido.
- Poner hasta ¾ de los capacillos y hornear a 375F por 20-25 minutos.
- Poner una mermelada de piña por encima.
Espero les guste!
Bendiciones
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